Resep Ayam Goreng Kalasan Jogja yang Enak

Seperti diketahui jika ayam goreng kalasan merupakan makanan khas dari Jogja, lebih tepatnya berasal dari daerah Kalasan, Sleman. Ayam goreng kalasan Jogja terkenal memiliki cita rasa yang gurih dan manis. Selain itu, untuk daging ayam nya sangat empuk sehingga membuatnya lebih enak.

Biasanya ayam goreng kalasan Jogja disajikan dengan tambahan sambal dan lalapan. Rasa gurih pada makanan ini ternyata berasal dari air kelapa. Air kelapa tersebut digunakan untuk merebus daging ayam. Nantinya daging ayam akan direbus dengan air kelapa dan bumbu lainnya. Jika Kamu ingin membuat ayam goreng kalasan khas Jogja di rumah, ini resep lengkapnya yang bisa diikuti:

Baca Juga : Inilah 12 Manfaat Ayam Goreng, Makanan Favorit Sejuta Umat!

Bahan-Bahan:

• ½ kg daging ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
• 500 ml air kelapa
• 2 buah daun salam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai, geprek
• 1 cm lengkuas, geprek
• 2 buah mentimun, potong-potong
• ½ ikat kemangi

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 keping bulatan kecil gula merah
• 1 sdt garam
• ½ sdt ketumbar

Bahan Sambal:

• 15 buah cabe rawit hijau
• 10 biji cabe rawit merah
• 4 butir bawang merah
• 2 buah cabe merah besar
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1 potong terasi
• Garam secukupnya
• Gula putih secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan Jogja:

1. Pertama, lumuri daging ayam dengan perasan jeruk nipis. Setelah itu, diamkan selama 15 menit. Bilas lalu tiriskan.
2. Siapkan wajan atau panci diatas kompor lalu masukkan air kelapa, bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam.
3. Masukkan potongan daging ayam lalu ungkep ayam sampai air kelapa menyusut dan bumbu meresap dengan sempurna. Proses ungkep ini membutuhkan waktu 30-45 menit.
4. Jika air sudah menyusut segera matikan kompor dan biarkan ayam tetap berada di dalam wajan dalam keadaan tertutup. Biarkan dingin dan diamkan selama 6 jam.
5. Setelah itu, panaskan minyak goreng lalu goreng ayam sampai matang. Tiriskan.
6. Berikutnya buat sambal dengan cara mengulek semua bahan sambal.
7. Goreng sambal lalu sajikan dengan potongan timun, kemangi dan ayam goreng kalasan.

Baca Juga : Ini Kalori Ayam Goreng, Aman untuk Kesehatan?

Itulah resep ayam goreng kalasan Jogja yang enak. Untuk membuat resep daging ayam ini, pastikan untuk membeli daging ayam di aplikasi Kingkong Meats. KingKong Meats menjual daging ayam kampung maupun negeri yang masih segar, berkualitas dan harga terjangkau.