Resep Ayam Goreng Serundeng Padang

Ayam goreng serundeng Padang menjadi ide olahan ayam yang wajib dicoba. Tidak kalah enak dengan varian kota lainnya seperti ayam goreng serundeng Madura, ayam goreng serundeng khas Padang memiliki cita rasa yang enak dan lezat. Menariknya, cara membuat masakan ini sangat mudah dan cepat.

Bahan utama dalam membuat menu masakan ini adalah daging ayam. Kamu bisa memilih daging ayam negeri ataupun ayam kampung. Kamu juga bebas memilih bagian ayam apa yang digunakan dan dipotong menjadi berapa potongan. Paling penting gunakan bumbu rempah yang berkualitas agar hasilnya lebih enak. Jika kamu sudah penasaran ingin segera memasak ayam goreng ini, langsung saja ikuti resep lengkapnya dibawah ini:

Baca Juga : Resep Ayam Goreng Serundeng Kelapa yang Gurih

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam broiler, potong menjadi 2 bagian
• 300 gram lengkuas parut
• 2 butir telur ayam
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis dan 2 lembar daun jeruk lagi (utuh)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 buah jeruk nipis
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ungkep:

• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas ibu jari jahe
• 1 ruas ibu jari kunyit
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt lada bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Padang:

1. Pertama, cuci potongan ayam sampai bersih lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis sampai rata. Diamkan 20 menit lalu cuci kembali.
2. Campurkan potongan ayam dengan bumbu halus, lengkuas dan juga irisan daun jeruk sambil dicubit daging ayam agar bumbu merata dan meresap.
3. Diamkan (marinasi) minimal 1 jam di dalam kulkas. Semakin lama semakin baik agar bumbunya lebih meresap.
4. Setelah dimarinasi bisa langsung diungkep. Caranya yaitu tambahkan serai geprek, daun jeruk, daun salam dan air secukupnya.
5. Ungkep diatas api sedang sampai empuk. Angkat dan tiriskan daging ayam, pisahkan bumbu dengan ayam dan biarkan ayam dingin terlebih dahulu.
6. Kocok lepas telur lalu tambahkan sisa bumbu ungkep sampai rata.
7. Masukkan daging ayam ke dalam campuran telur tersebut lalu goreng sampai matang. Tiriskan.
8. Kemudian goreng semua bumbu sampai warnanya menjadi kuning keemasan. Tiriskan.
9. Sajikan ayam goreng dengan serundeng lengkuas khas Padang diatasnya.

Baca Juga : Resep Ayam Goreng Serundeng Lengkuas

Itulah resep ayam goreng serundeng Padang yang bisa kamu coba buat di rumah. Dari resep daging ayam diatas diketahui jika membuat olahan ayam ini cukup mudah. Pastikan Kamu menggunakan daging ayam segar dan berkualitas agar hasilnya lebih enak. Daging ayam segar, berkualitas dan harga terjangkau bisa dibeli di aplikasi Kingkong Meats.