Resep Nugget Ayam dan Cara Membuatnya yang Enak dan Gurih

Nugget jadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Bukan hanya anak-anak, bahkan orang dewasa sekalipun menggemari makanan ini. Disamping karena cita rasanya yang lezat, nugget ayam juga sangat mudah untuk dibuat. Nah, kalau kamu ingin membuat hidangan ini di rumah, inilah resep nugget ayam yang bisa menjadi referensi! 

Resep Nugget Ayam yang Enak dan Gurih 

Berikut merupakan beberapa resep nugget berbahan dasar ayam yang banyak dibuat ulang banyak orang.

1. Nugget Ayam Homemade

Untuk membuat resep nugget ayam homemade, kamu membutuhkan waktu sekitar 40-60 menit dengan tingkat kesulitan yang rendah. Inilah resep dan cara membuat nugget ayam rumahan:

a. Alat Masak

• Food processor
• Wadah besar
• Pisau
• Talenan
• Parutan wortel
• Gelas
• Whisker
• Kukusan 

b. Bahan Utama

• 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
• 150 gram tepung roti putih
• 100 ml susu UHT plain
• 4 siung bawang putih
• 2 butir telur
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

c. Bahan Pelapis

• Tepung terigu
• Tepung roti orange atau tepung panir
• telur

d. Cara Membuat

1. Campur semua bahan utama, terkecuali susu UHT dan wortel, ke dalam food processor. Giling adonan hingga teksturnya halus.
2. Pindah adonan ke wadah yang cukup besar. Kemudian, tambahkan potongan wortel berikut susu UHT, aduk hingga rata.
3. Tuang adonan pada loyang yang sudah diolesi dengan minyak.
4. Kukus selama 30-40 menit sampai matang. Jika sudah, keluarkan loyang dan dinginkan.
5. Usai nugget dingin, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Jika suka, kamu bisa mencetaknya dalam bentuk bintang, hati, atau yang lainnya.
6. Kocok lepas telur dan siapkan tepung terigu dalam wadah bersih. Lapisi nugget dengan kocokan telur, lalu baluri menggunakan tepung terigu. 
7. Masukkan kembali nugget ke dalam kocokan telur, kemudian tutup dengan tepung panir. Sebagai tips, tekan-tekan permukaan nugget agar tepung panir menempel sempurna.
8. Ulangi langkah 6-7 sampai seluruh potongan nugget habis.
9. Masukkan nugget ke dalam freezer selama beberapa menit sebelum digoreng.
10. Nugget homemade dapat disimpan dalam freezer hingga 1 bulan lamanya.

2. Nugget Bola-Bola Ayam

Tak melulu berbentuk kotak, nugget ayam bisa dikreasikan dalam bentuk bola-bola yang digemari anak-anak. Tingkat kesulitan resep ini sangat rendah dan membutuhkan waktu memasak sekitar 30 sampai 40 menit. 

a. Alat Masak

• Chopper
• Pisau
• Wadah
• Talenan
• Kukusan
• Wajan
• Peniris 

b. Bahan Utama

• 300 gram daging ayam, haluskan
• 3 sdm tepung maizena
• 2 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu jamur atau penyedap
• Daun bawang secukupnya, iris tipis
• Wortel secukupnya, parut kasar

c. Bahan Baluran

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung roti secukupnya

d. Cara Membuat

1. Campur seluruh bahan utama ke dalam wadah berukuran besar, aduk sampai rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan menggunakan sendok. Jika kamu berniat menggunakan tangan, pastikan untuk melumuri tangan dengan minyak terlebih dahulu agar adonan tidak lengket.
3. Balur bulatan nugget ke tepung roti, lanjutkan ke kocokan telur, lalu balur dengan tepung roti lagi.
4. Simpan olahan nugget ke dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit.
5. Panaskan minyak ke dalam wajan, goreng nugget dengan api sedang sampai permukaannya berubah kecoklatan.
6. Sajikan bola-bola nugget ayam dengan mayonaise atau saus sambal.

Baca Juga: Aneka Resep Telur Dadar Padang dan Cara Membuatnya

3. Nugget Ayam Sayur

Olahan ini cocok untuk anak-anak yang jarang atau kurang suka makan sayur. Sama seperti resep sebelumnya, tingkat kesulitan resep ini sangatlah rendah. Kamu hanya membutuhkan waktu memasak sekitar 40 sampai 50 menit. 

a. Alat Masak

• Kukusan
• Wajan untuk menggoreng
• Tirisan
• Pisau
• Talenan
• Parutan wortel
• Chopper 

b. Bahan Utama

• 300 gram daging ayam fillet, haluskan dengan chopper atau food processor
• 7 sdm tepung terigu serbaguna
• 5 siung bawang putih, parut halus
• 2 sdm krimer bubuk, bisa juga diganti dengan 1 sdm susu bubuk
• 2 sdt garam
• 1 butir telur
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

c. Bahan Pelapis

• Tepung panir secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas

d. Cara Membuat 

1. Selagi mempersiapkan adonan nugget, panaskan loyang berbentuk persegi ke dalam kukusan. Pastikan untuk melapisi area alasnya dengan plastik food grade atau minyak.
2. Campur semua bahan menjadi 1 hingga rata.
3. Setelah rata, tuang adonan ke dalam loyang, kemudian kukus selama 15 menit. Pada tahap ini, usahakan untuk menutup penutup panci dengan serbet agar uap air kukusan tidak menetes ke adonan.
4. Jika dirasa sudah matang, keluarkan nugget dan biarkan hingga dingin.
5. Potong nugget sesuai selera. Kemudian, celupkan kedalam kocokan telur. Lanjutkan dengan membalur nugget dengan tepung panir.
6. Simpan nugget ke dalam freezer selama beberapa menit agar tepung panir dapat menempel sempurna.
7. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng hingga kuning keemasan.

4. Nugget Ayam Isi Keju

Bagi penyuka keju, resep ini wajib untuk dicoba. Tingkat kesulitan resep ini sangat rendah dan membutuhkan waktu memasak sekitar 30 sampai 45 menit saja. 

a. Alat Masak 

• Wajan
• Talenan
• Pisau
• Kukusan
• Food processor
• Wadah 

b. Bahan Utama 

• 300 gram daging ayam fillet, haluskan dengan food processor
• 250 gram jamur tiram, rebus dan cincang halus
• 100 gram kulit ayam, haluskan dengan food processor
• 75 gram keju, potong dadu
• 5 siung bawang putih goreng
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
• Larutan tepung terigu dan tepung roti
• Minyak untuk menggoreng

c. Cara Membuat

1. Masukkan telur jamur tiram, wortel, garam, merica, tepung tapioka, dan kaldu bubuk ke dalam wadah berisi daging dan kulit ayam halus.
2. Ambil sekitar 1 sdm adonan, tambahkan keju pada bagian tengahnya dan bentuk menjadi bulat. Ulangi tahap ini sampai adonan habis.
3. Masukkan adonan ke dalam kukusan selama kurang lebih 30 menit atau sampai adonan matang.
4. Dinginkan nugget terlebih dahulu, kemudian baluri dalam tepung terigu dan lanjutkan ke tepung roti. Jika ingin tekstur nugget lebih crunchy, kamu bisa mengulangi langkah ini sebanyak 2 kali.
5. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng nugget sampai kecoklatan.

Baca Juga: Intip Yuk Resep Martabak Telur Mini dan Cara Membuatnya

Tips Membuat Nugget Agar Lezat

Agar nugget bisa punya tekstur dan rasa yang lezat, ada beberapa tips yang harus kamu perhatikan, diantaranya adalah:

1. Menggunakan Takaran Tepung yang Sesuai

Nugget harus dibuat dengan takaran tepung dan daging yang pas. Untuk nugget ayam sendiri, takaran yang disarankan adalah 80% daging dan 20% tepung.

2. Goreng pada Suhu Tepat

Suhu minyak yang pas agar nugget tidak cepat gosong, pun bisa matang sempurna, adalah 60-70 derajat celcius.

3. Goreng Menggunakan Minyak Banyak

Agar adonan nugget tidak ambyar saat digoreng, kamu harus menggunakan minyak yang banyak sampai seluruh permukaan nugget terendam.

4. Goreng Selama 7 Menit

Selaras dengan apa yang disampaikan pada buku Seri Home Made Food: Nugget Favorit & Sehat, durasi menggoreng nugget yang tepat hingga matang adalah 7 menit.

Itulah beberapa resep nugget ayam, lengkap dengan tips menggorengnya yang perlu kamu ketahui dengan baik. Agar rasa dan kandungan gizi nugget ayam terjaga, pastikan kamu menggunakan daging dan telur ayam berkualitas seperti yang bisa kamu peroleh di aplikasi KingKong Meats. Berasal dari peternakan terbaik, kemudian dikemas dengan teknologi khusus untuk menjaga kesegarannya sampai ke tangan pembeli. Jadi tunggu apalagi? Yuk, belanja di Kingkong sekarang juga!