Meskipun memiliki gizi yang baik untuk tubuh, telur dalam kondisi tertentu seperti kondisi busuk tidak boleh dikonsumsi. Ciri-ciri telur busuk dapat dilihat dengan mudah ketika kamu memecahkannya dan melihat bagaimana kondisi kuning maupun putihnya. Selain itu, telur busuk bisa kamu identifikasi dari baunya.
Kontaminasi oleh bakteri Salmonella menjadi salah satu penyebab telur busuk disamping faktor-faktor lainnya. Pada dasarnya telur sebenarnya termasuk bahan pangan yang bisa disimpan dalam jangka waktu lama apalagi kalau kamu menaruhnya di kulkas.
Masa Simpan Telur Ayam
Bagaimana cara menyimpan telur mentah agar busuk dan layak dikonsumsi? Telur akan lebih awet kalau kamu menyimpannya pada suhu yang tepat yaitu kurang dari 7°C. Data yang dilansir oleh Departemen Pertanian AS bahwa telur mentah bisa bertahan hingga 4-5 minggu kalau berada di lemari es, selama kulitnya masih tertutup rapat atau tidak retak.
Lalu berapa lama telur akan busuk? Kalau telur mentah dapat awet hingga 5 minggu tidak begitu dengan telur rebus. Pemanasan yang terjadi saat perebusan merusak lapisan kulit telur sehingga menjadi lebih cepat busuk. Sementara jika berada di suhu ruang telur dapat bertahan sampai sekitar 3 bulan.
Bagaimanakah Ciri-Ciri Telur Busuk Itu?
Dari apa yang dijelaskan di atas dapat disimpulkan bahwa suhu dan kondisi telur sangat berpengaruh pada waktu simpannya. Bahkan kamu bisa menyimpan telur tanpa cangkang hingga 1 tahun lamanya kalau disimpan dalam freezer.
Namun sebelum mengkonsumsi telur, kamu harus memastikan bahwa kualitasnya masih bagus dan belum ada tanda-tanda telur busuk. Karena itulah kenali dengan baik ciri-ciri telur ayam busuk berikut ini:
1. Mengapung dalam Air
Cara membedakan telur busuk yang mudah dilakukan adalah dengan memasukkannya ke dalam air. Cara ini sudah sering dilakukan oleh orang sejak dulu. Telur yang masih bagus kualitasnya akan tenggelam ke dasar wadah dengan posisi tidur.
Sedangkan telur yang sudah tidak bagus atau busuk, akan mengapung dan muncul di permukaan air. Kamu harus benar-benar perhatikan karena kalaupun telur mengapung tapi salah satu sisinya tetap berada di dasar wadah maka masih aman untuk dikonsumsi.
2. Terdengar Bunyi Saat Dikocok
Ciri telur ayam busuk dapat diketahui juga dengan cara mengocoknya dan dekatkan dengan telinga. Jika saat dikocok kamu mendengar suara seperti berdesis di bagian dalam maka dapat dikatakan kalau telur tersebut sudah busuk.
Suara mendesis tersebut dihasilkan oleh kuning telur yang sudah berair dan tua sehingga menuju proses pembusukan. Sebaliknya, kalau tidak terdengar suara apapun dari bagian dalam telur ketika kamu mengocoknya artinya telur masih bagus kondisinya.
3. Muncul Bau yang Tidak Enak
Munculnya aroma atau bau yang tidak enak juga merupakan tanda telur busuk. Bau tidak enak tersebut bisa langsung tercium kalau kondisinya sudah buruk. Kalau kamu ingin meyakinkannya bisa memecahkan sedikit cangkang atau kulitnya dan perhatikan baunya. Jika dari lubang tersebut kamu bisa menghirup bau yang tidak sedap artinya telur sudah busuk dan tidak layak konsumsi.
4. Bentuk Kuning Telur Lebih Lebar
Cara mengetahui telur busuk atau tidak yang terakhir, bisa kamu lihat dari warna bagian kuningnya. Biasanya telur yang sudah busuk kuningnya berair sehingga akan melebar hingga bentuknya melebar. Warnanya juga sudah tidak kuning atau oranye cerah lagi. Perhatikan juga bagaimana bentuk dan tekstur putih telurnya. Telur yang sudah busuk umumnya memiliki putih telur yang teksturnya cenderung kaku dan encer.
Penyebab yang Membuat Telur Cepat Busuk
Selain mengetahui bagaimana cara membedakan telur ayam busuk dengan yang masih bagus ada hal lain yang tidak kalah penting. Kamu sebaiknya juga paham faktor apa saja yang bisa menyebabkan telur mudah busuk supaya tahu bagaimana cara menyimpan dengan benar. Beberapa hal berikut ini mungkin saja bisa memicu telur menjadi lebih cepat busuk dan tidak awet:
1. Suhu yang Panas
Kadangkala tanpa disadari kesalahan dalam menyimpan telur menjadi penyebab pembusukan. Suhu ruang seringkali terlalu panas bagi telur dan bisa menyebabkan kerusakan pada lapisan cangkangnya. Hal inilah yang membuatnya menjadi busuk dan tidak layak dikonsumsi lagi.
Oleh karena itu, kamu perlu menyimpan telur pada suhu yang tepat supaya tidak panas dan menjadi busuk. Suhu ideal penyimpanan telur sekitar 7°C jadi memang sebaiknya kamu menyimpannya dalam kulkas.
2. Paparan Bakteri
Rusaknya pori-pori pada lapisan cangkang telur membuat bakteri dan kuman lebih mudah masuk dan merusaknya. Bakteri yang sering menyebabkan telur menjadi busuk adalah Salmonella. Bakteri tersebut bisa membuat kamu sakit perut kalau tidak sengaja masuk ke dalam tubuh. Itulah yang membuat akibat makan telur busuk bisa membuat kamu sakit perut, diare demam, sakit kepala dan gangguan kesehatan lainnya.
Kamu mungkin akan bertanya apakah menyimpan telur harus di dalam kulkas dan tidak bisa di suhu ruang biasa. Jawabannya bisa asal kamu memperlakukannya dengan benar. Telur ayam bisa tahan hingga 3 mingguan meskipun berada di suhu ruang selama cara penyimpanannya benar. Hindari mencuci telur ketika akan disimpan supaya tidak menyebabkan paparan bakteri. Kamu juga bisa melapisi telur dengan natrium silikat dan menyimpannya di dalam kardus.
Itulah berbagai ciri dari telur busuk yang perlu kamu ketahui. Mengetahui apa saja ciri telur yang sudah busuk sangat penting supaya kamu tidak merasakan efek buruk mengkonsumsinya. Supaya tetap bisa mendapatkan telur ayam dengan kualitas bagus dan tidak busuk, kamu bisa membelinya lewat KingKong.
Disini tersedia berbagai produk ayam seperti telur, daging, hingga jeroan. Semuanya berkualitas, bermutu tinggi, dan pastinya fresh. Bukan hanya telur tapi kamu bisa belanja kebutuhan harian lainnya seperti aneka bumbu dapur dan frozen food lewat aplikasi ini. Yuk, pakai KingKong sekarang juga!
