Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok

Mau masak ayam? Jika iya, kamu bisa coba resep ayam bakar taliwang khas Lombok yang terkenal enak dan lezat. Kombinasi antara pedas, manis, dan gurih dalam satu gigitan menjadi keistimewaan dari ayam bakar taliwang. Sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat serta plecing kangkung yang segar. Selain itu, penyajian ayam taliwang juga sering disertai dengan beberuk terong.

Ayam taliwang dapat diolah dengan dua cara, yaitu ayam digoreng dan ayam dibakar. Ayam taliwang bakar lebih banyak digemari karena rasanya yang gurih. Bumbu pedas dilumurkan selama proses memasak, sehingga rasa pedasnya akan meresap hingga ke dalam daging ayam. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, ikuti petunjuk resep berikut ini!

3 Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok yang Bisa Dibuat di Rumah

1. Resep Ayam Bakar Taliwang Pedas

Cara membuat ayam bakar taliwang khas Lombok cukup sederhana. Resep kali ini bisa kamu buat hanya dengan waktu penyajian sekitar 45 menit saja. Kamu bisa menyajikan resep ini menjadi 4 porsi penyajian. Bahan serta bumbu yang diperlukan pun cukup sederhana. Bahan dan resep membuat ayam bakar taliwang pedas adalah sebagai berikut.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis dan diambil airnya
• 4 sdt minyak sayur
• Jeruk limau

Bumbu:

• 5 buah cabe merah kering
• 10 buah cabe keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 cm kencur
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sdt gula merah
• 1 buah tomat merah dipotong kecil
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt gula merah

Alat Masak:

• Pisau
• Kompor
• Gas
• Alat Panggang
• Wadah atau Loyang
• Piring

Cara Membuat:

1. Belah ayam secara membujur pada bagian dada, kemudian tekan sampai terbuka.
2. Lipat bagian sayap ayam ke arah belakang.
3. Silahkan lumuri daging ayam tersebut dengan perasan air jeruk nipis serta garam sampai merata.
4. Haluskan semua bumbu.
5. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum.
6. Jika bumbu halus sudah matang, segera angkat dan dinginkan.
7. Panggang daging ayam di atas bara api. Jangan lupa sambil dibolak-balik sampai ayam menjadi kaku.
8. Sambil dipanggang, silahkan olesi bumbu pada daging ayam beberapa kali sampai matang dan bumbunya meresap.
9. Letakkan ayam di dalam wadah atau loyang yang telah diolesi dengan minyak sayur.
10. Olesi lagi daging ayam dengan bumbu yang tersisa.
11. Panggang ayam di dalam oven panas selama sekitar 20 menit.
12. Angkat ayam dari oven.
13. Sajikan ayam taliwang yang sudah matang dalam wadah atau piring.
14. Agar semakin segar, beri kucuran air jeruk limau secukupnya.

Baca Juga : Resep Soto Ayam Ceker Kuah Kuning dan Bening

2. Resep Ayam Bakar Taliwang Teflon

Jangan khawatir jika kamu ingin membuat ayam bakar taliwang, tapi sedang tidak ada bara api untuk membakarnya. Kamu bisa membuatnya menggunakan teflon yang lebih simpel. Resep ayam bakar taliwang teflon tetap punya cita rasa yang lezat. Lalu, seperti apa cara membuat ayam bakar taliwang dengan teflon? Berikut resep yang bisa kamu ikuti.

Bahan:

• ½ ekor ayam
• Bumbu penyedap
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• 1 buah gula merah
• 65 mL santan instan
• 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu Cemplung:

• 1 ruas jari jahe
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 1 ruas kencur
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai keriting
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit
• Ketumbar secukupnya
• Terasi bakar secukupnya

Alat Masak:

• Kompor
• Gas
• Teflon
• Alat Panggang
• Wadah
• Piring

Cara Membuat:

• Siapkan daging ayam, lalu bersihkan.
• Marinasi ayam menggunakan jeruk nipis sampai 15 menit.
• Bilas ayam, lalu rebus hingga 15 menit.
• Setelah direbus, silahkan sisihkan ayam terlebih dahulu.
• Siapkan bumbu cemplung dan bumbu halus.
• Haluskan bumbu tersebut, lalu tumis dengan minyak secukupnya.
• Beri tambahan air, santan, dan bumbu penyedap.
• Tunggu sampai mendidih, kemudian tambahkan ayam.
• Masak sampai kuah bumbu menyusut.
• Sisihkan ayam yang telah direbus bersama bumbu tersebut.
• Panaskan teflon menggunakan margarin.
• Silahkan panggang ayam dengan teflon sampai matang.
• Ayam taliwang bakar teflon siap untuk disajikan.

Baca Juga : Resep Sayap Ayam Pedas Enak dan Mudah Dibuat

3. Resep Ayam Bakar Taliwang Sambal Kecap

Ada satu lagi resep membuat ayam bakar taliwang yang harus kamu coba, yaitu menggunakan bahan tambahan kecap. Resep ini sangat cocok jika Kamu ingin membuat ayam bakar taliwang yang tidak terlalu pedas. Kamu bisa membuat resep ini untuk 4 porsi makan. Cara membuat resep ayam bakar taliwang bumbu kecap adalah sebagai berikut.

Bahan:

• 800 gram ayam kampung utuh
• 1 sdm air jeruk limau
• 1 sdm garam
• 1 sdt bumbu kaldu ayam
• 250 mL susu rendah lemak
• 150 mL santan kental
• 3 sdm minyak
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm madu

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 5 butir kemiri disangrai
• 10 cabai merah keriting

Bahan Sambal Kecap:

• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt air jeruk limau
• 4 buah cabai rawit merah diulek

Alat Masak:

• Kompor
• Gas
• Pisau
• Wajan
• Wadah
• Piring

Cara Membuat:

• Belah ayam di bagian dada, tapi tidak sampai putus.
• Lumuri daging ayam dengan garam serta perasan jeruk limau.
• Diamkan saja selama 30 menit di dalam kulkas.
• Panaskan minyak sayur, lalu tumis semua bumbu halus sampai aromanya harum.
• Masak daging ayam bersama bumbu halus sampai merata.
• Tambahkan santan dan susu ke dalamnya, lalu aduk hingga rata.
• Panaskan wajan untuk memanggang.
• Silahkan panggang daging ayam sambil diolesi dengan madu.
• Olesi juga dengan bumbu ayam taliwang yang masih sisa.
• Panggang sampai warna ayam kecoklatan.
• Angkat dan sajikan ayam taliwang bersama sambal kecap pedas.

Itulah resep ayam bakar taliwang khas Lombok yang bisa kamu coba dengan mudah di rumah. Jika ingin cita rasa ayam bakar taliwang yang kamu buat lebih istimewa, pastikan untuk menggunakan daging ayam yang masih segar. Pemilihan daging ayam yang berkualitas menjadi kunci utama dari cita rasa ayam taliwang yang kamu buat.

Untuk membeli daging ayam berkualitas, kamu tidak perlu repot membelinya ke supermarket. Cukup gunakan aplikasi KingKong Meats di smartphone saja, kamu sudah bisa membeli daging ayam yang segar dan berkualitas. Tidak hanya daging ayam saja, kamu juga bisa sekaligus membeli bahan masakan fresh lainnya, seperti telur dan daging sapi.

Yuk, temukan daging ayam segar dan produk fresh yang berkualitas lainnya di KingKong Meats. Download aplikasi KingKong Meats sekarang juga dan nikmati belanja produk fresh dengan harga lebih murah dibanding pasar. Dengan daging ayam segar dan harga murah, kamu bisa membuat resep ayam bakar taliwang yang enak dan bisa dinikmati bersama keluarga besar di rumah.