Resep Nasi Kuning Banjar yang Banyak Disukai

Jika kamu bosan dengan resep nasi kuning sederhana, tidak ada salahnya untuk mencicipi kelezatan nasi kuning Banjar. Nasi kuning Banjar adalah varian nasi kuning yang berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Nasi kuning ini memiliki banyak penggemar karena cita rasanya sangat enak.

Nasi kuning Banjar biasanya disajikan dengan berbagai macam lauk pauk pendamping. Salah satu ciri khas yang dimiliki nasi kuning ini adalah disajikan dengan ayam masak habang. Jika di dekat rumahmu tidak ada yang menjual nasi kuning khas Banjar, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Baca Juga : Resep Nasi Kuning Manado yang Mudah Dibuat di Rumah

Resep Nasi Kuning Banjar

Kamu ingin memasak nasi kuning khas Banjar? Siapkan bumbu-bumbu berikut ini ya:

Bahan-Bahan:

• 500 gram beras putih, cuci sampai bersih
• 600 ml santan kental
• 3 cm kunyit, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt air perasan jeruk nipis

Cara Membuat Nasi Kuning Banjar:

1. Siapkan panci lalu kukus beras putih yang sudah dicuci bersih selama 15 menit. Angkat lalu sisihkan.
2. Siapkan panci lainnya untuk merebus santan sambil diaduk bersama daun salam, daun pandan, kunyit, serai, garam, dan air jeruk nipis. Didihkan santan diatas api sedang lalu masukkan beras setengah matang dan masak sampai santannya habis terserap.
3. Kukus sampai beras matang, kurang lebih selama 30 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan dengan lauk pauk pelengkap.

Baca Juga : Cara Membuat Nasi Kuning Kukus Enak dan Lezat

Biasanya nasi kuning banjar akan disajikan dengan ayam masak habang, berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 300 ml air bersih
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat merah, cincang
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 8 buah cabe merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangria
• 2 cm jahe
• 2 cm kencur
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdt terasi

Cara Membuat Ayam Masak Habang:

1. Cuci bersih ayam kampung yang sudah dipotong. Setelah itu, lumuri ayam tersebut dengan garam dan juga air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit lalu cuci sampai bersih. Tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, goreng ayam potong sampai matang dan juga warnanya berubah menjadi kecoklatan. Angkat lalu sisihkan.
3. Panaskan lagi minyak goreng lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai wangi.
4. Masukkan tomat cincang, gula pasir dan garam, aduk lalu tuang air dan masak sampai mendidih.
5. Masukkan ayam ke dalam wajan, masak sampai air menyusut dan bumbunya mengental.
6. Angkat lalu sajikan.

Itulah resep nasi kuning banjar yang banyak disukai. Untuk membuat nasi kuning ini membutuhkan beras yang berkualitas. Kamu bisa membeli beras dan bahan sembako lainnya di aplikasi Kingkong Meats.