Meski dikenal sebagai salah satu makanan tradisional dari Yogyakarta, kue apem juga bisa ditemukan di Sulawesi. Kue apem atau apang merupakan kue tradisional Indonesia dari Bugis Makassar. Jajanan ini sangatlah populer di daerah tersebut karena banyak dijual di pinggir jalan. Selain itu, kue ini juga memiliki tampilan yang menarik sehingga banyak yang tertarik untuk membelinya.
Kue apem khas Bugis banyak yang menjualnya, tetapi kamu juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Resep kue apem khas Bugis sangat simpel dan mudah dibuat. Kue apem yang dibuat sendiri tentu memiliki rasa yang lebih enak dan berkualitas. Jika kamu ingin membuatnya, sebaiknya ketahui cara membuatnya berikut ini.
Baca Juga : Resep Kue Nastar Lembut, Empuk dan Tidak Berjamur
Resep Kue Apem Khas Bugis
Untuk membuat kue apem khas Bugis, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 250 gram gula merah
- 50 gram tepung terigu
- 450 ml santan cair
- ½ sdt ragi
- Baking powder secukupnya
- Daun pandan secukupnya
- Kelapa parut untuk taburan
Cara Membuat Kue Apem Khas Bugis:
- Pertama, siapkan mangkuk untuk mencampur tepung beras, tepung terigu, baking powder dan juga ragi. Sisihkan.
- Siapkan panci dan masukkan santan, daun pandang dan juga gula merah yang sudah diserut. Aduk-aduk terus agar santannya tidak pecah.
- Tunggu beberapa menit sampai santan mendidih. Setelah itu, saring dan dinginkan. Biarkan sebentar sampai santan hangat suam-suam kuku.
- Tuang larutan santan dan gula tersebut ke dalam mangkuk berisi campuran tepung, aduk-aduk sampai rata agar tidak bergerindil. Untuk mengaduknya sebaiknya menggunakan tangan yang bersih.
- Diamkan kurang lebih selama satu jam sampai ragi bekerja serta adonan sudah berbuih banyak.
- Ambil kukusan kemudian panaskan terlebih dahulu. Adonan kue apem kemudian tuang ke dalam cetakan plastik yang sebelumnya sudah diolesi dengan minyak.
- Ketika kue apem sudah jadi, kamu bisa menuangkan parutan kelapa yang sudah dicampur dengan gula dan garam diatasnya agar rasanya menjadi gurih.
- Kue apem atau apang khas Bugis siap disajikan.
Tips Agar Kue Apem Mengembang
Bisa dibilang membuat kue apem itu susah-susah gampang. Dikatakan susah karena seringkali kue apem yang dibuat tidak bisa mengembang. Kejadian seperti ini seringkali terjadi terlebih yang membuatnya masih pemula. Supaya hal ini tidak terjadi lagi, inilah beberapa tips agar kue apem mengembang:
1. Gunakan Tepung yang Berkualitas
Tepung menjadi bahan utama dalam membuat kue apem. Dimana ada dua jenis tepung yang digunakan yaitu tepung beras dan tepung terigu. Supaya kue apem yang dibuat bisa mengembang dan teksturnya empuk, disarankan untuk menggunakan tepung beras yang berkualitas.
Sebisa mungkin hindari untuk menggunakan tepung beras yang sudah berkutu atau berbau tengik karena bisa membuat kue tidak mengembang. Jika ingin membuat kue apem dengan tekstur sedikit kental bisa menambahkan tepung kanji dan tepung ketan.
2. Tambahkan Ragi
Selain tepung, ragi juga menjadi bahan yang harus ada dalam pembuatan kue apem. Ragi ini biasanya digunakan ketika kesulitan untuk mendapatkan tape singkong. Penggunaan ragi atau tape singkong ini akan membuat kue apem memiliki rasa dan aroma yang lebih enak. Selain itu, bisa membuat kue lebih mekar.
3. Pastikan Kukusan dan Pemanggang yang Digunakan Sudah Panas
Kue apem bisa dimasak dengan cara dikukus ataupun dipanggang. Apapun proses memasak yang digunakan pastikan kukusan dan alat pemanggang yang digunakan sudah benar-benar panas. Jika sudah panas baru bisa memasukkan adonan apem.
Apabila memasak kue apem dengan cara dikukus sebaiknya jangan mengukus kue dengan jumlah yang terlalu banyak. Jika terlalu banyak maka bisa membuat kue apem menjadi tidak mengembang dengan sempurna.
Baca Juga : Resep Kue Pukis yang Lembut dan Lezat
Aneka atau Varian Kue Apem
Kue apem memiliki banyak varian dengan cita rasa yang sama-sama enak. Berikut ini beberapa varian kue apem yang harus kamu ketahui:
1. Kue Apem Kukus
Varian kue apem yang pertama adalah kue apem kukus. Kue apem yang dimasak dengan cara dikukus masih sering dilakukan karena memang cukup mudah dilakukan. Menariknya lagi, cetakan kue apem kukus bentuknya sangat banyak dan cantik sehingga membuat tampilannya semakin menarik. Untuk membuat kue ape mini dibutuhkan panci kukusan.
2. Kue Apem Gula Merah
Kue apem yang seringkali dilihat itu berwarna putih polosan. Namun, sudah ada banyak variasinya. Salah satunya kue apem gula merah. Dalam pembuatan kue ini ditambahkan gula merah sehingga menghasilkan warna kecoklatan yang cantik. Supaya lebih menarik lagi biasanya kue apem gula merah diberi tambahan taburan kelapa parut.
3. Kue Apem Panggang
Selain dikukus, proses pembuatan kue apem dengan cara dipanggang juga sering dilakukan. Kue apem panggang memiliki tekstur yang lebih kering dan juga kesat. Akan tetapi, soal rasa tidak akan jauh berbeda. Untuk daya penyimpanannya kue apem panggang lebih lama sehingga cocok dijadikan isian hampers.
4. Kue Apem Selong
Sekilas kue apem selong memiliki tampilan yang sangat mirip dengan serabi. Meskipun sangat mirip ternyata ada perbedaan di bagian pinggirnya yang berkerak. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat ape mini sama seperti varian apem lainnya. Akan tetapi, campuran bahan tersebut terlebih dahulu dipanggang menggunakan wajan.
Itulah informasi tentang resep kue apem khas Bugis dan aneka variannya. Apabila kamu ingin membuat kue yang membutuhkan telur ayam berkualitas, disarankan untuk beli di aplikasi Kingkong Meats. Telur ayam yang dijual disini tidak hanya berkualitas tetapi harga jualnya sangat terjangkau.
