Kamu yang suka masak udang harus tahu cara membersihkan udang agar tidak amis dan bau. Meski sebagai salah satu seafood dengan kandungan nutrisi yang sangat lengkap, ternyata masih banyak orang yang tidak mau mengolahnya. Banyak yang beranggapan jika cara membersihkan udang sangat sulit.
Padahal membersihkan udang tidak sesulit yang dibayangkan jika mengetahui caranya dengan benar. Membersihkan udang dengan benar tentu saja akan menghilangkan bau amis yang dimiliki. Bagi kamu yang belum tahu cara membersihkan udang agar tidak bau amis, langsung saja simak penjelasan dibawah ini.
Baca Juga : Tak Boleh Asal, Ini 5 Cara Menyimpan Daging Ayam di Kulkas
Cara Membersihkan Udang
Bersihkan udang dengan cara berikut ini agar tidak bau amis:
1. Pilih Udang yang Masih Segar
Sebelum mengolah udang menjadi berbagai olahan makanan enak dan sehat, pastikan memilih udang yang masih segar. Cara memilih udang yang segar cukup mudah. Caranya yaitu dengan menekan daging udang. Jika dirasa masih kenyal dan kembali ke bentuk awal berarti udang masih segar.
Udang segar memiliki warna kulit yang bening dan dagingnya berwarna cerah. Memilih udang yang masih segar ternyata cukup menguntungkan karena tidak memiliki bau amis yang menyengat. Kalaupun ada bau amisnya sedikit bisa dengan mudah dibersihkan.
2. Bersihkan Udang Menggunakan Air Dingin
Udang segar yang sudah di bilas bisa ditaruh di dalam wadah. Setelah itu, cuci bersih menggunakan air dingin. Kamu harus membersihkan udang hingga bersih dan bau amisnya hilang. Jika bau amis pada udang cukup mencolok dan berlendir berarti udang yang dipilih sudah tidak segar lagi.
3. Bilas Menggunakan Air Mengalir
Kamu juga bisa mencuci udang dengan air mengalir. Setelah memastikan jika udang yang dipilih merupakan udang segar, selanjutnya kamu bisa memasukkan udang di wadah atau keranjang berlubang. Setelah itu, bilas udang segar menggunakan air bersih yang mengalir dari kran. Pastikan semua udang sudah bersih dari lendir maupun kotoran yang menempel.
4. Cabut Bagian Kepala dan Lepas Kulitnya
Ada sebagian orang yang suka mengonsumsi udang yang masih memiliki kepala. Tetapi ada juga yang lebih suka membuang bagian kepalanya. Jika kamu lebih suka mengkonsumsi udang yang suda tidak ada bagian kepalanya berarti saat membersihkannya harus mencabut bagian kepalanya. Setelah selesai, bisa langsung membersihkan bagian kulit udang.
Cara melepaskan kulit udang ternyata cukup mudah. Pertama, kamu hanya perlu memegang bagian ekor udang lalu tarik secara perlahan. Jika dirasa sulit, bisa melepaskan kulit udang dengan cara lainnya seperti menggunakan gunting kecil. Potong kulit udang dari bagian atas dekat kepala hingga menuju ekornya. Setelah itu, buka kulit udang secara menyeluruh.
5. Lepaskan Kaki Udang
Selain bagian kepala dan kulit, kamu juga bisa melepaskan bagian kakinya. Tetapi cara ini opsional, jika tidak mau melepaskannya juga tidak masalah. Memilih melepaskan bagian kaki udang karena cukup tajam sehingga bisa melukai mulut saat menyantapnya.
Cara melepaskan bagian kaki udang cukup mudah yaitu kamu bisa memegang kaki udang dengan kuat. Setelah itu, tarik menuju ekor hingga terlepas. Selain itu, bisa juga melepaskan kaki udang satu per satu.
6. Cabut Ekor Udang
Membersihkan ekor udang ini juga opsional, bisa dilakukan ataupun tidak dilakukan. Ekor udang yang tidak dihilangkan memiliki tekstur renyah dan juga kriuk ketika sudah diolah.
Tetapi ada juga ekor udang yang teksturnya keras dan tajam sehingga bisa melukai mulut, Ekor udang bisa dicabut dengan mudah yaitu hanya dengan menariknya dengan pisau kecil atau jari hingga lepas.
7. Buang Kotoran Udang
Cara membersihkan udang agar tidak amis selanjutnya yaitu buang kotorannya. Cara membuang kotoran udang yaitu dengan membelah bagian punggungnya secara perlahan. Jangan memotong atau membelah punggung udang terlalu dalam karena bisa membuatnya terbelah menjadi dua bagian.
Jika sudah membelah punggung udang segera tarik kotoran udang menggunakan tangan secara perlahan. Kotoran udang memiliki bentuk seperti benang yang panjang dan juga berpasir.
Baca Juga : Cara Menyimpan Telur Tanpa Kulkas yang Benar Agar Awet
8. Lumuri Udang dengan Perasan Jeruk dan Garam
Hampir semua jenis seafood memiliki aroma yang cukup amis, tanpa terkecuali pada udang. Bau amis pada udang bisa dihilangkan dengan cara melumurinya menggunakan perasan jeruk dan garam.
Remas-remas udang yang sudah dibersihkan lalu beri air perasan jeruk dan garam. Diamkan selama 10-15 menit saja. Setelah itu, bilas udang hingga bersih. Bau amis udang sudah hilang dan bisa langsung diolah.
9. Bersihkan Udang dengan Tepung Kentang
Meski bagian kepala, kulit daan ekor udang sudah dibersihkan ternyata belum bisa langsung diolah. Sebelum diolah, kamu harus membilas udang di air yang mengalir lalu tambahkan dengan tepung kentang. Tepung kentang ini digunakan untuk menghilangkan bau amis pada udang.
Cara membersihkan bau amis udang dengan tepung kentang yaitu gosok tepung kentang secara perlahan pada udang. Setelah itu, bilas udang dengan air mengalir hingga bersih dan siap dimasak.
10. Jangan Membersihkan Udang Menggunakan Air Panas
Supaya udang yang akan dimasak tidak bau amis, kamu bisa membersihkannya menggunakan air dingin atau air yang mengalir. Hindari untuk membersihkan udang menggunakan air panas. Ini dikarenakan udang yang direndam dalam air panas bisa membuat teksturnya menjadi alot dan mempengaruhi cita rasa makanan yang dimasak.
Jika udang sudah bersih dan bebas bau amis tetapi tidak langsung dimasak, sebaiknya simpan di dalam freezer agar kualitasnya tetap bagus. siapkan wadah tertutup lalu pindahkan udang ke dalam wadah tersebut. Udang yang disimpan di freezer, kesegarannya tetap terjaga sehingga bisa bertahan lama.
Itulah beberapa cara membersihkan udang agar tidak amis dan bau. Bagi kamu yang akan mengolah udang menjadi berbagai menu makanan enak, sebaiknya dibersihkan terlebih dahulu menggunakan beberapa cara diatas. Tidak hanya udang, tapi bahan-bahan masakan seafood lainnya juga harus bersih dan pastikan segar dan berkualitas.
Memilih bahan masakan seafood segar untuk diolah merupakan hal yang penting untuk diperhatikan. Bahan masakan seafood yang masih segar kualitasnya tetap bagus dan nutrisinya tetap terjaga. Untuk mendapatkan seafood segar dan berkualitas, kamu bisa membelinya di KingKong Meats. Bahan masakan yang dijual disini harganya juga murah mulai dari daging ayam, daging sapi hingga telur ayam berkualitas. Jadi, tunggu apa lagi segera download aplikasi Kingkong Meats dan beli bahan masakan segar dan berkualitas.
