Daging ayam sering diolah menjadi masakan yang enak dan lezat. Sebelum diolah, tentunya daging ayam harus disimpan dengan baik agar kualitasnya tetap terjaga. Salah satu cara menyimpan daging ayam yang sering dilakukan adalah menggunakan kulkas. Sayangnya, masih banyak orang yang masih asal menyimpan ayam di kulkas. Akibatnya, kualitas daging bisa turun dan tidak segar lagi. Agar tidak terjadi hal tersebut, kamu harus mengetahui cara menyimpan daging ayam di kulkas yang baik dan benar sebagai berikut.
Cara Menyimpan Daging Ayam di Kulkas
1. Atur Suhu Dibawah 5 Derajat
Ayam mentah masih memiliki bakteri yang cukup banyak, sehingga kamu harus membuat bakterinya tidak bisa berkembang. Caranya adalah dengan mengatur kulkas dengan suhu di bawah 5 derajat celcius yang akan membuat bakteri tidak bisa berkembang. Hasilnya, daging ayam bisa lebih lambat untuk mengalami kerusakan.
Ayam mentah yang sudah disimpan pada suhu di bawah 5 derajat celcius harus segera diolah agar tetap aman dimakan dan tidak menyebabkan penyakit. Jika saat dikeluarkan ayam tidak berubah warna, tidak berbau basin, dan tidak ada perubahan tekstur artinya daging ayam tersebut masih aman diolah dan dimakan.
Tanda ayam sudah rusak biasanya warna dagingnya menjadi abu-abu kehijauan dengan bau asam atau basin yang menyengat. Tekstur ayam yang harusnya kesat menjadi berlendir merupakan tanda bakteri sudah berkembang sehingga merusak daging ayam tersebut. Maka dari itu, pastikan untuk tidak menyimpan terlalu lama daging ayam mentah di dalam kulkas.
2. Gunakan Freezer
Jika ingin menyimpan daging ayam mentah untuk jangka waktu yang lebih lama dari 48 jam, sebaiknya gunakan freezer. Letakkan daging ayam yang masih segar ke dalam freezer dengan suhu minimal minus 20 derajat celcius. Ayam mentah yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian bisa bertahan sampai 9 bulan di dalam freezer, untuk ayam mentah utuh bahkan bisa bertahan sampai 12 bulan di dalam freezer.
Sementara ayam yang sudah diolah dan disimpan ke dalam freezer bisa bertahan maksimal 6 bulan. Untuk mencairkan ayam olahan yang dibekukan di dalam freezer harus menggunakan oven microwave. Hindari mencairkan ayam olahan beku pada suhu ruang, karena membuat bakteri berkembang biak ke tingkat yang berbahaya.
3. Gunakan Wadah Tertutup
Agar ayam tidak terkontaminasi dengan makanan atau bahan makanan lain yang ada di dalam kulkas, sebaiknya simpan ayam ke dalam kotak atau wadah bersih yang tertutup. Ini mencegah daging ayam mentah terkontaminasi dengan bakteri dari bahan makanan lain yang ada di lemari pendingin. Ayam pun tidak akan cepat rusak dengan menggunakan wadah bersih yang tertutup. Jika memang tidak memiliki wadah tertutup, kamu bisa memanfaatkan plastik lalu menutupnya dengan rapat baru dimasukkan ke dalam kulkas.
4. Jangan Mencuci Daging Ayam
Kesalahan penyimpanan ayam yang sering dilakukan oleh banyak orang adalah mencuci ayam sebelum disimpan pada wadah tertutup. Padahal, mencuci ayam justru bukanlah cara yang dianjurkan. Mencuci daging ayam mentah malah akan menambah bakteri yang menempel pada daging ayam tersebut. Jika ingin menyimpannya dalam kondisi masih mentah, langsung saja simpan di wadah tertutup baru masukkan ke dalam freezer.
Hal ini sama saja ketika akan menyimpan ayam dalam jangka waktu lebih pendek. Jika menggunakan kulkas bagian bawah langsung masukkan daging ayam ke dalam plastik atau wadah tertutup yang bersih tanpa mencucinya terlebih dahulu. Cuci ayam ketika kamu akan mengolahnya saat itu juga agar tidak merusak kualitas daging ayam itu sendiri.
5. Biarkan Daging Ayam Mentah Apa Adanya
Biasanya ada yang menyimpan daging ayam mentah di kulkas dengan memberikan garam dan jeruk nipis terlebih dahulu. Justru ini memicu kerusakan daging ayam mentah jadi lebih cepat. Baiknya biarkan saja daging ayam mentah yang baru beli di pasar apa adanya. Masukkan ke dalam wadah bersih dan kering yang memiliki tutup rapat. Setelah itu, langsung masukkan ke dalam freezer.
Jika ingin menggunakan ayam tidak lama setelah membelinya di pasar, kamu bisa menyimpannya di kulkas bagian bawah namun tidak boleh lebih dari 48 jam. Pastikan untuk menyimpan ayam di wadah bersih dan kering dengan tutup yang rapat. Saat akan diolah baru bisa dicuci, ditambah jeruk nipis dan cuka agar daging lebih enak rasanya ketika diolah.
Baca Juga: Nyesel Baru Tahu! Ini 6 Cara Menyimpan Daging Ayam Tanpa Kulkas
Itulah beberapa cara menyimpan ayam di kulkas yang baik dan benar. Kualitas daging yang kamu simpan juga akan mempengaruhi kesegaran sehingga sangat penting diperhatikan. Untuk mendapatkan daging ayam berkualitas, kamu bisa membelinya langsung melalui KingKong.
KingKong merupakan aplikasi yang menyediakan berbagai produk ayam kualitas bagus. Mulai dari daging, telur, hingga jeroan. Kualitas semua produk ayam di KingKong, dibuktikan dengan adanya sertifikasi NKV, sehingga tidak perlu khawatir. Kamu pun bisa berbelanja bahan lain seperti bumbu dapur dan makanan beku (frozen food), melalui aplikasi ini.
Saat ini KingKong baru tersedia di beberapa daerah seperti Jakarta Barat, Jakarta Utara, Jakarta Timur, Jakarta Selatan, Jakarta Pusat, Depok, Tangerang, Tangerang Selatan, dan Bekasi. Namun kedepannya KingKong berusaha memperluas jangkauan ke kota lain di Pulau Jawa. Jadi tunggu apalagi? Yuk, unduh dan install aplikasi KingKong sekarang juga untuk belanja yang praktis dan higienis!
