Resep Ayam Goreng Kalasan Medan Terenak

Ayam goreng kalasan Medan merupakan salah satu varian ayam goreng kalasan dengan cita rasa yang enak. Bahan dan cara membuat ayam goreng kalasan ini tidak jauh berbeda dengan varian lainnya. Namun, yang membedakan varian ayam goreng kalasan ini dengan lainnya adalah penggunaan terasi khas medan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat menu masakan ini cukup mudah didapatkan karena banyak yang menjualnya. Untuk terasi khas Medan juga mudah didapatkan. Jika kamu penasaran dengan cita rasanya, langsung saja simak cara memasaknya dengan mengikuti resep di bawah ini.

Baca Juga : Aneka Resep Ayam Goreng Kalasan Sederhana

Bahan Utama:

• 1 kg daging ayam, potong-potong menjadi 4 ataupun 8 bagian
• 1 papan tempe
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ayam Goreng Kalasan:

• 5 siung bawang putih
• 3 batang serai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• Garam secukupnya

Bahan Sambal Terasi:

• 1 genggam cabe rawit
• 5 buah cabe merah besar
• 1 buah tomat
•  ½ sdt garam
• Terasi medan secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan Medan:

1. Pertama, potong ayam dan juga tempe menjadi beberapa bagian. Setelah itu, cuci bersih ayam menggunakan jeruk nipis agar tidak bau.
2. Potong semua bahan-bahan bumbu menjadi kecil-kecil agar mudah untuk diblender.
3. Setelah itu, blender semua bahan bumbu sampai teksturnya sedikit halus.
4. Balurkan potongan daging ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian beri tambahan garam sesuai selera.
5. Ungkep potongan ayam yang sudah dibumbui menggunakan panci presto selama 10-15 menit. Beri tambahan ¼ gelas air agar tidak terlalu kering. Jika tidak punya panci presto bisa diungkep dengan panci biasa.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang cenderung besar. Goreng ayam hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Jangan dimasak terlalu lama karena akan membuat ayam menjadi keras.
7. Selanjutnya membuat sambal dengan cara rebus cabe rawit, cabe merah dan juga tomat sampai matang.
8. Goreng terasi medan sambil dihancurkan sampai matang.
9. Giling kasar tomat dan duo cabai lalu tambahkan garam dan juga terasi.
10. Ayam goreng kalasan medan siap disajikan dengan tambahan sambal.

Baca Juga : Resep Ayam Goreng Kalasan Jogja yang Enak

Itulah resep ayam goreng kalasan medan terenak. Untuk membuat resep daging ayam ini kamu bisa menggunakan ayam kampung ataupun ayam negeri. Apapun ayam yang digunakan pastikan masih segar dan berkualitas. Daging ayam segar, berkualitas dan harga terjangkau bisa dibeli melalui aplikasi Kingkong Meats.