Resep Mie Ayam yang Enak dan Cara Membuatnya

Mie ayam merupakan salah satu sajian kuliner yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang gurih dan lezat, harga mie ayam juga cukup terjangkau oleh semua kalangan mulai dari pelajar hingga orang kantoran. Resep mie ayam sendiri di Indonesia sebenarnya bukan hanya satu melainkan ada beberapa versi.

Nah, kali ini akan disajikan bagaimana cara masak mie ayam enak dari dua daerah yang cukup terkenal yaitu Jakarta dan Wonogiri, Jawa Tengah. Penasaran? Yuk, simak resep dan bagaimana cara memasaknya berikut ini.

Resep Mie Ayam Enak ala Jakarta dan Wonogiri 

1. Mie Ayam Jakarta

Salah satu resep yang terenak adalah mie ayam asal ibukota Jakarta. Estimasi waktu memasak Mie Ayam Jakarta sekitar 60 menit atau 1 jam dengan tingkat kesulitan sedang namun masih mudah dilakukan. Mengingat bahan-bahanya relatif mudah ditemukan di pasaran. Catat resep membuat mie ayam Jakarta berikut ini:

a. Bahan-bahan 

Bahan membuat mie ayam Jakarta terdiri dari :

• Mie telur atau mie basah sebanyak 200 gram 
• Bahan kaldu ayam:
  • Daging ayam kampung 500 gram
  • Bawang putih 4 siung kupas lalu memarkan
  • Jahe 1 ruas jari, bersihkan dan memarkan
  • Garam dan merica bubuk secukupnya
  • Air 1 liter 
• Bahan pangsit mie ayam:
  • Daging ayam fillet 200 gram 
  • Kulit pangsit siap pakai 15 lembar
  • Bawang putih 2 siung
  • Tepung kanji 5 gram/1 sendok makan
  • Seledri 1 batang, cuci bersih lalu cincang lembut
  • Garam halus sesuai selera
• Bahan toping  mie ayam:
  • Bawang putih 4 siung, kupas lalu haluskan atau dicincang
  • Daun salam 1 lembar
  • Saus tiram kurang lebih 1 sendok makan
  • Serai 1 batang, bersihkan dan memarkan
  • Minyak wijen 1 sendok makan
  • Air bersih 1 gelas belimbing (250 ml)
  • Kecap asin 1 sendok teh
  • Minyak goreng 1 sendok makan
  • Gula, garam dan merica secukupnya
• Bumbu minyak bawang:
  • Bawang putih 3 siung, kupas bersih dan haluskan
  • Minyak goreng/ minyak sayur 5 sendok makan
• Bumbu mie ayam (gunakan untuk per porsi):
  • Minyak wijen ½ sendok teh
  • Garam dan merica bubuk masing-masing ¼ sendok teh
  • Minyak bawang 1 sendok teh
• Bahan pelengkap:
  • Bakso sapi/ ayam siap pakai 5 butir atau sesuai selera
  • Daun bawang 1 lembar, cuci hingga bersih dan iris-iris
  • Selada bokor 5 lembar
  • Bawang goreng

b. Cara Memasak

Cara membuat mie ayam enak ala Jakarta adalah sebagai berikut :

1. Rebus mie telur atau mie basah hingga matang lalu tiriskan
2. Setelah itu, rebus daging ayam dengan jahe dan bawang putih hingga matang lalu angkat dan tiriskan
3. Ambil air kaldu rebusan daging ayam dengan cara menyaringnya lalu berikan bumbu garam dan merica bubuk ke dalamnya
4. Taburi air kaldu ayam dengan daun bawang lalu sisihkan dulu
5. Selanjutnya buat minyak bawang dengan cara goreng bawang putih menggunakan minyak sayur hingga keluar aroma wanginya. Tidak perlu menunggu warna bawang putih berubah kecoklatan. Sisihkan lebih dulu untuk dipakai membumbui mie ayam
6. Langkah berikutnya yaitu membuat pangsit mie ayam, yaitu haluskan ayam fillet menggunakan blender bersama dengan bumbu bawang putih dan daun seledri. Lalu uleni adonan dengan tepung kanji hingga kalis lalu isikan pada kulit pangsit. Kukus adonan sekitar 15 menit lamanya
7. Lanjutkan dengan membuat toping mie ayam. Suwir-suwir daging ayam yang sebelumnya telah direbus sampai matang. Panaskan minyak goreng sedikit saja lalu tumis bahan bumbu yang terdiri dari bawang putih, daun salam dan daun bawang hingga layu
8. Bumbui menggunakan minyak wijen, saus tiram, gula, garam, kecap asin dan merica. Tambahkan air dan tunggu hingga bumbu meresap atau airnya hampir mengering

c. Cara Penyajian

1. Siapkan mangkuk lalu aduk mie dengan bumbu minyak bawang, minyak wijen dan merica.
2. Susun bakso, pangsit dan selada bokor di bagian samping lalu tambahkan 2 sendok toping ayam di atasnya. 
3. Taburi mie ayam dengan bawang goreng dan irisan daun bawang.
4. Ambil wadah lainnya, tuangkan kuah kaldu dan sajikan mie ayam saat masih panas.

Baca Juga: Pahami Jumlah Kalori Mie Ayam dan Fakta Kandungan Gizinya

2. Mie Ayam Wonogiri

Resep mie ayam enak yang cukup populer lainnya adalah berasal dari Wonogiri. Cara membuat mie ayam enak dan gurih ala daerah Wonogiri juga tidak sulit. Tingkat kesulitan memasak mie ayam Wonogiri ini lebih kecil daripada mie ayam Jakarta karena lebih sedikit bahan yang dibutuhkan. Perkiraan waktu memasak juga lebih singkat yaitu sekitar 30-45 menit saja. Begini cara membuat mie ayam enak ala Wonogiri:

a. Bahan-Bahan 

• Mie telur atau mie basah sebanyak 200 gram (biasanya tersedia mie khusus untuk mie ayam).
• Daging ayam sebanyak 500 gram (1/2 kg)
• Minyak goreng sekitar 175 ml
• Sawi hijau/pakcoy 1 ikat, cuci bersih dan iris-iris daunnya.

b. Bumbu Mie Ayam

• Bawang putih 10 siung, kupas dan haluskan
• Bawang merah, kupas dan haluskan.
• Daun salam sebanyak 3 lembar lalu cuci sampai bersih
• Kemiri 3 butir
• Jahe sekitar 2 cm
• Kunyit bubuk 1 sendok makan
• Ketumbar bubur sebanyak 2 sendok makan
• Daun jeruk 2 lembar, cuci bersih
• Serai 1 batang, bersihkan dan memarkan batangnya.
• Lengkuas sekitar 1 ruas jari
• Gula merah sebanyak 1 sendok makan atau menurut selera.
• Garam, merica bubuk, kecap asin  dan kecap manis secukupnya.

c. Bahan Pelengkap Mie Ayam

• Daun bawang 1 batang, bersihkan, cuci dan iris halus.
• Bawang goreng sesuai selera
• Kaldu ayam 

d. Cara Memasak Mie Ayam

1. Potong-potong daging ayam dengan bentuk dadu, cuci hingga bersih.
2. Rebus daging ayam dengan air yang cukup banyak agar bisa mendapatkan kaldunya. Setelah matang kemudian saring daging ayam dari airnya lalu sisihkan.
3. Tumis bumbu bawang putih dan bawang merah hingga mengeluarkan aroma yang sedap wangi. Tambahkan sedikit air agar tidak gosong.
4. Lalu masukkan kemiri yang sudah dihaluskan, ketumbar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan kunyit bubuk. 
5. Setelah itu masukkan potongan daging ayam tadi tambahkan gula merah. 
6. Bumbui dengan menggunakan garam, kecap asin, kecap manis dan merica bubuk. Tambahkan sedikit air kaldu ayam supaya tidak menjadi gosong. 
7. Cicipi rasanya apakah sudah pas atau belum, lalu tunggu hingga daging ayam sedikit menyusut sebagai tanda kalau bumbu sudah meresap ke dalamnya.
8. Siapkan panci bersih isi dengan air secukupnya lalu rebus mie dan sawi hijau hingga matang. Tiriskan.
9. Ambil mangkok penyajian lalu masukkan sedikit minyak dari tumisan daging ayam kemudian tambahkan mie. Aduk hingga bumbu merata pada mie.
10. Tambahi mie dengan tumisan daging ayam dan juga sawi hijau di bagian atasnya. 
11. Lengkapi dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
12. Tambahkan kuah kaldu, bisa dituang langsung ke dalam mangkuk mie atau disajikan dengan wadah yang terpisah.

Itulah 2 resep bikin mie ayam enak ala daerah Jakarta dan Wonogiri. Untuk membuat sajian mie ayam, tentu kamu membutuhkan daging ayam yang segar dan berkualitas. Nah, KingKong bisa kamu gunakan untuk membeli daging ayam yang fresh dan siap antar ke rumah mu! 

KingKong adalah aplikasi untuk belanja daging dan bahan masakan lainnya. Semua kualitas bahan masakan dikemas dengan baik dan aman agar kesegaran dan kualitasnya terjaga. Kondisi bahan juga selalu melalui pemeriksaan yang ketat sebelum dikirim ke rumah pelanggan. Jadi, yuk pakai KingKong sekarang juga untuk belanja bahan masakan yang mudah, aman, dan cepat!