Apa saja bagian daging sapi yang paling lembut? Yuk simak disini. Bagi kamu yang suka mengolah daging sapi, informasi ini wajib diketahui. Daging sapi merupakan bahan makanan yang terdiri dari banyak bagian. Dimana masing-masing bagian memiliki ciri khas masing-masing.
Setiap bagian daging sapi bisa diolah menjadi makanan tertentu. Misalnya, jika kamu ingin memasak steak maka bagian yang paling cocok adalah tenderloin. Dari semua bagian daging sapi, kira-kira bagian mana yang paling lembut? Mari simak jawabannya dibawah ini.
Baca Juga : Bagian-Bagian Daging Sapi yang Bisa di Masak Enak
Bagian-Bagian Daging Sapi yang Paling Lembut
Inilah nama-nama bagian daging sapi yang paling lembut dan jenis masakannya:
1. Tenderloin (Has Dalam)
Bagian daging sapi yang paling empuk dan lembut adalah bagian tenderloin atau has dalam. Dibandingkan dengan bagian sirloin, tenderloin ternyata jauh lebih lembut. Tenderloin adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian punggung sapi. Menjadi bagian daging yang paling lembut membuat bagian ini dijual dengan harga yang cukup mahal.
Ciri-ciri tenderloin adalah lemaknya sedikit, tidak berserat dan juga tak bertulang. Karena ciri-ciri ini tenderloin menjadi mudah dipotong dan disebut dengan “filet mignon”. Tenderloin sendiri sangat mudah diolah tetapi jika dimasak terlalu lama bisa hancur. Bagian daging sapi ini cocok dimasak menjadi steak, soto, semur dan juga tumis daging.
2. Sirloin (Has Luar)
Selanjutnya ada bagian sirloin atau yang dikenal dengan nama has luar. Bagian daging sapi ini berasal dari bagian tubuh sama di belakang iga ataupun lion. Sirloin menjadi salah satu bagian yang lembut meskipun teksturnya tidak selembut tenderloin. Dibandingkan dengan tenderloin, harga sirloin jauh lebih terjangkau.
Sirloin memiliki rasa yang lebih lezat dikarenakan ada sedikit lemak di bagian pinggirannya. Akan tetapi, daging ini memiliki serat yang cukup banyak dan bertekstur kenyal. Agar daging bisa empuk, kamu harus merebusnya terlebih dahulu. Biasanya bagian sirloin ini dipilih untuk diolah menjadi jenis makanan, seperti rendang, sate sapi dan juga asem-asem daging.
3. Rib Eye (Iga Sapi)
Jika menyebut nama iga sapi biasanya kamu akan membayangkan sedikit daging yang menempel di sekitar tulang rusuk. Padahal rib eye sendiri bukanlah daging yang menempel di sekitar tulang rusuk. Rib eye merupakan bagian terdepan hingga bagian tengah iga sapi. Bagian ini yaitu mulai iga keenam hingga keduabelas.
Rib eye memiliki tekstur yang cukup empuk dan juga memiliki jaringan lemak yang membuatnya sangat lezat dan meleleh saat dibakar atau dipanggang. Biasanya rib eye ini dijual dengan tanpa tulang (boneless) atau tulang (bone in) dan untuk harganya cukup terjangkau. Biasanya rib eye diolah menjadi steak, BBQ dan sebagainya.
4. T-Bone
Bagian daging sapi yang paling lembut selanjutnya yaitu T-Bone. T-Bone merupakan bagian dari daging sapi yang berada di bagian punggung sapi bagian dalam sampai dengan ke bagian bawah memotong tulang punggung. Jika dibandingkan dengan sirloin, bagian T-Bone jauh lebih empuk tetapi tidak seempuk bagian tenderloin.
Oleh karena itu, bagian T-Bone dijual dengan harga yang lebih mahal dibandingkan sirloin. T-Bone dijual di pasaran mulai dari Rp 200.000 sampai Rp 400.000 per 450 gram. Bagian daging sapi ini cocok dimasak dengan cara dibakar, seperti BBQ atau steak.
Baca Juga : Jenis Potongan Daging Sapi untuk Berbagai Masakan
Manfaat Daging Sapi untuk Kesehatan
Daging sapi merupakan bahan makanan yang memiliki kandungan nutrisi sangat banyak, seperti protein, lemak, kalori, zat besi, selenium, kolesterol, vitamin dan masih banyak lagi. Mengonsumsi daging sapi ternyata banyak manfaatnya untuk kesehatan. Berikut beberapa manfaat yang akan kamu dapatkan saat mengkonsumsinya:
1. Mencegah Anemia
Tubuh yang kekurangan zat besi maka akan berisiko mengalami anemia defisiensi besi. Tubuh yang terkena anemia menandakan jika tubuh kurang mendapatkan cukup oksigen. Gejala yang bisa dirasakan yaitu letih, lesu, lelah, lemah dan pusing. Mengonsumsi daging sapi bisa mencegah anemia defisiensi besi.
2. Mengoptimalkan Produksi Darah
Selain sebagai sumber protein, daging sapi juga sumber zat besi untuk kesehatan tubuh. Kebutuhan zat besi dalam tubuh yang terpenuhi maka akan membuat tubuh bisa memproduksi hemoglobin (Hb) dengan optimal. Hb sendiri adalah protein yang membantu darah membawa oksigen dari organ paru-paru ke seluruh tubuh.
3. Mengoptimalkan Fungsi Otot
Manfaat daging sapi selanjutnya yaitu bisa mengoptimalkan fungsi otot. Protein menjadi nutrisi yang sangat penting untuk kesehatan otot. Protein dalam daging sapi bisa membantu membangun kembali jaringan otot secara alami. Selain itu, juga akan membantu dalam membangun lebih banyak otot. Kebutuhan protein harian yang terpenuh bisa mencegah hilangnya massa otot.
4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Perlu diketahui jika daging sapi merupakan sumber zinc yang sangat baik. Dimana Zinc sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk menyembuhkan jaringan yang rusak. selain itu, jua untuk mendukung sistem kekebalan tubuh. Kebutuhan zinc pada anak-anak atau remaja yang terpenuhi bisa membuatnya tetap sehat, tumbuh dan berkembang dengan baik.
5. Mempercepat Penyembuhan
Daging sapi juga mengandung seng dengan jumlah yang banyak. Seng dibutuhkan oleh tubuh untuk menyembuhkan jaringan yang rusak serta mendukung sistem kekebalan tubuh agar lebih sehat. Kebutuhan seng yang terpenuhi bisa membuat pertumbuhan dan perkembangan anak dan remaja menjadi lebih optimal.
Itulah informasi tentang bagian daging sapi yang paling lembut dan jenis masakannya. Jika kamu ingin menyantap daging sapi yang lembut, disarankan memilih bagian-bagian tersebut. Selain itu, pilih daging sapi yang berkualitas dan masih segar.
Ini sangat penting untuk diperhatikan agar kamu bisa merasakan manfaat daging sapi dengan maksimal. Kamu bisa membeli daging sapi berkualitas dan segar dengan harga murah di aplikasi KingKong Meats.
Selain daging sapi, kamu juga bisa membeli bahan masakan lain seperti daging ayam, telur ayam, seafood, frozen food dan lain sebagainya. Tunggu apalagi, yuk download aplikasi KingKong Meats sekarang juga!
