Cara Membuat Soto Ayam Jawa Kuah Bening

Ide masakan berkuah yang wajib kamu coba masak di rumah adalah resep soto ayam jawa. Soto ayam jawa dikenal memiliki kuah yang bening dan rasanya gurih. Meski bumbu isinya sangat sederhana tetapi rasa yang tercipta sangat enak dan gurih. Selain itu, kesegaran yang dimiliki membuat siapa saja yang menyantapnya ingin nambah lagi.

Umumnya daging ayam yang digunakan untuk soto ini adalah daging ayam kampung. Akan tetapi, jika ingin menggunakan daging ayam broiler juga tidak apa-apa. Untuk resepnya, kamu bisa langsung menyimak penjelasan dibawah ini.

Resep Soto Ayam Jawa Kuah Bening ala Rumahan

Perkiraan waktu yang dibutuhkan untuk memasak soto ayam Jawa sekitar 60 menit. Resep ini bisa menghasilkan 6 porsi soto ayam sehingga bisa dinikmati bersama dengan anggota keluarga lainnya. Sebelum mulai memasak, inilah bahan-bahan yang harus disiapkan:

Bahan-Bahan:

• ½ ekor daging ayam kampung
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas
• 2 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 2 sdm kaldu ayam bubuk
• 3 sdm minyak sayur
• 2 liter air

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 1 cm jahe

Bahan Pelengkap:

• Soun, rendam dengan air panas
• Kol, iris halus
• Bawang putih goreng
• Jeruk nipis
• Kecap manis
• Sambal rawit

Alat Memasak:

• Panci
• Wajan
• Pisau
• Talenan
• Mangkuk kecil
• Blender atau ulekan
• Sendok

Cara Membuat:

1. Pertama, potong ayam kampung menjadi empat bagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Siapkan panci lalu didihkan air. Rebus daging ayam dengan api kecil hingga kuahnya berkurang.
3. Siapkan wajan lalu tumis bumbu halus hingga beraroma harum dan matang.
4. Tambahkan lengkuas,serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
5. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam.
6. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk.
7. Rebus dengan api kecil sampa ayam lunak. Matikan api.
8. Tiriskan daging ayam, suwir halus. Sisihkan.
9. Taruh soun dan irisan kol ke dalam mangkuk. Tambahkan suwir ayam lalu guyur dengan kaldu panas.
10. Sajikan dengan ditambahkan taburan bawang putih goreng, kecap manis, sambal dan jeruk nipis.

Baca Juga : Resep Soto Ayam Ceker Kuah Kuning dan Bening

Resep Soto Ayam Jawa Bening Sederhana

Kuah soto ayam jawa yang bening tentu lebih segar dan enak disantap bersama keluarga. Bahan yang dibutuhkan juga tidak terlalu banyak. Daging ayam yang digunakan untuk resep ini bisa daging ayam broiler. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-Bahan:

• 1 potong dada ayam
• 4 potong kepala ayam
• 4 potong sayap ayam
• 12 ceker ayam
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 liter air

Bahan Bumbu:

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• ½ sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap:

• Lontong
• Telur rebus, potong menjadi empat bagian
• Kentang, iris tipis lalu girong
• Tomat, potong menjadi delapan
• Bihun, seduh dengan air panas dan goreng sebentar
• Tauge pendek, seduh dengan air panas
• Seledri iris halus

Alat Memasak:

• Panci
• Ulekan atau blender
• Sendok
• Talenan
• Pisau
• Wajan
• Mangkuk

Cara Membuat:

1. Pertama, rebus dada ayam, sayap, kepala dan ceker dengan daun salam, daun jeruk, jahe serta lengkuas diatas api kecil.
2. Jika dada ayam sudah matang, angkat lalu goreng. Tiriskan lalu suwir-suwir.
3. Haluskan dua bawang, kunyit, jahe,  dan merica.
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan bumbu ke dalam kaldu lalu didihkan kembali.
6. Tambahan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
7. Masak hingga matang dan airnya mendidih.
8. Matikan kompor.
9. Potong-potong lontong, taruh ke dalam mangkuk. Beri tambahan kentang goreng, bihun goreng, ayam suwir, tauge dan telur rebus.
10. Tambahkan bawang goreng dan seledri.
11. Tuang kuah soto di atasnya. Beri tambahan cabai rawit.
12. Santap selagi masih hangat.

Baca Juga : Yuk Intip Resep Soto Ayam Santan Kuning Sederhana di Rumah

Resep Soto Ayam Jawa Timur Kuah Bening

Soto ayam Jawa Timur tidak jauh berbeda dengan soot ayam dari daerah lainnya. Akan tetapi, soto ayam Jawa Timur memiliki ciri khas berupa ada tambahan keripik kentang dan juga sambal kemiri. Penasaran dengan rasa soto ayam Jawa timur, langsung saya ikuti resep lengkapnya berikut ini:

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging ayam
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• 2 batang seledri, iris-iris
• 2 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 2 liter air

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 4 cm jahe
• 3 sm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Pelengkap:

• 1 bungkus soun, rendam dengan air panas
• 4 lembar kubis, iris-iris tipis
• 2 batang seledri
• 2 butir telur rebus
• 2 buah jeruk nipis
• Bawang goreng secukupnya
• Kerupuk udang

Keripik Kentang:

• 2 buah kentang
• ½ sdt garam
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Sambal Kemiri:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 6 buah cabai rawit
• ½ sdt garam

Alat Memasak:

• Panci
• Wajan
• Sutil
• Pisau
• Ulekan
• Blender
• Sendok
• Mangkuk

Cara Membuat:

1. Rebus daging ayam hingga matang dengan 1 sdt garam. Jika sudah matang angkat dan suwir ayam.
2. Buang busa kotorannya hingga air bersih.
3. Saring air kaldu ayam lalu pindahkan ke dalam panci baru.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi.
5. Masukkan serai dan juga daun jeruk. Tumis hingga matang.
6. Masukkan bumbu ke dalam air kaldu yang direbus.
7. Masukkan seledri dan daun bawang. Tes rasa lalu angkat.
8. Buat keripik kentang dengan cara iris tipis kotak. Goreng hingga matang berwarna kecoklatan dan krispi. Tiriskan.
9. Untuk sambalnya, goreng semua bahan lalu ulek halus.
10. Soto siap disajikan.
11. Cara penyajiannya yaitu siapkan nasi secukupnya tambahkan sedikit soun dan ayam suwir. Tuang kuah soto hingga merendam nasi.
12. Tambahkan topping keripik kentang, irisan telur rebus, bawang goreng, sambal kemiri dan potongan daun seledri.
13. Lengkapi dengan kerupuk udang.
14. Soto ayam sudah siap disantap.

Itulah 3 resep soto ayam Jawa bening yang bisa kamu coba masak di rumah. Resep soto ayam ini menghasilkan porsi yang cukup banyak sehingga bisa disantap bersama 4-5 anggota keluarga.

Bahan utama dalam membuat soto ini adalah daging ayam. Daging ayam sebagai sumber protein sangat bergizi dan baik untuk tubuh. Oleh karena itu, pilihlah daging ayam berkualitas dan masih dalam kondisi segar. Kamu bisa membeli daging ayam yang berkualitas di aplikasi Kingkong Meats.

Pilihan daging ayam yang dijual di KingKong Meats sangat banyak. Kamu bisa memilih sesuai dengan kebutuhan. Harga daging ayam cukup murah sehingga kamu bisa membeli dalam jumlah banyak. Segera download aplikasi KingKong Meats sekarang juga!