Lumpia Semarang menjadi varian lumpia di Indonesia yang sangat populer. Kurang lengkap rasanya jika mengunjungi Semarang tanpa mencicipi lumpia tersebut. Lumpia Semarang dikenal memiliki pilihan varian yang banyak dan semuanya enak-enak. Untuk menikmati kelezatan lumpia ini, tidak harus datang langsung ke Semarang tetapi bisa membuatnya sendiri di rumah.
Sebelum membuat lumpia Semarang, hal pertama yang harus kamu lakukan adalah membuat kulit lumpianya. Cara membuat kulit lumpia khas Semarang cukup mudah asalkan sudah tahu langkah-langkahnya. Berikut ini resep olahan kulit lumpia khas Semarang yang bisa kamu jadikan referensi:
Baca Juga : Resep Olahan Telur agar Tidak Bosan dan Bikin Ketagihan
Resep Olahan Kulit Lumpia Khas Semarang
Lumpia Semarang dikenal sangat renyah dan enak. Untuk menghasilkan lumpia seperti itu, maka diperlukan kulit lumpia yang crispy agar saat digoreng bisa lebih kriuk dan menambah teksturnya menjadi enak. Inilah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kulit lumpia khas Semarang yang crispy:
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 250-300 ml air
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat Olahan Kulit Lumpia khas Semarang:
- Siapkan wadah dan masukkan tepung terigu, telur ayam, gula dan garam. Campurkan semua bahan diatas lalu tuang air sedikit demi sedikit sampai menghasilkan adonan dengan kekentalan sedang, jangan terlalu encer.
- Aduk-aduk adonan tersebut sampai tidak ada yang bergerindil. Kamu juga bisa menyaring adonan tersebut ke wadah lainnya untuk memisahkan bahan yang tidak larut.
- Siapkan wajan anti lengket dan panaskan. Jika sudah panas tuang atau olesi dengan adonan secukupnya sampai menutupi permukaan wajan.
- Jika bagian pinggirnya sudah mengelupas, langsung saja angkat karena itu sudah matang
- Lakukan proses ini sampai semua adonan kulit lumpia habis.
- Jika sudah selesai, kulit lumpia bisa diisi dengan isian favorit lalu digoreng.
Baca Juga : Aneka Resep Hasil Olahan Beras Putih yang Enak
Varian Kulit Lumpia yang Harus Diketahui
Perlu diketahui jika kulit lumpia memiliki banyak varian. Setiap varian kulit lumpia memiliki banyak perbedaan. Cita rasa yang dimiliki juga berbeda. Meski tampilannya terlihat sama ternyata bahan-bahan yang digunakan juga berbeda. Berikut ini beberapa varian kulit lumpia yang harus diketahui:
1. Kulit Lumpia Lokal (Kulit Lumpia Semarang)
Varian yang pertama adalah kulit lumpia lokal. Pada umumnya, kulit lumpia ini sangatlah tipis dan mudah retak apabila kering. Akan tetapi, ketika digoreng hasilnya sangat renyah dan crispy. Supaya kulit lumpia ini tidak mudah retak maka perlu dibungkus dalam plastik saat disimpan. Kamu juga bisa membungkusnya dengan kulit pisang agar kelembabannya terjaga dengan baik.
2. Kulit Lumpia Impor
Berbeda dari kulit lumpia lokal, kulit lumpia impor tidak mudah sobek dan mudah digunakan. Hal ini dikarenakan kulit lumpia impor tidak setipis kulit lumpia Indonesia. Namun, untuk harganya relatif lebih mahal.
3. Kulit Lumpia Klasik
Varian kulit lumpia ini menjadi yang paling sering digunakan. Kulit lumpia klasik memiliki ketebalan yang elastis dan juga elastis sehingga saat digoreng menghasilkan lumpia yang garing dan renyah. Biasanya kulit lumpia ini terbuat dari campuran tepung terigu, garam, minyak dan juga air.
4. Kulit Pangsit
Kulit pangsit adalah varian kulit lumpia yang menghasilkan lumpia yang renyah dan tipis. Ini dikarenakan kulit pangsit memiliki ketebalan yang lebih tipis dibandingkan dengan kulit lumpia klasik. Kulit pangsit bisa kamu pilih jika ingin membuat lumpia dengan kulit yang lebih ringan.
5. Kulit Lumpia Vietnam
Rice wrapper atau kulit lumpia Vietnam identik dengan warnanya yang putih bening atau tembus pandang. Bentuk dari kulit ini yaitu tipis dan keras. Sebelum digunakan, kulit lumpia ini harus direndam beberapa detik sampai lunak. Rendam dalam mangkuk berisikan sedikit air sekitar 15-30 detik saja.
6. Kulit Tahu
Dibandingkan dengan varian kulit lumpia lainnya, kulit tahu teksturnya lebih lentur dan mudah digunakan. Sebelum digunakan untuk membuat lumpia, kulit ini harus direndam terlebih dahulu. Hal menarik dari kulit tahu adalah teksturnya tidak mudah berubah ketika sudah tidak panas lagi. Biasanya kulit tahu digunakan untuk membuat lumpia dimsum.
7. Kulit Telur
Kulit telur merupakan varian kulit lumpia yang terbuat dari campuran kuning telur dalam adonannya. Penggunaan kuning telur ini akan menghasilkan warna kuning pada kulit lumpia. Kulit telur ini akan menghasilkan tampilan dan cita rasa lumpia yang sangat istimewa dan menarik.
8. Kulit Wortel
Kulit lumpia ini diberi nama kulit wortel karena dalam adonan kulit lumpia ditambahkan wortel. Ditambahkannya wortel akan memberikan warna yang cantik. Selain itu, cita rasanya menjadi lebih segar. Kulit lumpia wortel menjadi pilihan tepat jika kamu ingin menyantap lumpia yang menyehatkan.
9. Kulit Risoles
Kulit risoles juga sering dipilih untuk dijadikan kulit saat membuat lumpia. Resep kulit risol ini memiliki tekstur yang lebih lembut dan tebal dibandingkan varian lainnya. Biasanya kulit risoles digunakan untuk menggulung isis lumpia sebelum digoreng. Lumpia yang menggunakan kulit ini akan memberikan rasa yang kenyal dan unik.
10. Kulit Bayam
Warna yang dimiliki oleh varian kulit lumpia ini adalah warna hijau. Warna hijau tersebut berasal dari bayam yang dihasilkan. Kulit bayam sangat cocok digunakan untuk membuat lumpia karena bisa memberikan kelezatan. Selain itu, juga lebih menyehatkan.
Itulah resep olahan kulit lumpia khas Semarang dan varian lainnya. Selain tepung terigu, bahan lain yang dibutuhkan untuk membuat kulit lumpia adalah telur ayam. Supaya kulit lumpia yang dihasilkan semakin enak maka harus memilih telur ayam yang masih segar dan berkualitas tinggi.
Kamu bisa mendapatkan telur ayam yang berkualitas dengan harga terjangkau apabila memesannya di aplikasi Kingkong Meats. Aplikasi ini menjual beberapa jenis telur ayam segar, seperti telur ayam kampung, telur ayam negeri dan telur ayam omega.
