Bikin Ngiler, Inilah 4 Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan

Tongseng adalah masakan dengan cita rasa yang mirip dengan gulai, hanya saja rasanya lebih tajam. Umumnya tongseng terdiri dari potongan daging, bisa sapi, kambing, hingga ayam.  Tongseng ayam banyak disukai karena rasanya yang enak dan tekstur daging yang lembut. Cara memasak tongseng daging ayam juga sangat mudah. Yuk, simak resep-resepnya dibawah ini.

Ragam Cara Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan

1. Tongseng Ayam Original Tanpa Santan

Resep tongseng ayam ini berasal dari negara timur tengah. Selain enak, cara membuatnya sangat mudah dan membutuhkan waktu sekitar 15 menit. Yuk simak resepnya dibawah ini:

a. Bahan-bahan

• 250 gram dada ayam yang dipotong dadu besar
• 500 ml air
• 2 lembar daun kol yang dipotong kasar
• 1 buah tomat yang diiris menjadi 8 bagian
• 10 biji cabai rawit
• 5 sdm kecap manis
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 sdt bubuk kari
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 3 biji cengkeh
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 cm kayu manis
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas

b. Alat Memasak

• Pisau
• Wajan
• Sendok

C. Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak pada wajan, kemudian tumis cengkeh, pala, dan kayu manis sampai harum.
2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, jintan, kemiri, ketumbar dan jahe yang sudah dihaluskan, tumis kembali sampai wangi.
3. Masukkan serai, daun salam, dan juga lengkuas. Aduk sampai bumbu benar-benar matang.
4. Tambahkan potongan daging ayam, aduk rata agar permukaannya tidak gosong.
5. Masukkan bubuk kari, garam, lada, gula, dan kecap, kemudian aduk rata.
6. Jika dirasa daging ayam sudah cukup matang dan empuk, masukkan tomat, daun kol, dan cabai rawit ke dalamnya.
7. Masak sebentar, koreksi rasa, dan sajikan.

2. Tongseng Ayam Tanpa Santan

Bagi yang tidak suka santan, kamu bisa membuat tongseng ayam tanpa santan dengan mudah. Variasi tongseng ini mengandalkan rempah yang kaya di dalamnya. Untuk memasaknya, kamu membutuhkan waktu sekitar 20 menit. Berikut resepnya:

a. Bahan-bahan

• 250 gram daging ayam, potong dalam bite size atau sekali gigit
• 200 gram kol yang dipotong kasar
• 7 buah cabai rawit
• 2 buah tomat dengan ukuran sedang
• 1 batang daun bawang yang diiris halus
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 300 ml air
• 1 ruas lengkuas yang digeprek
• Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya
• 1 sdm kecap manis
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar yang disangrai
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 ruas kunyit
• 1/4 sdt jinten
• Minyak untuk menumis

b. Alat Memasak

• Pisau
• Wajan
• Sendok

c. Cara Membuat

1. Tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, jahe, kunyit, jinten, dan juga kemiri yang sudah dihaluskan ke minyak panas sampai benar-benar harum.
2. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis sampai layu.
3. Tambahkan potongan daging ayam yang sudah dibersihkan, tumis sebentar sampai warnanya berubah.
4. Masukkan gula, garam, kecap, dan air sampai mendidih.
5. Masukkan irisan kol dan beberapa butir cabai rawit, aduk rata.
6. Tambahkan daun bawang dan tomat yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian. Aduk sebentar, koreksi rasa, dan segera sajikan!

3. Tongseng Ayam Pedas Tanpa Santan

Resep tongseng ayam ini memiliki rasa pedas yang dominan. Untuk memasaknya, kamu memerlukan waktu sekitar 15-20 menit. Simak resepnya dibawah ini:

a. Bahan-bahan 

• 1/2 ekor ayam berukuran sedang
• 300 ml air
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm gula
• 2 sdm garam
• Kaldu bubuk secukupnya
• 25 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai keriting merah
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 ruas laos
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 2 genggam kol yang dipotong kasar
• 1 butir tomat berukuran kecil
• 5 batang daun bawang yang dipotong menyerong
• Minyak untuk menumis

b. Alat Memasak 

• Pisau
• Wajan
• Sendok

c. Cara Memasak

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, laos, jahe, kemiri dan ketumbar yang sudah diblender halus sampai tanak.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk lagi sampai harum.
3. Tambahkan potongan daging ayam, aduk sampai rata atau warna daging ayam berubah.
4. Masukkan gula, garam, kecap, kaldu bubuk, dan air, masak sampai ayam matang.
5. Koreksi rasa, jika sudah sesuai, tambahkan kol, tomat, dan beberapa buah rawit utuh. Masak sebentar sampai sayuran sedikit layu, angkat dan sajikan.

4. Tongseng Ayam Kampung Simpel

Selain ayam negeri, kamu juga bisa menggunakan ayam kampung untuk tongseng. Ayam kampung memiliki lemak yang lebih sedikit dan lebih sehat. Berikut cara membuatnya:

a. Bahan-bahan 

• 800 gram ayam kampung, potong dalam ukuran kecil
• 500 ml air
• 200 gram daun kol yang dipotong memanjang
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt ketumbar halus
• 1 sdt merica
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 3 sdt gula
• 2 sdt garam
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 1 batang daun bawang
• 2 buah tomat hijau, potong kecil-kecil
• 2 sdm kecap manis
• Minyak untuk menumis

b. Alat Memasak

• Pisau
• Wajan
• Sendok

c. Cara Membuat

1. Rebus ayam kampung sampai setengah matang.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kunyit, jahe, kemiri, dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, berikut lengkuas yang sudah digeprek. Tumis sampai harum.
3. Tambahkan ayam kampung yang sudah direbus dan tumis sebentar.
4. Masukkan gula, garam, dan air. Masak sampai ayam matang dan benar-benar empuk.
5. Tambahkan kecap manis, koreksi rasanya.
6. Tambahkan potongan daun kol dan cabai utuh.
7. Masukkan daun bawang dan tomat, masak sebentar dan matikan api.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Itulah beberapa resep tongseng ayam sederhana yang bisa dibuat di rumah. Untuk rasa terbaik, pastikan kamu hanya menggunakan daging ayam berkualitas yang bisa kamu beli di aplikasi KingKong yang tersedia di Google Play Store dan App Store. Pasalnya, daging ayam disini berasal dari peternakan, kemudian dipotong dan dibersihkan hingga dikemas dengan baik untuk menjaga kesegarannya. Tunggu apalagi? Yuk, unduh dan pakai aplikasi KingKong sekarang juga!