Resep dan Cara Masak Ayam Rica Rica yang Benar

Bagi kamu yang suka ayam rica-rica ada beberapa cara masak ayam rica rica yang bisa dicoba. Rica rica merupakan masakan khas Indonesia yang berasal dari Manado. Masakan ini dikenal memiliki rasa yang pedas sehingga cocok buat kamu pecinta pedas. Untuk memasak rica rica bisa menggunakan beberapa bahan utama, seperti daging ayam, daging sapi, ikan, dan sebagainya.

Namun, pada pembahasan kali ini akan diberikan informasi tentang resep dan cara memasak ayam rica rica. Kamu yang ingin memasak masakan ini tetapi belum tahu cara membuatnya seperti apa, inilah resep dan cara masak ayam rica rica yang benar.

Ayam Rica Rica Kemangi

Pertama, kamu bisa memasak ayam rica rica kemangi. Perpaduan rasa pedas dan segar pada masakan ini tentu sangat menggugah selera. Inilah beberapa bahan, alat-alat yang harus dipersiapkan hingga cara memasak ayam rica rica kemangi yang baik dan benar.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
• 2 ikat daun kemangi
• 1 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah 
• 1 buah tomat
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt ketumbar, sangrai dulu
• 50 gram gula merah
• Air secukupnya

Alat Memasak:

• Wajan
• Blender
• Pisau
• Wadah
• Kompor
• Sendok
• Sutil
• Piring
• Talenan

Cara Memasak:

1. Pertama, potong-potong daging ayam sesuai selera 
2. Setelah itu, beri garam dan perasan jeruk nipis. Jika sudah cuci sampai bersih.
3. Siapkan wajan, masukkan minyak goreng secukupnya. Goreng ayam sampai berwarna kecoklatan tetapi jangan sampai kering. Jika sudah angkat dan sisihkan.
4. Tumis bumbu halus lalu masukkan serai dan daun jeruk.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng, kemudian aduk hingga rata dan beri tambahan garam dan air secukupnya.
6. Biarkan air mendidih dengan api sedang dan masak sampai daging ayam empuk. Setelah itu lakukan koreksi rasa sampai rasanya pas.
7. Jika rasanya sudah pas, lanjutkan dengan memasukkan daun kemangi secukupmua.
8. Angkat lalu sajikan di piring dan bisa dinikmati bersama keluarga tercinta.

Baca Juga : Yuk Intip Resep Soto Ayam Santan Kuning Sederhana di Rumah

Ayam Kampung Rica Rica Cabai Hijau

Ayam kampung bisa dijadikan bahan utama untuk memasak ayam rica rica. Tetapi, menu masakan ini berbeda dengan sebelumnya karena menggunakan cabai hijau. Bagi kamu yang suka pedas, masakan ini wajib dicoba. Soal rasa sama-sama enak dan cara membuatnya juga mudah. Berikut bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong sesuai dengan selera
• 2 buah tomat hijau atau merah, iris-iris
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 2 ons cabai hijau keriting
• ½ ons cabai kecil utuhan
• 4 lembar daun salam kering
• 8 lembar daun jeruk
• 4 batang serai 
• satu ikat daun kemangi
• 1 buah jeruk nipis
• 1 jempol laos
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 jempol jahe, kurangi sedikit
• ½ telunjuk kunyit
• 10 biji kemiri

Alat Memasak:

• Wajan
• Blender
• Pisau
• Talenan
• Wadah
• Kompor
• Sutil
• Piring
• Sendok
• Cobek
• Ulekan

Cara Memasak :

1. Potong-potong sesuai selera lalu rendam ayam menggunakan perasan jeruk nipis. Setelah itu, cuci hingga bersih dengan air mengalir.
2. Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga aromanya harum. Jika sudah langsung saja masukkan ayam dan beri tambahan air secukupnya. Aduk-aduk.
3. Tutup wajan dan masak hingga ayam empuk dengan sempurna.
4. Setelah air terlihat agak menyusut, masukkan irisan tomat, gula secukupnya, kaldu ayam bubuk dan koreksi rasa.
5. Goreng cabai hijau keriting sampai layu. Setelah itu, ulek kasar.
6. Masukkan cabai hijau kasar serta irisan daun bawang lalu aduk-aduk.
7. Setelah kuah rica-rica mengental nyemek berminyak, masukkan daun kemangi.
8. Aduk-aduk dan masak sebentar lalu angkat.
9. Sajikan ayam kampung rica-rica cabai hijau diatas piring dan bisa kamu nikmati bersama teman dan keluarga.

Baca Juga : Resep Rendang Telur Padang dan Lengkap Cara Membuatnya

Ayam Rica Rica Spesial

Resep yang ketiga adalah ayam rica rica spesial. Seperti namanya, menu ini spesial artinya ada yang berbeda dari menu masakan ini. Namun, soal rasa pasti tidak kalah enak dengan yang lainnya. Inilah beberapa bahan yang perlu disiapkan:

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
• 6 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Kaldu bubuk secukupnya
• 3 siung bawang merah, iris-iris
• 2 siung bawang putih, iris-iris
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 85 gram cabai merah keriting
• 85 gram cabai hijau keriting
• 20 gram cabai rawit
• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ ruas lengkuas
• ½ ruas jahe
• 1 cm kunyit
• 1 batang serai, ambil putihnya
• 2 butir kemiri
• Garam secukupnya

Alat Masak:

• Wajan
• Blender
• Pisau
• Wadah
• Kompor
• Sendok
• Sutil
• Piring
• Talenan

Cara Memasak:

1. Cuci ayam sampai bersih.
2. Setelah itu, ungkep ayam dengan bumbu ungkep hingga empuk. Sisihkan.
3. Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng secukupnya, goreng ayam hingga matang.
4. Tumis bawang putih dan bawang merah iris hingga aromanya wangi, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan kaldu bubuk, masak hingga matang.
5. Campurkan ayam yang sudah digoreng dengan bumbu rica beberapa saat sebelum api kompor dimatikan. Masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam dengan sempurna.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Itulah resep dan cara masak ayam rica rica yang benar. Dengan mengetahui beberapa resep ayam rica-rica tersebut, kamu akan memiliki beberapa pilihan resep ayam rica-rica. Kamu bisa memilih salah satu yang dirasa paling disukai. Resep mana yang dipilih, tetap saja ayam rica rica memiliki rasa yang enak, pedas dan cocok disantap bersama keluarga. 

Memasak ayam rica rica yang enak tidak hanya dipengaruhi oleh bumbu yang digunakan, tetapi juga ayam digunakan. Kamu harus memastikan jika daging ayam yang dipilih memiliki kualitas yang baik dan pastinya masih dalam keadaan yang segar. Hindari untuk menggunakan daging ayam yang sudah tidak segar.

Untuk mendapatkan daging ayam yang berkualitas, segar dengan harganya murah, kamu bisa membelinya di aplikasi KingKong Meats. Aplikasi ini menjual daging ayam dengan kualitas terbaik dengan harga murah. Tidak perlu repot pergi ke pasar atau supermarket, cukup lewat smartphone, kamu sudah bisa mendapatkan daging ayam berkualitas.

Selain daging ayam, aplikasi KingKong Meats juga menyediakan daging sapi, telur, dan sebagainya. Produk di aplikasi KingKong Meats langsung disimpan beku dengan teknologi Air Blast Freezer setelah dipotong. Hal ini dilakukan agar nutrisi dan kualitasnya tetap terjaga. Jadi tunggu apa lagi, segera download dan pesan daging ayam berkualitas di aplikasi KingKong Meats.