Resep Ayam Betutu Khas Betawi yang Enak

Bagi kamu yang suka ayam betutu wajib banget cobain resep ayam betutu khas Betawi yang enak disini. Dulu proses proses pembuatan ayam betutu memang cukup rumit dan membutuhkan waktu yang lama. Kenapa? Karena ayam harus dipanggang di dalam api sekam agar matang. Namun,  saat ini proses pembuatannya jauh lebih mudah dan cepat dengan rasa yang sama enak dan lezat.

Ayam betutu merupakan makanan yang kaya akan rempah-rempah yang menjadikannya sebagai hidangan yang lezat. Perpaduan antara bumbu yang komplit dengan aroma daun pisang menjadi ciri khas yang menjadikan hidangan ini terasa lebih special dan nikmat. Merupakan makanan khas Gilimanuk, yang wajib untuk di coba.

Tidak perlu memanggang lagi di dalam api sekam. Sekarang sudah dapat digunakan alat memasak modern yang sangat praktis yang juga bisa menghemat waktu kamu. Jadi Kamu tidak perlu pergi jauh jauh untuk merasakan masakan ayam betutu ini, kamu dapat membuatnya sendiri di rumah. Bagi kamu yang ingin mencoba masak ayam betutu, simak ulasan di bawah ini untuk menemukan jawabannya.

1. Resep Ayam Betutu Khas Betawi ala Gilimanuk Bali

Bahan-Bahan:

• 1 ekor Ayam kampung
• 1 buah jeruk nipis
• Air matang secukupnya
• Garam halus secukupnya
• Gula secukupnya 

Bahan-Bahan Bumbu Halus:

• Cabai rawit merah sesuai dengan selera
• 4 buah kemiri yang sudah di sangria
• 1 sendok makan terasi matang
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 ruas kunyit seukuran jari orang dewasa
• Garam halus secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan-Bahan yang Perlu Dirajang Halus:

• 10 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 ruas jari lengkuas panjangnya
• 4 ruas jari kencur atau sesuaikan dengan selera
• 3 ruas jari jahe
• 3 batang serai

Alat Masak:

• Kompor
• Gas
• Pisau
• Alat Aduk
• Piring
• Panci

Cara Memasak:

1. Ayam dicuci dengan bersih. Kemudian, beri air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.
2. Bakar ayam sebentar.
3. Buat bumbu halus dari cabai rawit, terasi, kemiri, ketumbar, garam, kunyit, gula pasir lalu di sisihkan.
4. Potong halus cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, lengkuas,kencur, jahe dan juga serai.
5. Lalu, tumis bahan-bahan yang sudah dihaluskan sampai harum
6. Bahan bahan yang sudah di potong halus di tambahkan.
7. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga rata, lalu tuang air sampai matang hingga ayam tertutup air. Masak daging ayam sampai matang sempurna
8. Tambahkan gula pasir dan garam. Kemudian koreksi rasa. Apabila sudah sesuai dengan selera kamu, sajikan ayam betutu di atas piring saji.

Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Sate Ayam Bumbu Kacang di Rumah

2. Resep Ayam Betutu Khas Betawi Sederhana

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam kampung (bersihkan dan sisihkan jeroannya)
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• Daun pisang (secukupnya)
• 4 lembar daun jeruk
• Minyak goreng (secukupnya, digunakan untuk menumis bumbu dan juga ayam)

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai merah besar, isinya di buang
• 100 gram bawang merah
• 6 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 5 cm lengkuas
• 2 batang serai (bakar terlebih dahulu dan ambil bagian batang yang putih saja)
• 7 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh merica
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk(secukupnya, supaya rasa ayam betutu makin gurih).

Alat Masak:

• Kompor
• Gas
• Dandang
• Piring
• Oven

Cara Memasak:

1. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sampai matang dan harum. Jika sudah angkat dan sisihkan.
2. Lumuri daging ayam dengan bumbu yang telah ditumis sampai dengan rata
3. Agar daging ayam supaya makin gurih dan sedap, dapat juga ditambahkan dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam sebelum melumurinya dengan bumbu.
4. Bungkus daging ayam yang telah dilumuri bumbu dengan daun pisang secukupnya.
5. Kemudian, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan juga batang serai supaya rasa ayam betutu makin sedap.
6. Jika kamu ingin ayam betutu matang dengan sempurna, setelah di bungkus dengan daun pisang, bungkus lagi dengan aluminium foil.
7. Kukus ayam di dalam dandang yang sudah dipanaskan sekitar selama 2 jam
8. Setelah di kukus, panggang ayam betutu ke dalam oven dengan suhu 185 derajat celcius sekitar 30 menit.
9. Angkat ayam, dan sajikan bersama dengan nasi putih, lalapan, serta taburan bawang goreng di atasnya.

Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Opor Ayam Kuning untuk Lebaran

3. Resep Ayam Betutu Khas Betawi Base Genep

Bahan-Bahan:

• 300 gram ayam tanpa tulang
• 30 gram ayam
• 25 gram merica hitam
• Daun pisang
• Alumunium foil
• 200 ml minyak untuk menggoreng
• Air asam jawa
• 5 gram lada putih
• 1 batang serai
• Daun salam

Bahan Base Genep:

• 50 gram lengkuas
• 25 gram kunyit
• 30 gram jahe
• 20 gram bawang merah
• 35 gram bawang putih
• 10 gram kencur
• 50 gram cabai merah keriting
• 20 gram cabai rawit merah
• 15 gram kemiri
• 5 gram lada hitam
• 1 sendok teh garam 

Alat Masak:

• Kompor
• Gas
• Alat Aduk
• Blender
• Wajan
• Pisau
• Oven
• Piring

Cara Memasak:

1. Siapkan ayam tanpa tulang yang telah dipotong sesuai dengan ukuran satu porsi makan. Sebaiknya gunakan bagian paha karena teksturnya lebih lembut.
2. Marinasi ayam dengan air asam jawa. Campurkan dengan garam dan juga lada putih.
3. Lalu, aduk ayam di dalam larutan marinasi, diamkan sekitar 30 menit supaya asamnya dapat meresap. Jika ingin bumbu lebih meresap, dapat di marinasi selama semalaman.
4. Blender kasar semua bahan base genep. Dapat juga di cincang kasar dengan pisau. Kemudian, sisihkan.
5. Goreng ayam sebentar saja, dengan minyak hingga warnanya kecoklatan. Proses ini bertujuan supaya warna ayam lebih cantik.
6. Kemudian, masukkan base genep, tumis sebentar. Campur base genep hingga menutupi permukaan ayam, lalu sisihkan.
7. Siapkan satu lembar alumunium foil. Letakkan daun pisang di atasnya.
8. Penggunaan alumunium foil ini dapat mencegah daun pisang terbakar saat ayam di masak di dalam oven atau penggorengan tertutup.
9. Potong serai, letakkan bersama dengan daun salam di atas daun pisang.
10. Letakkan ayam dan base genep di atas serai. Bungkus dengan rapat bungkusan ayam betutu juga sebaiknya tidak terlalu tebal. Tapi pipih tetapi rata.
11. Penggunaan daun pisang untuk memberikan aroma khas di ayam betutu.
12. Masukkan ke dalam oven atau juga bisa menggunakan penggorengan tebal. Masak kurang lebih selama 45 menit sampai 1 jam.
13. Ayam dan base genep akan berubah menjadi kehitaman, artinya bumbu sudah meresap ke dalam daging ayam.

Itulah resep masakan ayam betutu khas Betawi yang enak bisa kamu coba di rumah. Untuk memasaknya membutuhkan ketelitian untuk bumbunya dan juga memerlukan takaran yang pas. Selain itu, bahan daging ayam yang digunakan harus berkualitas dan segar. Untuk mendapatkannya, kamu bisa membeli daging ayam segar di aplikasi KingKong Meats.

Selain daging ayam, KingKong Meats juga menyediakan telur, daging sapi dan lain sebagainya. Semua bahan makanan yang ada di Kingkong Meats memiliki kualitas terbaik dan kondisi yang masih fresh dan jaminan harga murah.Jadi tunggu apalagi, yuk download aplikasi KingKong Meats sekarang juga!