Resep Lumpia Basah Bandung yang Gurih Nikmat

Lumpia basah Bandung merupakan salah satu jajanan khas Bandung yang banyak digemari. Berbeda dengan lumpia Semarang yang berisikan rebung dan umumnya digoreng kering, lumpia basah Bandung menggunakan isian bengkoang dan disajakin basah alias tidak digoreng lagi. 

Lumpia basah Bandung dipengaruhi oleh masakan Tionghoa, terutama lumpia Tionghoa yang populer di Indonesia. Tetapi, lumpia basah di Bandung memiliki ciri khasnya sendiri dengan adonan yang kenyal dan isian yang lezat. Selama bertahun-tahun, lumpia basah telah menjadi hidangan favorit dan menjadi bagian penting dari kuliner Bandung.

Tidak aneh jika lumpia basah Bandung ini bisa dijadikan salah satu ide usaha kuliner yang menjanjikan. Modal yang dibutuhkan murah dan cara memasaknya pun mudah. Cari tahu resep lumpia basah Bandung berikut ini. 

Baca juga:

Resep Lumpia Basah Bandung

Bahan-bahan untuk lumpia basah Bandung

Untuk 1 porsi:

• 1 lembar kulit lumpia siap pakai
• 1 butir telur ayam
• 100 gram taoge segar
• ¼ bawang bombay ukuran sedang, haluskan atau cincang halus
• 1 butir bawang putih cincang halus atau parut
• 100 gram bengkuang masak manis (resep di bawah)
• 1 batang daun bawang
• Garam
• Merica
• Penyedap
• Minyak untuk menumis
• Cabe rawit ulek/potong (opsional)

Bahan isian bengkuang manis:

• 1 buah bengkuang ukuran sedang, dikupas lalu dipotong memanjang tipis
• 2 sdm gula merah cincang/iris tipis
• 1 buah bawang putih (geprek)
• Garam secukupnya

Baha saus gula kental:

• 150 ml air
• 2 sdm gula merah 
• 1/2 sdm tepung tapioka/maizena

Langkah-langkah Membuat Lumpia Basah

Membuat bengkuang manis:

• Didihkan air (takaran sesuaikan denga banyak bengkuang, pastikan terendam semua, tapi jangan terlalu banyak)
• Masukan gula merah, garam dan bawang putih, didihkan sebentar
• Masukan bengkuang, masak hingga air menyusut dan agak empuk, namun janga terlalu empuk atau matang agar masih tetap ada tekstur crunchy. 
• Angkat, tiriskan. 

Membuat saus gula kental

• Panaskan air dalam panci, masukan gula, aduk rata hingga semua gula larut.
• Ketika hampir mendidih, masukan larutan tepung maizena/tapioka, aduk rata hingga mengental. Sisihkan. 

Langkah membuat lumpia basah khas Bandung

• Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukan telur, lalu orak-arik hingga matang dan wangi. 
• Masukkan bengkuang, dan taoge ke dalam wajan. Tumis selama beberapa menit hingga sayuran mulai layu.
• Tambahkan garam, merica, dan penyedap secukupnya sesuai selera. Bisa juga masukan cabe rawit jika ingin pedas. Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata.
• Matikan api dan biarkan adonan lumpia basah dingin.
• Ambil selembar kulit lumpia, oleskan saus gula kental secara merata pada smeu apermukaan kulit, lalu letakkan isian lumpia di tengahnya.
• Lipat kedua sisi kulit lumpia ke atas, lalu gulung hingga membentuk bentuk lumpia.
• Lumpia basah khas Bandung siap disajikan. 

Itu tadi resep lumpia basah Bandung yang sangat mudah dibuat dan pastinya enak gurih untuk camilan sehari-hari. Cocok banget untuk kamu jadikan ide usaha kuliner, ya!

Untuk kamu yang ingin membuka usaha kuliner lumpia basah Bandunga atau makanan apa pun, kamu wajib memastikan semua bahan baku yang kamu gunakan adalah bahan baku yang segar dan berkulitas. Tentunya, kamu juga perlu cari pemasok bahan baku yang harganya lebih miring atau terjangkau agar bisa dapat keuntungan lebih untuk usahamu.

Nah, untuk itu, tidak usah bingung, kamu bisa mendapatkan bahan baku makanan untuk usaha kulinermu dengan kualitas yang terjamin bagus, segar dan pastinya harga yang lebih miring di KingKong Plus. KingKong Plus menyediakan bahan baku seperti telur, daging ayam, daging sapi atau pun kebutuhan sembako lainnya dengan kualitas premium dan harga yang lebih miring. 

Jadi, tidak usah ragu lagi, langsung klik di sini untuk belanja bahan baku usaha kulinermua di KingKong Plus!