Salah satu cara menyimpan ayam ungkep adalah menggunakan kulkas. Sayangnya, masih banyak yang salah saat menyimpan ayam ungkep di kulkas. Padahal, kesalahan sedikit saja bisa membuat ayam ungkep menjadi cepat basi dan rasanya jadi kurang enak. Untuk itu, kamu harus mengetahui cara menyimpan ayam ungkep di kulkas sebagai berikut.
Tips Menyimpan Ayam Ungkep di Kulkas Secara Tepat
1. Tiriskan Ayam Ungkep Sebelum Disimpan
Sebelum menyimpan daging ayam ungkep dalam sebuah wadah, sebaiknya tiriskan ayam ungkep lebih dulu. Hal ini dimaksudkan untuk mengurangi risiko pertumbuhan bakteri pada olahan ayam ungkep tersebut. Namun, jika kamu juga membutuhkan air sisa ungkepan ayam, simpan saja di wadah terpisah agar tidak mempengaruhi kualitas ayam ungkep.
2. Memisahkan Penyimpanannya Sesuai Porsi Sekali Masak
Menyimpan ayam ungkep di kulkas sebaiknya dilakukan dengan memisahkan penyimpanannya sesuai dengan porsi sekali masak. Sebagai contoh, jika kamu mengolah 3 porsi ayam ungkep dalam sekali masak, cobalah untuk memisahkan 3-4 potong daging ayam ungkep dalam 1 wadahnya. Tujuannya, saat menggoreng tidak perlu mengeluarkan seluruh stok daging ungkep yang tersedia untuk kemudian diambil sebagian dan dimasak.
Selain memudahkan kamu dalam memasak ayam ungkep, metode ini juga menghindari adanya perubahan suhu secara signifikan pada daging ayam tersebut. Perubahan suhu inilah yang bisa memicu ayam ungkep jadi lebih cepat basi.
3. Simpan Pada Wadah Kedap Udara
Sebaiknya kamu menyimpan olahan daging ayam ungkep dalam wadah kedap udara. Tujuannya, untuk menghindari perubahan suhu secara signifikan yang bisa membuat daging cepat basi. Kamu dapat menggunakan kantong plastik yang didesain khusus sebagai penyimpan makanan ataupun toples kedap udara.
Alasan lainnya, daging ungkep bisa terhindar dari potensi paparan atau kontaminasi bakteri maupun kuman jika disimpan pada wadah yang kedap udara. Dengan demikian, daging ayam ungkep di kulkas dapat lebih terjaga kesegaran berikut kebersihannya.
4. Lakukan Proses Thawing
Mungkin kamu masih awam dengan yang namanya thawing. Thawing merupakan proses untuk menurunkan suhu makanan beku dalam beberapa tahap. Tujuannya supaya makanan frozen yang dicairkan bisa tetap aman untuk dikonsumsi, sekaligus rasanya tetap terjaga dengan baik. Proses thawing ini sebenarnya perlu dilakukan jika kamu menyimpan stok daging ayam ungkep di freezer.
Terdapat berapa cara thawing yang bisa dilakukan. Pertama, kamu dapat mengeluarkan daging ayam ungkep dari freezer terlebih dahulu, kemudian menyimpannya di chiller atau rak kulkas yang terletak di bawah freezer. Baru setelah itu daging bisa digunakan. Memang, proses ini memakan waktu yang cukup panjang. Untuk itu, jika kamu berniat untuk mengolah daging ayam ungkep di keesokan harinya, ada baiknya untuk menurunkan daging ayam dari freezer sejak malam harinya.
Cara lain thawing yang bisa dipilih adalah dengan merendam ayam pada air di suhu ruangan. Dibandingkan metode sebelumnya, cara ini tergolong memakan waktu yang lebih singkat. Namun perlu dicatat, sebaiknya air rendaman diganti setiap 20-30 menit sekali agar daging ayam frozen bisa cepat mencair. Pastikan juga untuk menyimpan daging ayam ungkep dalam plastik atau wadah kedap udara ketika direndam agar kebersihannya tetap terjaga.
5. Perhatikan Durasi Penyimpanan
Berapa lama ayam ungkep bertahan di kulkas? Tentunya tidak lama. Ayam ungkep yang disimpan terlalu lama di kulkas memiliki kondisi yang kurang bagus. Selain itu, kandungan gizinya pun sudah jauh berkurang daripada ayam ungkep segar, dan pastinya rasanya akan ikut berubah.
Biasanya, ayam ungkep yang disimpan pada freezer dalam wadah kedap udara bisa bertahan sampai 4 bulan lamanya. Sedangkan jika menggunakan metode thawing, ayam ungkep hanya bisa bertahan selama 2 hari saja. Jadi, jika kamu bermaksud untuk menurunkan ayam dari freezer hari ini, olahan ayam ungkep tersebut masih aman untuk diolah sampai lusa.
Jika kamu kesulitan untuk mengingat kapan ayam ungkep tersebut masuk ke dalam kulkas, kamu dapat menandainya dengan menuliskan tanggal dan hari di wadah penyimpanannya. Tanggal ini berfungsi sebagai tanda dan pengingat supaya tidak memasak ayam lebih dari durasi maksimalnya.
6. Hanya Menggunakan Bahan yang Segar
Poin ini seringkali diabaikan, padahal penggunaan bahan baku yang segar akan meningkatkan daya simpan dari daging ayam ungkep tersebut. Mulai dari ayam, bumbu dapur, dan berbagai pelengkap lainnya haruslah menggunakan bahan yang benar-benar fresh untuk diolah. Dengan demikian, rasa dari ayam ungkep akan lebih kaya dan pastinya waktu penyimpanan daging ungkep frozen pun akan lebih lama.
Ada tips unik yang mungkin bisa kamu praktekkan, sebelum mengolah ayam ungkep, bumbu yang sudah dihaluskan bisa dimasukkan ke dalam kulkas selama 24 jam terlebih dahulu sebelum diolah di hari esok. Kemudian, tumis sebentar dan tambahkan air santan, baru setelahnya masukkan potongan daging ayam ke dalamnya. Konon, tips satu ini akan membuat bumbu makin medok dan gampang terserap oleh ayam ungkep nantinya.
Itulah beberapa cara menyimpan ayam ungkep di kulkas yang dapat kamu coba praktekkan. Untuk mendapatkan daging ayam berkualitas, kamu bisa memesannya melalui KingKong. Ini merupakan aplikasi belanja segala produk ayam dengan kualitas yang oke dan higienis. Mulai dari daging, telur, hingga jeroan.
Selain itu, kamu juga bisa membeli bumbu dapur dan makanan beku (frozen food) melalui KingKong. Cukup dari satu aplikasi, kebutuhan belanja bisa diselesaikan dengan praktis dan cepat. Yuk, cobain aplikasi KingKong sekarang juga!
