Resep Udang Saus Padang Asli dan Aneka Variannya

Pecinta seafood wajib tahu resep udang saus padang. Dari berbagai macam seafood, udang saus padang memiliki banyak varian. Tentu ini bukan tanpa alasan karena cita rasa masakannya sangat khas dan menggugah selera. Meski variasinya sudah banyak, tetapi resep udang saus padang asli masih banyak dicari.

Udang saus padang asli memiliki rasa yang masih original karena belum dikreasikan. Jika penasaran dengan rasanya, Kamu bisa mencoba memasaknya di rumah. Tidak perlu khawatir karena cara membuatnya cukup mudah dan bahan yang dibutuhkan juga sederhana. Berikut ini resep udang saus padang asli yang bisa dijadikan referensi.

Baca Juga : Cara Memasak Udang Asam Manis yang Enak

Resep Udang Saus Padang Asli

Bahan-Bahan:

• 750 gram udang segar berukuran sedang
• 3 buah daun jeruk
• 1 buah jagung manis, potong-potong sesuai selera
• 1 buah jahe, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 1 cabai merah, iris-iris
• 1 buah bawang bombay, iris-iris
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 2 sdm sasu tomat
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk
• 100 ml air
• Margarin atau minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 cabe merah keriting

Cara Membuat Udang Saus Padang Asli:

1. Pertama, panaskan margarin lalu masukkan udang yang sudah dibersihkan. Masak sebentar sampai udang berubah warna. Angkat lalu sisihkan.
2. Panaskan margarin lagi lalu tumis irisan bawang bombay, daun serai dan cabe merah sampai harum.
3. Selanjutnya masukkan bumbu halus serta tambahkan daun jeruk dan juga jahe geprek.
4. Masukkan potongan jagung manis lalu tambahkan air, saus sambal, saus tomat dan saus tiram. Aduk rata.
5. Masukkan udang ke dalam saus. Beri tambahan garam, gula pasir dan lada bubuk.
6. Masukkan irisan daun bawang, masak sebentar lalu tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk-aduk.
7. Angkat lalu sajikan.

Selain mengikuti resep diatas, kamu juga bisa mengikuti resep udang saus padang asli berikut ini:

Bahan-Bahan:

• 500 gram udang segar berukuran sedang
• 150 ml air
• 5 buah cabe merah besar, iris serong
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat merah, potong kecil-kecil
• 1 ruas jahe, iris-iris
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 4 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air sebanyak 4 sdm
• 2 sdm margarin untuk menumis
• 1 sdt kecap manis
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula manis secukupnya

Cara Membuat Udang Saus Padang Asli:

1. Pertama-tama, bersihkan udang dari kepala, kulit dan juga kotorannya. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan wajan dan masukkan margarin. Tumis irisan bawang merah, bawang bombay sertai bawang putih sampai mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, tambahkan irisan cabe merah besar, jahe dan juga potongan tomat. Tumis sampai setengah layu.
3. Setelah bumbu iris setengah layu, masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram dan juga kecap manis. Aduk rata.
4. Setelah saus tercampur dengan rata, masukkan udang. Aduk-aduk sampai berubah warna lalu tambahkan dengan air dan larutan tepung maizena.
5. Setelah itu, masukkan merica bubuk, gula dan garam. Masak sampai saus mengental dan jangan lupa untuk diaduk supaya bumbu bisa meresap dan rasanya merata. Lakukan tes rasa.
6. Setelah udang sudah matang dan sausnya mengental, taburi dengan irisan daun bawang. Aduk-aduk sebentar lalu matikan kompor.
7. Udang saus padang asli siap disajikan.

Baca Juga : Cara Membersihkan Udang agar Tidak Amis dan Bau

Varian Udang Saus Padang

Udang saus padang memiliki beberapa varian. Dimana masing-masing variannya memiliki rasa yang enak dan menggugah selera, Berikut beberapa varian dari udang saus padang yang harus diketahui:

1. Udang Saus Padang Pedas Manis

Varian udang saus padang yang pertama yaitu udang saus padang pedas manis. Untuk varian udang saus padang ini memiliki rasa dominan yaitu pedas dan juga manis. Rasa pedas pada menu ini berasal dari cabai dan juga saus sambal yang digunakan. Sedangkan rasa manisnya berasal dari gula pasir dan kecap manis.

2. Udang Saus Padang ala Restoran Seafood

Varian selanjutnya ada udang saus padang ala restoran seafood. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah varian satu ini tidak jaga berbeda dengan varian lainnya. Meski begitu, cita rasa yang dihasilkan sangat enak dan cara membuatnya juga sangat mudah.

3. Udang Saus Padang Jagung Manis

Udang saus padang jagung manis menjadi varian lainnya yang bisa Kamu coba masak di rumah. Ditambahkannya potongan jagung manis membuat cita rasa masakan ini semakin enak. Rasa manis pada jagung yang digunakan akan menciptakan perpaduan rasa yang menggugah selera dan lezat.

4. Udang Saus Padang Pakai Telur

Udang saus padang akan lebih enak dan lezat jika ditambahkan dengan protein hewani lainnya. Protein hewani yang bisa ditambahkan adalah telur. Kamu bisa menggunakan telur ayam biasa ataupun telur puyuh.

Itulah informasi tentang resep saus padang asli dan variannya. Jika Kamu ingin memasak udang saus padang, resep diatas bisa dijadikan rujukan. Jangan lupa untuk menggunakan udang yang masih segar dan berkualitas. Kamu bisa beli udang atau seafood segar, berkualitas dan harga terjangkau di aplikasi Kingkong Meats. Udang yang dijual di aplikasi ini sudah dikupas sehingga bisa langsung dimasak.