Resep Salmon Chirashi ala Restoran Jepang yang Enak

Ada banyak masakan Jepang yang populer di Indonesia, salah satunya adalah salmon chirashi. Menu masakan ini berisi nasi pulen yang dicampur dengan cuka lalu diberi tambahan toping telur ikan, ikan mentah, timun Jepang, alpukat, wakame rebus dan sebagainya. Biasanya masakan ini disajikan dalam mangkuk besar.

Cara untuk memakan salmon chirashi adalah dengan mengaduknya lalu dimakan. Dilihat dari isinya, menu ini sangat enak dan segar. Cita rasa yang rasakan adalah segar manis crunchy. Tertarik untuk memasak sendiri makanan ini? Berikut beberapa ide resep yang bisa kamu ikuti.

Resep Salmon Chirashi Sushi Sederhana

Sebelum mencoba memasak menu masakan ini, Kamu harus menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut bahan utama dan bahan isian yang dibutuhkan:

Bahan-Bahan:

• 4 centong nasi suhu ruang
• 2 sdt minyak wijen
• 2 sdt kombu tsuyu
• 1 sdt cuka sushi/cuka apel
• 1 sdt kaldu dashi

Bahan Isian:

• 200 gram ikan salmon, rebus lalu suwir-suwir
• 200 gram udang kecil, rebus
• 3 butir telur, dadar lalu potong kotak
• 1 buah timun Jepang, potong dadu
• 1 buah wortel, potong korek api
• Ikura (telur ikan salmon) secukupnya
• Alpukat secukupnya, potong dadu
• Wakame kering secukupnya (rendam air panas)

Garnish:

• Nori potong + wijen secukupnya

Alat Memasak:

• Centong nasi
• Wadah
• Mangkuk
• Sendok
• Pisau
• Spatula
• Teflon

Cara Memasaknya:

1. Pertama, campur nasi dengan minyak wijen, kaldu dashi, kombu tsuyu dan cuka. Aduk rata dan cicipi.
2. Masukkan wakame yang sudah direndam dengan air panas. Aduk rata.
3. Taruh ikan salmon, udang, timur, ikura, alpukat, wortel dan telur dadar diatas nasi.
4. Aduk rata nasi dan juga bahan isian lalu beri tambahan topping atau garnish nori potong. Siap disajikan.

Resep Salmon Chirashi Sushi Rumahan

Tidak kalah dengan resep sebelumnya, resep satu ini juga tidak kalah enak. Berikut ini resep lengkapnya yang bisa kamu ikuti:

Bahan-Bahan:

• 300 gram nasi matang
• 150 gram salmon asin
• 50 gram lobak hijau
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm cuka
• 2 sdm gula
• 1 sdt mirin/sake manis
• 1/3 rumput laut
• Sejumput garam
• Sejumput wijen putih
• Minyak zaitun secukupnya

Alat Memasak:

• Pisau
• Talenan
• Panci
• Teflon
• Spatula
• Mangkuk
• Wadah
• Centong nasi
• Piring
• Sumpit
• Garpu
• Wajan

Cara Memasaknya:

1. Pertama, cuci bersih lobak hijau lalu potong kecil-kecil. Rebus sebentar.
2. Ambil ikan salmon, buang bagian tulang dan kulitnya lalu panggang. Setelah itu, potong dan cincang menggunakan sumpit atau garpu.
3. Campur cuka, garam dan gula dalam mangkuk.
4. Kocok telur, sedikit garam dan mirin/sake manis dalam mangkuk.
5. Buat kinshi-tamago, tuang minyak zaitun ke dalam wajan, masukkan setengah telur dahulu lalu buat telur goreng yang sangat tipis. Pindahkan ke talenan. Lakukan hal yang sama pada setengah telur lainnya.
6. Letakkan 2 potong telur goreng di atas talenan menjadi dua dan dari tepinya, potong tipis-tipis.
7. Masukkan nasi ke dalam mangkuk besar. Tuang bahan campuran lalu aduk dengan spatula kayu dengan gerakan memotong. Jangan uleni nasi agar tidak lengket.
8. Masukkan salmon dan juga lobak hijau. Aduk rata.
9. Tambahkan taburan biji wijen.
10. Sajikan nasi di piring, taruh kinshi tamago di atas nasi lalu tambahkan sobekan rumput laut.

Baca Juga : Cara Memasak Ikan Salmon agar Tidak Amis dan Bau

Resep Chirashi Salmon Pedas

Chirashi salmon ternyata bisa dikreasikan dengan tambahan pedas. Rasa pedas tersebut didapatkan dari saus Korea yang bernama gochujang. Selain gochujang, kamu juga membutuhkan bahan-bahan lainnya seperti berikut:

Bahan-Bahan:

• 200 gram nasi
• 100 gram salmon mentah
• ½ potong buah alpukat matang
• ½ sdt lemon
• Nori, potong-potong
• Air perasan jeruk nipis secukupnya

Bahan Saus:

• 1 sdm kecap shoyu
• 2 sdt gochujang
• 1 sdt gula
• 1 sdt biji wijen putih
• ½ sdt bawang putih, parut

Alat Memasak:

• Parutan
• Sendok
• Pisau
• Talenan
• Mangkuk
• Wadah

Cara Memasaknya:

1. Pertama, potong buah alpukat menjadi 2 bagian, buang bijinya lalu potong dadu berukuran 1 cm.
2. Ambil sendok makan lalu keluarkan bagian dagingnya yang sudah dipotong dadu. Taburi dengan air perasan jeruk nipis.
3. Potong dadu ikan salmon berukuran 1 cm.
4. Siapkan mangkuk lalu masukkan bahan-bahan saus, seperti kecap shoyu, gochujang, gula pasir, minyak wijen, biji wijen putih dan bawang putih parut. Campur-campur.
5. Tambahkan ikan salmon yang sudah dipotong dadu dan alpukat ke dalam mangkuk. Aduk-aduk kembali.
6. Susun nasi di dalam mangkuk lalu di atasnya bisa ditambahkan dengan campuran bahan saus, ikan salmon dan alpukat. Tambahkan potongan nori di atasnya.
7. Siap disajikan.

Resep Salmon Chirashi Bowl

Ide resep selanjutnya adalah resep salmon chirashi bowl. Untuk resep kali ini banyak menggunakan bahan mentah sehingga masakan yang dihasilkan sangat segar. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat chirashi salmon ini:

Bahan-Bahan:

• 2 cup beras
• 6 sdm rice vinegar
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya
• Black pepper secukupnya

Bahan untuk Topping:

• Salmon mentah
• Udang
• Cumi
• Ikura
• Tobiko
• Alpukat, potong dadi
• Nori, gunting tipis

Alat Memasak:

• Rice cooker
• Gunting
• Sendok
• Pan
• Pisau
• Mangkuk

Cara Memasaknya:

1. Pertama, masak nasi seperti biasa menggunakan rice cooker.
2. Sebelum dimasak, tambahkan sejumput garam dan rice vinegar agar nasi ada rasanya
3. Masak udang dan cumi di atas minyak yang ditambahkan dengan sedikit minyak. Taburi dengan garam dan juga black pepper agar ada rasanya.
4. Potong atau gunting topping tersebut sesuai selera lalu taburi diatas nasi.
5. Topping lainnya seperti alpukat, tobiko, ikura, salmon dan nori tidak perlu dimasak. Tetapi perlu dipotong atau digunting sesuai selera.
6. Masukkan nasi dalam mangkuk lalu tambahkan topping di atasnya.
7. Siap disajikan.

Baca Juga : Resep Ikan Salmon untuk Akhir Pekan yang Enak dan Lezat

Resep Salmon Chirashi Sushi yang Enak

Bahan-Bahan:

• 5 porsi nasi sushi
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 50 ml air

Bahan Topping:

• 250 gram udang berukuran besar, rebus
• 100 gram ikan salmon, rebus
• 10 buah crab stick
• 5 lembar seaweed, potong kecil-kecil
• 1 buah alpukat, potong dadu sedang
• 1 timun Jepang
• 1 sdm bubuk seaweed + biji wijen
• Acar jahe, potong halus
• Mayonnaise secukupnya

Alat Memasak:

• Pisau
• Gunting
• Panci
• Mangkuk
• Gelas
• Centong nasi

Cara Memasaknya:

1. Siapkan mangkuk lalu campurkan cuka beras, gula pasir, garam dan air. Aduk rata.
2. Setelah itu, campurkan bahan ini dengan nasi yang baru matang. Aduk rata dan biarkan uapnya habis dan nasinya adem.
3. Masukkan 1 cup nasi dalam mangkuk. Taburi dengan seaweed bubuk, potongan timun Jepang, udang rebus, salmon rebus dan bahan topping lainnya.
4. Beri tambahan sedikit mayonaise.
5. Siap disajikan.

Itulah beberapa resep salmon chirashi ala restoran Jepang yang enak. Resep seafood ini selain mudah dibuat juga sangat enak dan sehat. Jika kamu penasaran dengan rasanya, bisa segera mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Ketika membuat menu masakan ini, pastikan bahan yang digunakan berkualitas. Terutama untuk ikan salmon yang digunakan. Kamu bisa beli ikan salmon dan seafood segar, berkualitas dan harga terjangkau hanya di aplikasi Kingkong Meats. Download dan instal aplikasinya sekarang juga ya!