Resep Kue Lapis Legit dan Variannya yang Lembut

Dari sekian banyak jenis kue di Indonesia, kue lapis legit menjadi salah satu kue yang paling enak dan banyak disukai tidak kalah dengan kue pukis dan kue sus. Kue yang terbuat dari bahan dasar telur dan tepung terigu ini memiliki cita rasa yang enak dan tentunya manis. Kue lapis legit sendiri menjadi salah satu kue tradisional yang menjadi favorit banyak orang.

Meski sangat mudah ditemukan di Indonesia, tetapi kue lapis ini bukanlah kue asli Indonesia. Keberadaannya di Indonesia tidak terlepas dari bangsa kolonial Belanda. Orang Belanda menyebut kue ini dengan nama spekkoek yang berarti kue lemak seribu lapis. Dimana lapisan-lapisannya menyerupai lemak babi.

Apa Itu Kue Lapis Legit?

Kue lapis legit atau spekkoek merupakan kue basah tradisional dari Indonesia. Kue ini pertama kali dikembangkan pada masa penjajahan Belanda di Indonesia. Penampakan kue lapis legit ini sangat mirip dengan kue lapis Eropa.

Kue lapis legit terbuat dari bahan dasar telur ayam, tepung terigu, gula dan juga mentega/margarin. Perpaduan bahan dasar tersebut menghasilkan kue dengan cita rasa manis dan tekstur yang lembut namun kokoh.

Untuk menambah cita rasa dan aromanya, adonan kue lapis ini diberi tambahan rempah-rempah khas Indonesia, seperti kayu manis, kapulaga, bunga pala, cengkeh dan adas merah. Setelah itu, adonan akan dipanggang di dalam oven secara bertahap hingga membentuk lapisan-lapisan. Umumnya lapisan tersebut berjumlah 18 atau lebih.

Dikarenakan banyaknya lapisan pada kue ini maka kue lapis legit juga dikenal dengan sebutan kue seribu lapis. Biasanya kue lapis legit disajikan pada acara-acara tertentu, seperti saat Lebaran, Natal, dan Imlek. Selain itu, juga sering dijadikan sajian saat acara ulang tahun atau pernikahan.

Baca Juga : Resep Kue Nastar Lembut, Empuk dan Tidak Berjamur

Resep Kue Lapis Legit yang Lembut

Jika kamu tertarik untuk membuat lapis legit yang enak dan lembut, langsung saja ikuti resep lengkapnya dibawah ini:

Bahan-Bahan:

• 500 gram mentega
• 250 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 15 butir kuning telur
• 5 butir putih telur
• 2 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt cengkeh bubuk
• ¼ sdt biji pala bubuk

Cara Membuat Kue Lapis Legit yang Lembut:

1. Sebelum membuat adonan kue, terlebih dahulu olesi loyang dengan mentega dan juga beri alas kertas roti.
2. Jangan lupa juga untuk memanaskan oven dengan suhu 150º  Celcius.
3. Lanjutkan dengan membuat adonan kue. Kamu bisa memulainya dengan menyiapkan wadah, masukkan mentega lalu kocok sampai teksturnya halus dan sedikit berbusa.
4. Setelah itu, tambahkan gula pasir dan kocok kembali sampai tercampur rata.
5. Masukkan satu per satu kuning telur sambil terus dikocok sampai semua bahan tercampur rata.
6. Tambakan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tercampur rata.
7. Tambahkan cengkeh bubuk, kayu manis bubuk dan biji pala bubuk lalu terus diaduk sampai tercampur rata.
8. Kocok putih telur sampai kaku lalu masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tercampur rata.
9. Tuang 1 sendok sayur adonan kue lapis legit ke dalam loyang yang sebelumnya sudah dialasi dengan kertas roti.
10. Ratakan adonan tersebut lalu panggang di dalam oven dengan suhu 150º  Celcius selama 20-25 menit atau sampai adonan matang.
11. Angkat loyang dari oven lalu biarkan dingin dahulu.
12. Setelah itu, olesi lagi permukaan kue dengan adonan. Panggang kembali dalam oven dengan suhu yang sama selama 20-25 menit atau sampai adonan matang.
13. Ulangi proses ini sampai semua adonan habis dan berbentuk lapisan-lapisan kue lapis legit yang tebal dan padat tetapi teksturnya lembut.

Baca Juga : Yummy! Begini Resep Kue Bawang yang Enak dan Lezat

Varian Lapis Legit yang Lembut

Berikut beberapa varian kue lapis legit yang lembut dan wajib dicoba?

1. Kue Lapis Legit Oven

Varian kue lapis legit ini adalah kue lapis yang dibuat dengan cara di oven. Varian ini menjadi varian yang banyak disukai karena proses pembuatannya tidak ribet dan proses memanggang tidak terlalu lama. Untuk teksturnya juga sangat lembut. Selain di oven, lapis legit juga bisa dibuat dengan cara dikukus.

2. Kue Lapis Legit Prune

Varian kue lapis legit ini memiliki rasa manis yang pas lalu dipadukan dengan rasa plum yang masam dan asin. Tekstur kue ini sangat empuk dan juga lembut sehingga sangat cocok dimakan saat kumpul bersama keluarga.

3. Kue Lapis Legit Tikar

Dibandingkan dengan varian kue lapis legit lainnya, varian ini memiliki tampilan yang cukup unik. Pasalnya kue ini memiliki motif tikar di bagian tengah kue. Untuk teksturnya kue ini memiliki tekstur yang padat dan cenderung buttery.

4. Kue Lapis Legit Lampung

Berbeda dengan kue lapis legit biasanya, lapis legit dari Lampung ini tidak menggunakan tepung terigu sebagai bahan dasarnya. Adapun bahan dasar yang digunakan untuk membuatnya adalah telur ayam dan gula lalu ditambahkan dengan margarin atau topping. Untuk lapisan kue ini lebih tipis dibandingkan lainnya dan jumlah lapisannya sekitar 24.

5. Kue Lapis Legit Roll

Selanjutnya ada kue lapis legit roll. Varian lapis legit ini dibuat dengan bahan dasar yang sama dengan lapis legit pada umumnya. Akan tetapi, untuk tampilannya kue ini dibuat gulung atau roll. Meski begitu untuk rasanya tetap enak dan manis.

Itulah informasi tentang resep kue lapis legit dan variannya yang lembut. Untuk membuat kue ini, jangan lupa perhatikan kualitas telur yang digunakan. Jumlah telur yang dibutuhkan untuk membuat kue ini sangat banyak sehingga kamu harus memilih yang segar dan berkualitas. Kamu bisa membeli telur ayam segar, berkualitas dan harganya terjangkau di aplikasi Kingkong Meats.