Menginjakkan kaki di tanah Kalimantan Timur, jangan lupa menyempatkan waktu untuk mencicipi makanan tradisional Kalimantan Timur. Alasannya di provinsi tersebut kaya akan kuliner enak dan unik. Dimana pilihan makanan khas Kaltim sangat banyak, ada yang terbuat dari ikan, daging ayam maupun daging sapi.
Makanan dari provinsi tersebut rata-rata memiliki cita rasa yang menusuk lidah atau pedas. Selain itu, ciri khas makanan daerah tersebut kaya akan rasa karena menggunakan berbagai macam rempah-rempah. Kira-kira, apa saja nama makanan tradisional Kaltim yang paling recommended untuk dicicipi?
8 Makanan Tradisional Kalimantan Timur
Inilah nama-nama makanan tradisional dari Kalimantan Timur paling enak dan wajib dicicipi?
1. Nasi Kuning
Makanan tradisional dari Kalimantan Timur yang pertama adalah nasi kuning. Nasi kuning merupakan makanan yang sudah sangat populer di Indonesia. Bahkan makanan ini menjadi makanan khas dari daerah lainnya. Akan tetapi, nasi kuning dari Kalimantan Timur berbeda dari nasi kuning daerah lainnya.
Perbedaannya yaitu nasi kuning Kaltim terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan santan dan juga rempah-rempah. Setelah matang, nasi kuning disajikan dengan berbagai macam lauk, seperti ayam goreng, tempe goreng, mie goreng, telur dadar, serundeng ikan gabus dan telur bumbu bali. Selain itu, juga ditambahkan bawang goreng, sambal dan sebagainya.
2. Ayam Cincane
Selanjutnya ada makanan yang bernama ayam cincane. Ayam cincane adalah makanan yang terbuat dari bahan utama daging ayam kampung. Daging ayam tersebut kemudian dimasak dengan beraneka ragam bumbu rempah lalu dibakar atau digoreng. Penggunaan bumbu rempah-rempah membuat makanan ini memiliki cita rasa yang gurih, manis dan aroma rempahnya sangat khas.
Ayam cincane ini biasanya dipilih sebagai sajian dalam acara-acara besar di Kalimantan Timur. Contohnya seperti acara adat, khitan, pernikahan, acara keluarga dan berbagai acara besar lainnya. Ayam cincane ini dijual dengan harga mulai Rp 15.000 saja.
Baca Juga : Daftar Makanan Tradisional Lampung Terenak
3. Ayam Suwir Cabe Hijau
Salah satu makanan tradisional dari Kalimantan Timur ini memiliki tampilan yang sangat mirip dengan oseng-oseng daging. Padahal makanan ini isiannya sangat berbeda dengan makanan tersebut. Ayam suwir cabe hijau merupakan makanan yang terbuat dari ayam suwir yang ditambahkan dengan cabe hijau.
Proses pengolahan makanan ini sangat mudah karena hanya dengan ditumis bersama bumbu-bumbu lainnya. Bumbu-bumbu yang digunakan adalah cabe hijau, daun bawang, daun salam, bawang bombay, lengkuas, jahe dan bumbu lainnya. Perpaduan ayam suwir dan bumbu rempah menghasilkan rasa yang memanjakan lidah sehingga bikin nagih.
4. Sambal Gami
Sambal gami merupakan makanan tradisional yang berasal dari Bontang, Kalimantan Timur. Varian sambal ini cukup banyak yaitu sambal gami ayam, sambal gami cumi, sambal gami gabis dan sambal gami udang. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal ini cukup dipotong kecil-kecil kecuali cabenya.
Untuk cabai harus digoreng terlebih dahulu lalu dihaluskan. Teknik membuat sambal ini cukup mudah karena dimasak di dalam cobek yang ditumis menggunakan minyak sayur dan diletakkan di atas kompor sehingga mengeluarkan aroma yang sangat menggugah selera. Sambal ini sangat cocok disantap ketika masih panas.
5. Gangan Manok
Gangan manok adalah makanan berkuah bening yang berasal dari Kalimantan Timur. Makanan khas Balikpapan ini wajib kamu cicipi karena sangat enak dan menyegarkan. Bahan dasar yang digunakan untuk membuatnya adalah daging ayam. Daging ayam tersebut diolah menjadi bola-bola bakso lalu ditambahkan dengan sayuran seperti bayam, jagung manis dan oyong.
Perpaduan antara bola-bola bakso yang lembut dengan kuah yang segar membuat gangan manok cocok disantap ketika sedang hujan atau cuaca dingin. Kamu bisa menyantapnya dengan tambahan nasi hangat.
6. Daging Masak Bumi Hangus
Daging masak bumi hangus adalah nama makanan dari Kalimantan Timur yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu kecap. Untuk menghasilkan makanan yang enak, makanan ini dimasak dalam waktu yang lama sehingga daging sapi berubah menjadi kehitaman. Meski begitu, aroma bumbu dan rempah-rempahnya sangat kuat.
Mencium aroma makanan ini sudah bisa meningkatkan selera makan sehingga tanpa disadari sudah makan dalam porsi yang banyak. Daging masak bumi hangus akan semakin enak jika disantap dengan tambahan nasi bekepor dan juga gangan asam kutai.
Baca Juga : Daftar Makanan Tradisional Betawi Wajib Dicoba
7. Sambel Raja
Sambal raja adalah makanan yang dijadikan sebagai pendamping hidangan untuk para raja. Jika zaman dahulu makanan ini hanya disajikan untuk raja, tetapi saat ini semua orang bisa mencicipinya. Isian dari sambal ini sangat sederhana yaitu berisi cabai dan bumbu-bumbu saja. Akan tetapi, saat penyajiannya ditambahkan dengan irisan bawang merah, kacang panjang, telur rebus dan terong ungu.
Cara pembuatan sambal ini sangat mudah yaitu semua sayuran harus dipotong kecil-kecil lalu digoreng bersama cabe rawit, cabe merah, gula, garam dan terasi. Setelah itu, bisa dihaluskan. Supaya semakin segar, sambal bisa ditambahkan dengan perasan jeruk cina.
8. Nasi Bekepor
Terakhir ada nasi bekepor yang merupakan kuliner warisan dari raja Kutai Kartanegara. Nasi bekepor adalah beras yang dimasak bersama minyak sayur, rempah-rempah dan juga ikan asin sehingga akan menghasilkan nasi yang gurih dan wangi.
Pada umumnya, nasi bekepor disajikan bersama dengan lauk pelengkap khas Kalimantan Timur, seperti ayam cincane, daging masak bumi hangus dan berbagai makanan lainnya.
Itulah daftar makanan tradisional Kalimantan Timur. Jika kamu penasaran dengan makanan-makanan tersebut, bisa langsung datang ke Kaltim atau memasaknya di rumah. Untuk memasak makanan-makanan tersebut tidak terlalu sulit dan bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapatkan.
Sebelum mulai membuatnya, kamu harus membeli daging ayam yang masih segar dan berkualitas baik. Produk seperti itu bisa kamu dapatkan dengan membelinya di aplikasi Kingkong Meats. Aplikasi ini menjual berbagai macam protein hewani dengan harga terjangkau.
