Resep Kue Basah Kekinian yang Wajib Dicoba!

Kue basah merupakan bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Rasanya yang manis dan legit selalu menggoda selera, digemari dari anak-anak hingga orang dewasa. Namun, seiring perkembangan zaman, kue basah klasik mulai digemari dalam versi kekinian.

Kue basah kekinian juga bisa jadi ide jualan makanan yang menarik dan menguntungkan. Nah, untuk kamu yang sedang ingin buka usaha jualana kue basah kekinian, ini dia beberapa resep kue basah kekinian yang bisa kamu coba.

Resep Kue Basah Kekinian

Resep Klepon Kekinian

Siapa yang tak kenal klepon? Kue tradisional berbalut gula merah ini selalu digemari. Klepon kekinian hadir dengan isian beragam, seperti cokelat, keju, selai matcha, hingga buah segar.

Bahan-bahan kue kelepon kekinian:

• 200 gram tepung beras ketan
• 150 gram kelapa parut segar
• 50 gram gula pasir
• 1 helai daun pandan
• Pewarna hijau/ perisa pandan bila perlu
• Air secukupnya
• Isian: cokelat/ keju/ selai matcha/ buah segar

Cara membuat kelepon keinian:

1. Campurkan tepung beras ketan, keju parut, dan gula pasir dalam satu wadah.
2. Rebus air dengan daun pandan hingga mendidih.
3. Tuangkan air panas sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
4. Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu beri isian sesuai selera dan bulatkan kembali hingga rapi.
5. Rebus klepon dalam air mendidih hingga mengapung, angkat, dan tiriskan.
6. Gulingkan klepon dalam taburan kelapa parut segar hingga seluruh permukaan terlapisi.

Resep Kue Sus Kekinian

Bahan Sus:

• 200 ml air
• 120 gram tepung terigu
• 80 gram margarin
• 3 butir telur ayam
• 2 sdm gula pasir
• ¼ sdt ekstrak vanilla
• Garam secukupnya

Bahan Fla:

• 400 ml susu cair
• 75 gram gula pasir
• 35 gram tepung terigu
• 15 gram tepung maizena
• 2 sdm margarin
• ½ sdt ekstrak vanila
• Garam secukupnya

Cara Membuat Kue Sus Kekinian

1. Pertama-tama, letakkan panci diatas kompor lalu tuang air, gula pasir dan margarin. Rebus sampai air mendidih dan margarin mencair. Setelah itu, kecilkan api dan mulai masukkan tepung terigu.
2. Aduk dengan cepat sampai tercampur rata dan menjadi adonan yang kalis. Jika sudah pindahkan adonan ke dalam wada. Biarkan sebentar supaya adonan dingin lalu masukkan telur dan ekstrak vanila. Aduk menggunakan mixer sampai rata dan juga halus.
3. Masukkan adonan kue sus ke dalam piping bag yang sudah dipasang dengan spuit bintang di bagian ujungnya. Siapkan loyang yang sudah diberi tambahan kertas roti.
4. Semprotkan adonan ke sus di atas loyang tersebut. Jangan lupa diberikan jarak antar adonan kue.
5. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius lalu masukkan loyang ke dalamnya. Panggang kue sus kurang lebih 30 menit sampai matang dan kering. Apabila sudah matang, segera keluarkan dan biarkan dingin.
6. Sambil menunggu kue susu dingin, buat fla terlebih dahulu. Caranya yaitu panaskan susu cair, garam dan juga gula pasir di dalam panci. Aduk-aduk sampai larut lalu masukkan tepung terigu dan tepung maizena. Aduk cepat menggunakan whisk sampai meletup-letup dan juga mengental.
7. Masukkan margarin dan ekstrak vanila ke dalam adonan vla. Aduk-aduk kembali sampai tekstur fla sudah sesuai keinginan. Matikan kompor dan dinginkan sebentar.
8. Setelah kue susu dingin, belah secara horizontal menjadi bagian atas dan bawah. Setelah itu, memasukkan fla ke dalam piping bag dan lubangi di bagian ujungnya.
9. Semprotkan fla ke dalam kue sus sampai penuh. Lakukan hal ini sampai kue sus dan vla habis. Siap disajikan.

Resep Dadar Gulung Kekinian

Dadar gulung klasik kini hadir dengan warna dan rasa yang lebih menarik. Kamu bisa buat dadar gulung dengan isian yang lebih kekian seperti potongan buah segar dan fla, selai cokelat, keju parut dan susu kental manis, selai matcha, atau pun isian lainnya yang kamu inginkan. 

Bahan Kulit Dadar:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 3 butir telur
• 600 ml santan kental
• 600 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• Pewarna makanan hijau secukupnya (opsional)

Cara membuat dadar gulung kekinian:

Kulit Dadar:

1. Campurkan tepung terigu, garam, dan vanili bubuk dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
2. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga tercampur rata.
3. Tuangkan santan kental dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Jika ingin membuat dadar gulung berwarna hijau, tambahkan pewarna makanan hijau ke salah satu bagian adonan.
5. Adonan siap digunakan.

Isian:

Untuk isian, kamu bisa gunakan selai siap saji, potongan buah dan fla, keju parut dan susu kental manis, atau bahan lainnya sesuai dengan seleramu. 

Penyelesaian:

1. Panaskan teflon dengan api kecil.
2. Tuangkan sedikit adonan kulit dadar ke dalam teflon, tipis-tipis dan merata.
3. Masak hingga kulit dadar matang dan pinggirannya mulai kering.
4. Angkat kulit dadar dan letakkan di atas piring.
5. Beri isian secukupnya di atas kulit dadar.
6. Gulung kulit dadar dengan rapi.
7. Lakukan langkah 5 dan 6 untuk sisa adonan dan isian.
8. Dadar gulung siap disajikan.

Tips:

• Gunakan teflon anti lengket yang bagus agar kulit dadar tidak lengket dan mudah diangkat.
• Pastikan api saat memasak kulit dadar kecil agar tidak gosong.
• Gunakan spatula tipis untuk mengangkat kulit dadar agar tidak robek.
• Sajikan dadar gulung dengan taburan gula halus atau topping lainnya sesuai selera.

Selain 3 resep kue basah kekinian di atas, kamu juga bisa coba:

Resep Kue Pancong Lumer Kekinian yang Legit

Resep Kue Cubit Tanpa Mixer yang Anti-gagal

Resep Lapis Talas Bogor yang Legit dan Cantik

Untuk bisa mendapatkan hasil kue basah kekinian yang enak, legit dan pastinya berkualitas, tentunya, kamu wajib untuk selalu memakai bahan-bahan yang segar dan berkualitas juga. 

Untuk kamu yang ingin atau sudah membuka usaha kuliner, kamu bisa mendapatkan bahan baku masakan yang segar dan berkualitas denagn harga yang bersahabat di KingKong Plus. 

Ya, KingKong Plus menyediakan bahan baku seperti telur, daging ayam, daging sapi atau pun kebutuhan sembako lainnya. Tentunya, harganya pun lebih terjangkau dan bersahabat sehingga cocok sekali bagi para pengusaha kuliner karena dengan begitu kamu bisa menekan biaya produksi sehingga bisa menambah untung. 

Jadi, tidak usah ragu lagi, langsung klik di sini untuk belanja bahan baku usaha kulinermua di KingKong Plus!