Resep Soto Ayam Santan Betawi yang Legendaris

Tidak hanya ayam betutu, salah satu kuliner Betawi yang bisa dicoba adalah soto ayam santan Betawi. Resep soto ayam santan Betawi bisa dibuat dengan mudah di rumah. Selain mudah dibuat, kuah soto yang dihasilkan sangat enak, gurih dan menyegarkan. Soto ayam santan Betawi sangat cocok dijadikan hidangan untuk makan siang maupun makan malam.

Sebelum mulai memasak soto, pastikan semua bahan-bahan yang dibutuhkan sudah disiapkan. Jika sudah siap, tinggal eksekusi saja. Berikut beberapa bahan yang dibutuhkan untuk memasak soto ayam santan Betawi.

Baca Juga : Resep Soto Ayam Surabaya untuk Keluarga di Rumah

Bahan-Bahan:

• 400 gram dada ayam fillet
• 100 gram tulang ayam
• 500 ml susu cair
• 200 ml santan
• 2000 ml air
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 2 butir pekak
• 2 butir kapulaga
• ½ butir pala utuh
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe bakar
• 1 ½ sdt ketumbar bubuk
• 1 ½ sdt garam
• ¾ sdt merica butiran

Bahan Pelengkap:

• 150 gram kentang, potong wedges lalu goreng
• 4 butir telur ayam, rebus
• 2 buah tomat merah, belah-belah
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris kasar
• 2 buah jeruk nipis, iris

Cara Membuatnya:

1. Masukkan air ke dalam panci lalu rebus dada ayam fillet dan tulang ayam sampai matang dan empuk. Saring kaldu ayam sebanyak 1,2 liter dan suwar suwir dada ayam fillet, sisihkan.
2. Di dalam panci yang sama, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus dengan tambahan serai, dun salam, lengkuas, daun jeruk, pekak, cengkeh, kapulaga dan pala. Tumis sampai mengeluarkan aroma yang harum.
3. Tambahkan kaldu dan juga ayam yang sudah di suwir. Masak sampai mendidih dan airnya sedikit berkurang.
4. Tambahkan susu cair dan juga santan. Aduk-aduk sambil di timba-timba hingga mendidih.
5. Angkat lalu tuang kuah soto ke dalam mangkuk saji dan sajikan dengan bahan pelengkap yang sudah disiapkan.

Baca Juga : Resep Soto Ayam Madura Simple Wajib Dicoba

Itulah resep soto ayam santan betawi yang legendaris dan mudah dibuat. Resep daging ayam diatas bisa kamu ikuti di rumah apabila ingin makan dengan menu soto ayam santan Betawi.

Untuk memasak soto ayam santan Betawi, kamu bisa menggunakan daging ayam bagian dada yang sudah di fillet. Pilih dada ayam fillet yang masih segar dan berkualitas. Dada ayam fillet segar, berkualitas dengan harga terjangkau bisa kamu beli dengan mudah melalui aplikasi Kingkong Meats.