Sebagai masakan khas Jogja, resep oseng mercon daging sapi banyak dicari. Berkat resep ini, kamu bisa menikmati kelezatan oseng mercon daging api di rumah tanpa perlu pergi ke Jogja. Meski dimasak sendiri tetapi soal rasa tidak kalah enak dan nikmat, bahkan membuatmu ingin nambah terus.
Oseng mercon daging sapi merupakan ide olahan daging sapi yang cocok buat kamu dan keluarga yang suka makanan pedas. Dibawah ini akan disebutkan beberapa resep olahan oseng mercon daging sapi yang bisa dijadikan referensi.
Resep Oseng Mercon Daging Sapi Khas Jogja
Mengolah resep olahan oseng mercon daging sapi ini tidak membutuhkan waktu yang lama. Bahkan bahan yang dibutuhkan untuk memasaknya juga sangat sederhana. Perpaduan daging sapi yang empuk dan pedas membuat makan menjadi lebih nikmat. Berikut beberapa bahan yang perlu dipersiapkan:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (koyor atau tetelan)
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 200 gram cabai rawit merah, iris-iris
- 50 gram cabai merah keriting, iris-iris
- 5 gram gula merah, sisir
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 5 sdm minyak goreng
- 300 ml air matang
Bumbu Halus:
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Alat Memasak:
- Pisau
- Talenan
- Blender atau ulekan
- Sendok
- Gelas
- Piring
- Panci
- Wajan
- Spatula
Cara Membuat:
- Pertama, potong-potong daging sapi menjadi kotak kecil-kecil.
- Siapkan panci lalu rebus daging sapi tersebut sampai empuk.
- Jika sudah empuk, sisihkan air rebusannya untuk dijadikan sebagai kaldu.
- Siapkan wajan, masukkan minyak goreng lalu panaskan.
- Tumis bawang putih, bawang merah dan jahe yang sudah dihaluskan hingga layu dan wangi.
- Masukkan cabai rawit merah dan cabai keriting. Aduk-aduk hingga agak layu.
- Tambahkan daun salam dan juga lengkuas.
- Masak hingga daun salam layu dan warna hijaunya mengkilap.
- Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus sampai empuk.
- Tambahkan juga garam, gula merah, merica bubuk dan air kaldu sapi.
- Aduk rata dan masak hingga bumbunya meresap sempurna dalam daging.
Baca Juga : Cara Membuat MPASI Daging Sapi dan Nutrisinya
Resep Oseng Mercon Daging Super Pedas
Jangan ngaku pecinta makanan pedas jika belum mencoba memasak resep satu ini. Meski masakan ini sangat pedas tetapi tetap nikmat untuk dimakan. Berikut resep lengkapnya mulai dari bahan-bahan, alat memasak dan cara membuatnya yang bisa kamu tiru:
Bahan-Bahan:
- 300 gram daging sapi segar
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm gula jawa, sisir
- 2 sdm air asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar sangrai
- ¼ sdt jinten
Alat Memasak:
- Pisau
- Talenan
- Blender atau ulekan
- Sendok
- Gelas
- Piring
- Wadah
- Panci
- Wajan
- Spatula
Cara Membuat:
- Pertama, potong kecil-kecil daging sapi lalu rebus sampai matang.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga matang serta matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan batang serai. Aduk dan tumis hingga daun salam dan jeruk layu.
- Masukkan daging sapi rebus, gula jawa, kecap manis, air asam jawa, air, dan garam. Aduk rata dan masak hingga kuahnya mengental. Angkat.
- Oseng mercon daging sapi super pedas siap disajikan.
Resep Oseng Mercon Daging Sapi Sederhana
Resep olahan daging sapi ini dikatakan sederhana karena bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sedikit. Selain itu, cara membuatnya juga mudah. Berikut beberapa bahan yang perlu kamu persiapkan:
Bahan-Bahan:
- 250 gram daging sapi
- 50 gram tetelan sapi
- Segenggam cabai rawit merah utuh
- 200 gram cabai rawit merah, iris-iris
- 4 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sendok air asam jawa
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula jawa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 200 gram cabe merah keriting
- 50 gram cabe rawit merah
- 1 cm kunyit
- 1 ruas jahe
Alat Memasak:
- Pisau
- Talenan
- Blender atau ulekan
- Sendok
- Wadah
- Gelas
- Piring
- Panci
- Wajan
- Spatula
Cara Membuat:
- Potong kecil-kecil bagian daging sapi lalu rebus hingga mengeluarkan kaldu
- Siapkan wajan lalu tumis bumbu halus. Masukkan juga daun jeruk, daun salam, lengkuas dan air asam jawa
- Tumis sampai aromanya harum dan airnya hampir menyusut
- Masukkan daging sapi ke dalam bumbu tumisan. Aduk-aduk sampai rata
- Diamkan sesaat sampai airnya menyusut
- Tambahkan garam, penyedap dan air kaldu hasil rebusan secukupnya
- Jika airnya sudah hampir menyusut, masukkan irisan cabai rawit merah dan cabai rawit utuh. Aduk-aduk lalu tambahkan kecap manis secukupnya
- Biarkan airnya menyusut, koreksi rasa lalu angkat
- Oseng mercon daging sederhana sudah siap disajikan.
Baca Juga : Cara Membuat Rica-Rica Daging Sapi Empuk dan Enak
Resep Oseng Mercon Tetelan Sapi
Resep oseng mercon satu ini menggunakan tetelan sapi sebagai bahan utamanya. Bahan-bahan yang dibutuhkan tidak jauh berbeda dari bahan di resep sebelumnya. Daripada penasaran, inilah bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan-Bahan:
- ½ kg tetelan sapi, cuci bersih
- Cabai rawit utuh sesuai selera
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek
- 1 keping kecil gula merah
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 50 gram cabai merah
- 50 gram cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Alat Memasak:
- Pisau
- Talenan
- Blender atau ulekan
- Sendok
- Gelas
- Wadah
- Piring
- Panci
- Wajan
- Spatula
Cara Membuat:
- Cuci bersih tetelan sapi.
- Didihkan air dan rebus daging sapi sebentar. Buang airnya lalu tiriskan daging.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai hingga matang.
- Masukkan tetelan sapi, tambahkan air sampai menutupi tetelan.
- Tambahkan juga kaldu, garam dan gula merah. Masak dengan api kecil sampai kuahnya menyusut.
- Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.
Itulah beberapa resep olahan oseng mercon daging sapi khas Jogja. Ide olahan daging sapi ini bisa kamu jadikan referensi untuk mengolah daging tersebut. Meski didominasi oleh rasa pedas, oseng mercon daging tetap saja memiliki rasa yang enak dan nikmat. Menariknya lagi, cara membuatnya juga sangat mudah.
Jika ingin mengolah oseng mercon ini, disarankan untuk memilih daging sapi dengan kualitas terbaik. Selain itu, pastikan daging yang dipilih masih segar. Kamu bisa mendapatkan daging sapi dengan kualitas terbaik, segar dan murah di aplikasi KingKong Meats.
Aplikasi KingKong Meats tidak hanya menjual daging sapi saja tetapi juga menjual daging ayam, telur, berbagai macam seafood dan frozen food. Semua produk yang dijual disini dikemas dengan baik sehingga kualitasnya tetap terjaga dengan baik.
