Ada beberapa cara menggiling daging ayam dengan blender biasa yang bisa kamu coba. Ayam giling merupakan olahan daging ayam yang telah digiling menggunakan mesin penggiling sehingga menghasilkan tekstur lebih lunak. Tidak mesti menggunakan mesin penggiling mahal, cukup dengan blender biasa pun bisa. Lantas, bagaimana cara menggiling daging ayam dengan blender biasa?
Cara Menggiling Daging Ayam dengan Blender Biasa
Pada dasarnya ayam giling tidak akan mempunyai potongan tulang sama sekali. Jadi, kriteria ayam yang digunakan yaitu ayam yang telah di fillet atau tanpa tulang. Sehingga, saat ayam ini diolah tidak banyak serat yang terlihat saat dimasak.
Biasanya, pengolahan daging ayam giling ini digunakan untuk membuat masakan seperti daging burger, isian pangsit, makanan bayi, isian risol, bakso dan sebagainya.
Mengkonsumsi ayam giling lebih baik daripada yang ayam potong biasanya. Sebab, dapat menurunkan berat badan karena tidak ada kulit ayam yang digiling. Sehingga, kandungan lemaknya pun tidak begitu banyak.
Daging ayam memang bisa dihaluskan dengan blender, baik sebelum maupun sesudah dimasak. Semakin kuat kekuatan blender bekerja, maka hasil penggilingan juga semakin baik. Oleh karena itu, perhatikanlah dengan baik cara menggiling daging ayam dengan blender biasa berikut:
1. Menyiapkan Daging yang Dihaluskan
Pertama, jangan lupa untuk menghilangkan kulit, lemak, tulang, dan jaringan ikat daging ayam dengan pisau tajam.
Supaya mempermudah proses penggilingan dengan blender, pastikan untuk memotong semua daging dengan ukuran sama sekitar 2,5 cm sehingga mudah digiling.
2. Memastikan Daging dalam Kondisi Dingin
Sebelum menghaluskan daging mentah menggunakan blender, maka pastikan daging ayam sedang berada dalam kondisi dingin. Ini berfungsi agar tidak membuat adanya pertumbuhan bakteri pada daging.
Menurut Layanan Keamanan Inspeksi Makanan USDA (United States Department of Agriculture), bakteri apapun akan tetap ada dalam daging setelah diproses dengan blender, penggiling, ataupun pengolah makanan lainnya. Maka dari itu, kamu bisa lakukan cara di atas.
Lantas bagaimana cara memastikan daging masih tetap berada di bawah suhu 4 derajat celcius? Jadi, kamu bisa menyimpan daging dalam mangkuk logam atau mangkuk es yang sudah dibekukan selama beberapa jam.
Selain itu, juga bisa meletakkan potongan daging ayamnya di atas loyang yang telah dilapisi kertas lilin dalam freezer selama beberapa jam. Sehingga, kondisi dagingnya tetap dingin sebelum dihaluskan.
Jika blender memiliki motor dengan tenaga rendah, mungkin akan sangat kesulitan untuk menggiling daging. Akibatnya, akan diperlukan waktu lebih banyak.
Oleh karena itu, agar tetap mendapatkan hasil terbaik tanpa membebani blender yaitu dengan memastikan bahwa kerjakan secara bertahap.
Cukup tempatkan beberapa potongan daging saja ke dalam blender, tutup, dan gunakan pengaturan potong.
Setelah itu, nyalakan blender 20–30 detik, buka tutup blender, lalu periksalah seperti apa konsistensi daging yang terbentuk. Jalankan kembali siklus potong blender hingga mendapatkan hasil yang diinginkan.
Apabila kamu ingin menggunakan daging giling yang lebih halus untuk makanan bayi atau bubur, harus diolah lebih lama dengan blender.
4. Jika Ingin Lebih Halus, Tambahkan Air
Jika pada penjelasan sebelumnya adalah cara untuk menghasilkan daging giling, maka pada tahapan ini akan membahas tentang cara membuat daging giling jadi lebih halus.
Dalam hal ini, kamu bisa menambahkan sedikit air untuk menghaluskannya. Gunakanlah sekitar ½ cangkir air untuk 1 kg dagingnya. Kamu bisa saja menggunakan selain air, seperti kaldu daging ayam bebas garam atau cairan bekas memasak daging.
5. Menyimpan Daging Dalam Lemari Es
Apabila daging giling sudah menghasilkan tekstur yang sempurna, maka masukkan ke wadah penyimpanan yang tertutup rapat. Simpanlah wadah ini dalam lemari es sehingga saat digunakan tetap aman dikonsumsi.
Sebelum digunakan kembali, kamu bisa tunggu dagingnya sedikit berbaur dengan suhu ruang atau panaskan dengan oven untuk menghasilkan rasa yang lebih enak.
Selain Blender, Gunakan Cara Ini Untuk Menggiling Daging Ayam
Jika kamu tidak punya blender biasa di rumah, maka bisa gunakan opsi penggilingan daging lainnya seperti berikut ini.
1. Menggunakan Pisau Tajam
Cara pertama ini cukup sederhana, sebab kamu hanya memerlukan pisau yang tajam saja. Agar hasil cincangannya lebih halus, kamu bisa menggunakan talenan sebagai alas memotong daging.
Sebelum dipotong, pastikan untuk mencampurkan daging ayam dengan serpihan batu es kecil. Lalu, irislah daging tipis-tipis. Jangan lupa balik cincang nya agar hasil merata.
2. Menggunakan Food Processor
Kerja food processor sendiri sebenarnya hampir mirip seperti blender. Kamu perlu campurkan es batu dengan daging ayamnya. Setelah itu, giling dengan alat ini.
Perbedaannya dengan blender yaitu, es batu dapat diproses langsung tanpa harus dihancurkan dulu. Menggunakan es batu disini adalah untuk menjaga supaya suhu daging tetap berada dalam stabil. Sebab, dengan kondisi terlalu lama di suhu kamar bisa mempercepat pertumbuhan bakteri. Selain itu, daging dengan kondisi lebih dingin akan lebih mudah dicincang dibanding menggunakan daging suhu normal.
Itulah cara menggiling daging ayam dengan blender biasa. Pastikan kamu menggunakan daging ayam yang berkualitas dan segar. Untuk mendapatkannya, kamu bisa beli di aplikasi KingKong Meats.
Aplikasi ini menyediakan daging ayam dalam kondisi fresh dengan harga murah. Selain itu, pengirimannya cepat dan tepat waktu. Kamu juga bisa membeli bahan masakan lainnya seperti daging sapi, telur, frozen, seafood, dan masih banyak lagi.
