Aneka Resep Tongseng Daging Sapi Empuk dan Lezat

Resep tongseng sapi menjadi ide olahan daging sapi yang enak dan lezat. Daging sapi tidak hanya bisa diolah menjadi rendang, sate ataupun soto saja tetapi juga bisa diolah menjadi tongseng. Masakan berkuah ini tidak kalah enak dan menggugah selera dibanding olahan daging sapi lainnya.

Tongseng sapi original menghasilkan cita rasa perpaduan antara daging sapi dan kuah tongseng khas rempah yang gurih. Kamu harus tahu cara membuat tongseng daging sapi dengan benar agar daging bisa benar-benar empuk. Jika Kamu belum tahu resep lengkap tongseng sapi original yang empuk, berikut resep lengkapnya.

Baca Juga : Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan untuk Buka Puasa

Resep Tongseng Sapi Original yang Empuk

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak tongseng daging sapi kurang lebih selama 1 jam. Bahan-bahan yang harus dipersiapkan dibawah ini akan menghasilkan empat porsi tongseng sapi sehingga bisa dimakan bersama keluarga tercinta. Berikut bahan-bahan yang dimaksud:

Bahan Utama:

• ½ kg daging sapi dengan sedikit lemak
• 200 ml santan kental
• 1000 ml air
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis
• 3 sdm kecap manis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai keriting
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdt jintan
• ½ sdt biji pala bubuk
• ½ sdt merica butiran

Bahan Pelengkap:

• 4 lembar daun kol, iris halus
• 2 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat Tongseng Sapi Original yang Empuk:

1. Pertama, rebus daging sapi sampai keluar kotorannya. Setelah itu, buang airnya lalu sisihkan daging sapi. Supaya daging sapi cepat empuk, bisa menggunakan panci presto.
2. Siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma yang harum.
3. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk dan juga daging sapi. Aduk rata.
4. Tuang air sebanyak 1 liter, masak sampai air mendidih da daging sapi benar-benar empuk.
5. Masukkan santan kental dan kecap manis. Aduk-aduk dan masak sampai airnya mendidih.
6. Setelah itu, masukkan kol yang sudah dipotong kasar. Masukkan potongan tomat. Tutup sebentar.
7. Angkat lalu sajikan.

Baca Juga : Bikin Ngiler, Inilah 4 Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan

Variasi atau Aneka Masakan Tongseng dari Daging Sapi

Selain tongseng daging sapi original, ada variasi tongseng daging sapi lainnya yang tidak kalah enak. Berikut ini beberapa variasi atau aneka tongseng dari daging sapi yang harus diketahui:

1. Tongseng Sapi Tanpa Santan

Tongseng sapi original pasti menggunakan kuah yang berasal dari santan kental. Santan kental yang digunakan akan menciptakan rasa gurih sehingga tongseng lebih enak. Akan tetapi, jika kamu tidak suka masakan bersantan, tongseng sapi tanpa santan juga tidak kalah enak.

Resep tongseng sapi tanpa santan menggunakan bahan-bahan yang tidak beda jauh dengan tongseng sapi original. Satu hal yang membedakan hanya penggunaan santan kentang saja. Penggunaan santan bisa diganti dengan air atau susu cair.

2. Tongseng Sapi Khas Jogja

Selanjutnya ada tongseng sapi khas Jogja. Varian tongseng sapi ini berbeda dengan varian tongseng lainnya karena menggunakan bumbu dasar berupa gula merah. Gula merah yang digunakan membuat tongseng sapi ini memiliki rasa yang manis dan gurih. Rasa gurih ini berasal dari santan yang digunakan untuk kuah.

3. Tongseng Sapi Santan Pedas

Varian tongseng sapi satu ini memiliki rasa yang pedas sehingga cocok buat kamu yang suka masakan pedas. Untuk menciptakan rasa pedas, kamu bisa menggunakan beberapa jenis cabai. Seperti cabe rawit, cabe keriting ataupun cabe merah besar. Perpaduan rasa pedas dari cabai dan gurih dari santan membuat masakan ini semakin enak dan nikmat.

4. Tongseng Sapi Khas Solo

Resep tongseng sapi khas Solo tidak jauh beda dengan resep tongseng sapi khas Jogja. Satu hal yang membedakan adalah penggunaan gula Jawa. Dimana tongseng sapi khas Solo tidak menggunakan gula Jawa.

Cara agar Daging Sapi Tongseng Empuk

Tongseng sapi yang dibuat tidak hanya harus enak tetapi dagingnya juga harus empuk. Meskipun rasa tongseng sangat enak tetapi dagingnya tidak empuk maka akan menghilangkan selera makan. Pada akhirnya tongseng sapi yang dimasak tidak dimakan.Supaya hal ini tidak terjadi, berikut beberapa cara agar daging tongseng bisa empuk:

1. Pilih Bagian Daging Sapi yang Tepat

Beberapa bagian daging sapi bisa dipilih untuk diolah menjadi tongseng sapi. Akan tetapi, setiap bagian membutuhkan durasi memasak yang berbeda-beda. Bagian sapi yang bisa dipilih yaitu has dalam, has luar, main cur, pipi api, short plate dan sebagainya. Jika memilih daging sapi dengan tulang maka proses memasak menjadi lebih lama. Jadi sesuaikan saja dengan bagian daging sapi yang dipilih.

2. Gunakan Api Kecil untuk Memasak Daging Sapi

Setelah daging sapi dipotong-potong, lanjutkan dengan membumbui daging sapi menggunakan garam dan lada sebelum dicampur dengan kuah tongseng. Setelah itu, masak daging sapi menggunakan metode pan seared di atas api kecil.

Metode ini dilakukan untuk menjaga jus di dalam daging sapi dan membuat warna daging menjadi lebih menarik. Selain itu, daging sapi akan memiliki sedikit kerak karena baluran garam tersebut. Semua sisi daging sapi harus di sesar. Pastikan pan yang digunakan panas dan harus sering dibalik.

Itulah informasi tentang resep tongseng daging sapi original yang empuk. Kamu yang ingin memasak tongseng sapi dengan cita rasa original bisa mengikuti resep daging sapi diatas.

Dalam memasak tongseng sapi original, pastikan untuk memilih daging sapi yang tepat. Selain itu, pilihlah daging sapi segar dan berkualitas. Kamu bisa membeli daging sapi segar, berkualitas dan harga terjangkau di aplikasi Kingkong Meats.