Resep Masakan Babat Sapi untuk Keluarga di Rumah

Resep masakan babat sapi merupakan resep masakan yang simpel dan cocok dijadikan sebagai sajian makan bersama keluarga di rumah. Meski babat merupakan jenis jeroan sapi tetapi bisa disulap menjadi berbagai jenis makanan yang enak dan lezat. Babat sapi memiliki bau yang kurang sedap sehingga ada trik khusus agar bau tersebut hilang.

Memiliki stok babat sapi di rumah tetapi masih bingung mau dimasak menjadi apa? Dibawah ini akan disebutkan beberapa ide olahan babat sapi yang enak dan mudah di masak di rumah. Berikut ini ide olahan babat sapi beserta resep lengkapnya.

Baca Juga : Resep Olahan Oseng Mercon Daging Sapi Khas Jogja

Resep Oseng Babat Pedas

Resep masakan babat satu ini sangat cocok buat kamu dan keluarga yang suka makanan pedas. Masakan sederhana ini mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang enak. Berikut resep oseng babat pedas yang bisa dijadikan referensi:

Bahan-Bahan:

• 500 gram babat sapi
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah sisir
• ½ sdt kunyit bubuk
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu untuk Merebus Babat:

• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu Iris:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 50 gram cabe hijau keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 4 buah cabe hijau besar

Bumbu Tumisan:

• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar dan salam
• 1 ruas lengkuas, geprek

Alat Memasak:

• Panci
• Kompor
• Wadah
• Pisau
• Talenan
• Mangkuk
• Wajan
• Spatula
• Sendok
• Gelas

Cara Membuat Oseng Babat Pedas:

1. Pertama, cuci bersih babat sapi setelah itu rebus dengan tambahan daun jeruk, daun salam, garam, jahe, lengkuas dan serai.
2. Rebus babat sapi sampai matang dan empuk. Matikan api.
3. Angkat babat sapi lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya lalu tumis bawang merah dan juga bawang putih bersama dengan daun jeruk, daun salam serta lengkuas sampai matang dan harum.
5. Masukkan cabai hijau keriting, cabe hijau besar, cabe rawit merah dan kunyit bubuk.
6. Bumbui dengan gula merah, garam, lada bubuk dan kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Masukkan potongan babat sapi, asak sampai bumbunya meresap sempurna.
8. Matikan api. Sajikan oseng babat sapi dengan piring saji.

Resep Tumis Babat Tauge

Ide olahan babat sapi selanjutnya yaitu dimasak menjadi tumis babat tauge. Olahan babat satu ini sangat sederhana tetapi menghasilkan masakan yang enak dan bergizi. Inilah resep lengkap tumis babat tauge:

Bahan-Bahan:

• 250 gram babat sapi
• 150 gram tauge
• 2 cm jahe, geprek
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 100 ml air kaldu
• Kecap manis secukupnya
• Kaldu bubuk sapi secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Iris:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang merah, cincang halus
• 3 buah cabe merah besar, iris halus
• 2 buah cabe merah keriting, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Alat Memasak:

• Pisau
• Talenan
• Sendok
• Panci
• Wadah
• Wajan
• Spatula
• Gelas
• Piring saji

Cara Memasak Tumis Babat Tauge:

1. Pertama, bersihkan babat sapi sampai bersih. Sisa kotoran yang menempel bisa dibersihkan menggunakan sendok atau pisau. Bilas menggunakan air mengalir.
2. Siapkan panci dan didihkan air. Rebus babat sapi selama 5 menit.
3. Setelah lima menit keluarkan babat lalu biarkan uap panasnya hilang. Kerok bagan hitam pada babat menggunakan sendok atau pisau sampai bersih.
4. Bilas babat sapi dengan air mengalir lalu potong kecil memanjang. Sisihkan.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, semua cabai, dan juga jahe sampai harum.
6. Masukkan potongan babat sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai bumbunya merata.
7. Tambahkan tauge, kecap manis, kecap asin, saus tiram, lada bubuk, kaldu bubuk sapi dan juga garam. Aduk rata.
8. Tuang air kaldu sedikit demi sedikit bersama dengan irisan daun bawang, aduk rata. Masak sampai air kaldu mendidih. Jangan lupa koreksi rasa.
9. Jika air kaldu sudah surut dan babat sapi empuk, matikan api lalu pindahkan tumisan babat taoge ke piring saji.
10. Siap disajikan.

Baca Juga : Resep Olahan Soto Daging Sapi Santan Empuk dan Enak

Soto Betawi Babat Susu

Babat sapi juga bisa diolah menjadi masakan berkuah, salah satunya soto betawi babat susu. Masakan ini selain enak juga sangat sederhana. Kuah sotonya sangat segar dan menggugah selera. Jika ingin memasak soto ini, berikut resep soto betawi babat susu yang bisa diikuti:

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging sapi bagian sengkel, rebus
• 500 gram babat sapi, rebus
• 500 ml susu evaporasi
• 2 liter air matang
• 65 ml santan kental
• 5 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 3 buah kembang lawang
• 2 batang kayu manis
• 9 buah cengkeh
• 4 cm lengkuas, geprek
• 2 batang kayu manis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 16 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 buah kemiri sangrai
• 2 jempol jahe
• 1 sdm lada
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm jinten
• 1 sdm gula
• Kaldu jamur bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Tomat, iris kasar
• Kentang goreng
• Jeruk limau atau jeruk nipis
• Emping
• Bawang goreng
• Irisan daun bawang
• Kecap manis
• Sambal dan acar

Alat Memasak:

• Panci
• Blender
• Pisau
• Talenan
• Sendok
• Panci
• Wadah
• Wajan
• Spatula
• Gelas
• Mangkuk saji

Cara Membuat Soto Betawi Babat Susu:

1. Pertama, potong-potong daging sapi dan babat sapi yang sudah direbus sesuai selera.
2. Siapkan panci, didihkan air lalu rebus lagi daging sapi dan babat.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai matang dan aromanya wangi. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, kembang lawang, cengkeh dan juga kayu manis.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu daging sapi, masak kembali sampai wangi dan daging sapi maupun babat benar-benar empuk.
5. Masukkan santan kental dan susu, aduk pelan dan rata supaya santannya tidak pecah.
6. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur bubuk. Koreksi rasa.
7. Biarkan sampai mendidih. Sajikan soto betawi babat di mangkuk.
8. Tambahkan potongan tomat, kentang goreng, irisan daun bawang dan bahan pelengkap lainnya.

Resep Babat Gongso Semarang

Masakan babat sapi satu ini menggunakan rempah-rempah yang banyak. Berikut bahan dan juga rempah-rempah yang dibutuhkan:

Bahan-Bahan:

• 500 gram babat
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 5 cabe merah, iris halus
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur bubuk secukupnya
• Air matang secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ungkep:

• 4 butir bawang merah, geprek
• 4 siung bawang putih, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 jempol jahe, geprek
• 2 jempol lengkuas, geprek
• 1 sdt ketumbar utuh

Bumbu Halus:

• 10 cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit domba merah
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri utuh
• 1 ruas jari kunyit
• 1 jempol jahe

Alat Memasak:

• Pisau
• Talenan
• Sendok
• Panci
• Wadah
• Wajan
• Spatula
• Gelas
• Piring saji

Cara Membuat Babat Gongso Semarang:

1. Siapkan panci lalu masak babat sapi dengan bumbu ungkep. Setelah itu, angkat dan potong-potong.
2. Goreng babat yang sudah dipotong.
3. Siapkan wajan lalu tumis bawang merah dan juga bumbu halus sampai harum.
4. Tambahkan babat goreng, garam, kaldu jamur bubuk, cabai merah dan juga merica.
5. Tuang sedikit air lalu masak sampai bumbunya meresap ke dalam babat.
6. Angkat dan sajikan.

Itulah resep masakan babat sapi untuk keluarga di rumah. Meskipun termasuk jenis jeroan, tetapi babat bisa dimasak menjadi berbagai macam makanan enak. Jika tertarik mencoba, silahkan ikut beberapa resep daging sapi diatas.

Sebagai masakan babat sapi berarti babat menjadi bahan utamanya. Maka dari itu, pilihlah babat sapi atau daging sapi yang masih segar dan tentunya berkualitas. Daging sapi berkualitas dan harga terjangkau bisa dengan mudah dipesan melalui aplikasi Kingkong Meats.