Resep Soto Ayam Ceker Kuah Kuning dan Bening

Ceker ayam merupakan bagian ayam yang banyak disukai dan sering dijadikan soto ayam ceker. Walaupun dagingnya sedikit, akan tetapi ceker ayam dapat diolah menjadi bermacam-macam masakan. Menyantap daging ceker ayam yang tipis memiliki sensasi kenikmatan bagi para pecintanya.

Ceker ayam yang dimasak hingga lembut enak untuk dijadikan soto. Disantap dengan kuah gurih serta segar, rasanya akan semakin menggugah selera. Dilengkapi dengan isian kubis, tomat, dan juga mie soun. Kemudian dipadukan bersama toping telur, koya, sambal dan kerupuk. Cocok untuk dinikmati bareng keluarga.

Bagi kamu penikmat ceker, pastinya mau mencoba menu-menu yang berbeda akan tetapi bingung. Yuk simak ulasan menu soto ceker berikut agar kamu juga bisa bikin dirumah.

1. Soto Ceker Kuah Bening Kuning

Bahan-bahan :

• 250 gram ayam
• 250 gram ceker ayam
• Kol, di iris tipis
• Tauge, rebus sebentar kemudian tiriskan
• Soun (siram dengan air panas, diamkan sebentar, dan tiriskan)
• 2 jeruk nipis
• 2 daun jeruk
• 2 sereh, digeprek
• Garam 
• Gula
• 2 liter air
• Kaldu bubuk
• 2 liter air
• 5 lembar daun jeruk
• 4 bawang putih, di irid tipis kemudian di goreng

Bumbu halus :

• 8 biji bawang merah
• 6 bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 kemiri
• Sedikit biji pala

Sambal :

• 2 bawang putih
• Garam
• 10 cabai rawit merah
• 50 ml air

Bubuk Koya: (campur kemudian blender)

• 5 bawang putih, iris tipis kemudian goreng
• 2 kerupuk udang, goreng

Alat memasak:

• Kompor
• Gas
• Wadah
• Panci
• Pisau
• Mangkuk
• Blender

Langkah-langkah memasak :

1. Cuci bersih daging ayam segar khususnya bagian ceker dengan air jeruk nipis serta garam. Kemudian diamkan sebentar dan cuci lagi.
2. Kemudian rebus air hingga mendidih dan tambahkan 5 daun jeruk yang telah disobek-sobek.
3. Masukkan ayam dan ceker. Kemudian rebus selama 10 menit. Buang air serta daun jeruknya, selanjutnya siram ayam dan ceker menggunakan air bersih dan tiriskan.
4. Selanjutnya rebus 2 liter air, masukkan ayam serta ceker.
5. Tumis bumbu halus hingga wangi, serta tambahkan daun jeruk dan sereh.
6. Tumisan bumbu dituang ke rebusan kuah. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, serta bawang putih goreng.
7. Masak sampai ceker empuk.
8. Tata touge, kol, soun, ayam, ceker hingga seledri di mangkuk. Kemudian siram dengan kuah dan berikan taburan koya.
9. Sambal: rebus bawang putih dan cabai. Haluskan dan tambahkan air serta garam. Aduk rata.

Baca Juga : Kandungan Kalori Ceker Ayam, Manfaat dan Efek Samping

2. Soto Ceker Kuning

Bahan-bahan :

• 10 ceker ayam
• 1 kentang
• 1 bungkus soun jagung
• 1 tomat, di potong
• 5 buah jeruk kasturi
• Kaldu jamur secukupnya
• Garam secukupnya
• 8 lembar daun jeruk
• Jahe seruas
• 2 batang sereh
• Daun bawang secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Bahan halus:

• 3 bawang putih
• 5 bawang merah
• 2 cm kunyit
• 1 kemiri
• Setengah sendok teh lada

Alat memasak:

• Kompor
• Gas
• Wadah
• Pisau
• Mangkuk
• Panci

Langkah-langkah memasak :

1. Soun direndam di air panas, kemudian sisihkan.
2. Kentang di potong-potong kemudian goreng, dan sisihkan.
3. Ceker di cuci bersih, kemudian rebus bersma dengan jahe dan 3 lembar daun jeruk. Buang airnya setelah mendidih, dan cuci lagi ceker.
4. Bumbu halus tumis dengan daun jeruk, jahe, dan sereh.
5. Masukkan tumisan bumbu ke kuah ceker. Masak hingga mendidih serta ceker matang.
6. Beri kaldu jamur dan garam.
7. Masukkan daun bawang dan tomat.
8. Kemudian hidangkan di mangkuk yang telah diberi soun serta kentang goreng.
9. Taburi dengan bawang goreng serta beri perasan jeruk.

3. Soto Ceker Ayam Kuah Bening

Bahan-bahan :

• Setengah kilogram ceker ayam, kemudian rebus hingga empuk
• 1 buah wortel
• Bawang daun secukupnya
• Soun rebus secukupnya
• Kol secukupnya
• Tomat
• Jeruk nipis
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah sereh
• 3 buah kapulaga
• Gula
• Garam
• Merica
• Kaldu ayam bubuk
• Air
• Minyak 

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah kemiri
• Setengah ruas jari jahe
• Setengah ruas jari lengkuas

Alat memasak:

• Panci
• Kompor
• Gas
• Pisau
• Wadah
• Mangkuk

Langkah – langkah memasak:

1. Tumis bumbu halus, kemudian sisihkan.
2. Didihkan air ¾  di panci. Selanjutnya masukkan tumisan bumbu halus, wortel seta cakar. Masak hingga wortel setengah matang.
3. Beri bumbu
4. Masukkan daun bawang. Kemudian matikan api
5. Tata kol, tomat, soun, dan juga ceker di mangkuk dan siram dengan kuah.

Baca Juga : Resep Ceker Ayam Bumbu Pedas dan Kecap Manis

4. Soto Ceker Santan

Bahan-bahan :

• 12 buah ceker ayam, buang kukunya dan cuci hingga bersih
• 2,5 liter air
• ½ buah santan
• 2 buah serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 3 ruas laos, geprek
• 2 buah cengkeh
• 2 buah kapulaga
• Tomat 2 buah, iris
• Gula
• Garam
• Kaldu jamur

Bumbu halus:

• Bawang merah 10 siung
• Bawang putih 6 siung
• 3 ruas jahe
• 3 ruas kunyit ( bakar dahulu )
• 1 sdm ketumbar bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• ½ sdt cengkeh
• ½ sdt kayu manis bubuk
• 3 buah kemiri

Bahan pelengkap:

• Bihun jagung
• Daun bawang
• Kubis
• Bawang goreng
• Telur rebus
• Jeruk nipis
• Cabai rebus
• Kecap 
• Bola rambutan

Langkah-langkah memasak:

1. Ceker direbus selama 15 menit. Jika sudah buang airnya
2. Air direbus hingga mendidih dan masukkan ceker ayam.
3. Bumbu halus ditumis. Kemudian tambahkan daun jeruk, daun salam, serai geprek, dan juga laos geprek. Tumis sampai harum.
4. Jika ceker sudah empuk, masukkan bumbu tumis halus.
5. Tunggu sampai ceker empuk. Masukkan santan dan aduk hingga rata.
6. Beri gula, garam, kaldu, kapulaga sert cengkeh. Aduk – aduk terus.
7. Masukkan tomat dan aduk lagi
8. Sajikan dengan bahan pelengkap sesuai dengan selera.

5. Soto Ceker Ayam

Bahan-bahan:

• 15 buah ceker ayam
• 2 batang daun seledri, kemudian potong-potong
• 2 batang sereh, digeprek
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 5 lembar daun jeruk, buah batang daunnya

Bumbu halus:

• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 2 siung
• Kemiri 2 butir, sangria
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar

Pelengkap:

• Bihun secukupnya
• Kecambah secukupnya
• Kol secukupnya
• Daun seledri secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Langkah-langkah memasak:

1. Ceker direbus sampai matang di dalam 1 liter air bersama dengan air jeruk, daun bawang, dan juga seledri.
2. Kemudian tumis bumbu halusnya sampai harum bersama dengan sereh dan daun jeruk. Masukkan tumisan bumbu dalam air rebusan ceker. Tambahkan garam, gula, serta sedikit lada sesuaikan dengan selera. Masak sampai bumbu meresap. Sajikan dengan pelengkap lainnya.
3. Note: resep tersebut juga bisa digunakan untuk soto ayam. kamu tingga mengganti ceker dengan daging ayam. Cara memasaknya sama. Kamu juga bisa sajikan dengan sambal, caranya dengan rebus cabe rawit dan bawang putih, haluskan dengan gula dan garam, beri sedikit kuah soto.

Itulah rekomendasi resep soto ceker ayam yang bisa kamu coba. Terlebih lagi sekarang musim hujan sangat cocok untuk menyantap yang kuah-kuah. Untuk mendapatkan ceker ayam jaminan harga murah, kamu bisa kamu bisa membelinya lewat aplikasi Kingkong Meats. Kingkong Meats menyediakan produk daging ayam, daging sapi dan telur berkualitas tinggi. Semuanya berasal dari peternakan terbaik dan dikemas menggunakan teknologi khusus untuk menjaga kesegarannya hingga sampai ke tangan pembeli. Jadi tunggu apalagi? Yuk, segera download aplikasinya dan belanja lewat KingKong Meats sekarang juga!