Resep Lapis Kukus Surabaya yang Legit dan Nikmat

Lapis kukus Surabaya merupakan salah satu jenis kue tradisional yang sangat terkenal di Surabaya, Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis, menjadikannya favorit di kalangan masyarakat Surabaya. Selain untuk dikonsumsi sendiri, juga bisa kamu jadikan ide usaha kuliner rumahan, lho. Membuatnya tidak terlalu sulit dan modal yang diperlukan juga tidak terlalu banyak. Cari tahu resepnya di sini, ya!

Resep Lapis Kukus Surabaya

Bahan-bahan lapis kukus Surabaya

• Bahan A:
  • 6 butir telur ayam
  • 2 kuning telur ayam
  • 2 sdt emulsifier
  • 130 gram gula pasir
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram tepung maizena
  • 15 gram susu bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt vanila bubuk
• Bahan B:
  • 140 gram mentega
  • 2 sdm kental manis putih
• Bahan Lainnya:
  • 2 tetes pewarna kuning
  • 1 sdm pasta cokelat
  • Buttercream sesuai selera

Baca juga: Resep Pisang Coklat Kulit Lumpia Crispy yang Nagih

Langkah Pembuatan Lapis Kukus Surabaya

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat lapis kukus Surabaya:

1. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Campur semua bahan A. Kocok dengan mixer sampai kental selama sekitar 10 menit.
2. Campur semua bahan B. Kocok dengan mixer sampai pucat. Masukkan 1/3 adonan bahan A. Aduk rata. Masukkan semua ke adonan bahan A. Aduk rata dengan spatula.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama. Satu bagian tetap putih, satu bagian ditambahkan pewarna kuning, dan satu bagian ditambahkan pasta cokelat. Aduk rata.
4. Siapkan loyang dengan ukuran 20x20x3 cm yang sudah dialas kertas roti.
5. Tuangkan adonan putih ke dalam loyang dan ratakan. Kukus selama kurang lebih 10 menit.
6. Tuangkan adonan kuning di atas adonan putih yang sudah dikukus, ratakan, dan kukus selama kurang lebih 10 menit.
7. Tuangkan adonan cokelat di atas adonan kuning yang sudah dikukus, ratakan, dan kukus selama kurang lebih 10 menit.
8. Setelah matang, angkat lapisan kue kukus surabaya dari loyang dan biarkan dingin.
9. Potong lapisan kue kukus surabaya menjadi ukuran yang diinginkan.
10. Lapis kukus Surabaya siap disajikan dan dinikmati.

Baca juga: Resep Kue Apem Betawi Sederhana Cocok untuk Keluarga

Tips dan Trik Membuat Lapis Kukus Surabaya

Berikut adalah beberapa tips dan trik yang perlu diperhatikan saat membuat lapis kukus Surabaya:

1. Pastikan semua bahan sudah dalam suhu ruangan sebelum dimulai.
2. Kocok adonan dengan mixer dalam kecepatan tinggi agar adonan mengembang maksimal.
3. Gunakan loyang yang sudah dialas kertas roti untuk mempermudah pelepasan kue setelah dikukus.
4. Pastikan kukusan dalam keadaan panas ketika memasukkan adonan kue.
5. Jangan membuka tutup kukusan saat proses memasak berlangsung, agar adonan kue tidak jatuh dan lapisan tidak bantat.
6. Setelah matang, biarkan kue kukus Surabaya dingin sepenuhnya sebelum dipotong.
7. Gunakan pisau yang tajam dan bersih saat memotong lapisan kue untuk mendapatkan potongan yang rapi.
8. Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutan kue lapis Surabaya.

Lapis kukus Surabaya dapat diisi dengan berbagai varian inti sesuai dengan selera. Beberapa pilihan inti yang populer antara lain adalah selai stroberi, selai cokelat, selai kacang, dan buttercream. Kamu bisa memilih inti sesuai dengan preferensi pribadi. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan taburan keju parut atau kacang untuk memberikan cita rasa dan tekstur yang berbeda pada masing-masing lapisan.

Baca juga: Aneka Resep Kue Lebaran Tanpa Oven yang Mudah Dibuat

Untuk kamu yang ingin membuat lapis kukus Surabaya, khususnya untuk usaha kuliner, pastikan kamu mendapatkan bahan-bahan yang segar dan berkualitas dari KingKong Plus. Bahan-bahan yang dijual di KingKong Plus tidak hanya terjamin kualitasnya, tapi harganya juga lebih terjangkau sehingga akan sangat menguntungkan bagi kamu para pengusaha kuliner. 

Untuk itu, tidak perlu ragu lagi untuk belanja bahan kebutuhan usaha kulinermu di KingKong Plus dan dapatkan banyak penawaran menarik. Beli di sini sekarang juga!