Ayam goreng menjadi salah satu olahan ayam yang disukai banyak orang. Selain rasanya yang enak, harga daging ayam cukup terjangkau dibandingkan jenis daging lainnya seperti daging sapi atau daging kambing. Sayangnya, tidak semua orang mengetahui bagaimana cara menggoreng ayam yang baik dan benar. Akhirnya, daging ayam yang digoreng belum matang sempurna dan mengeluarkan darah. Tentu ini sangat berbahaya bagi kesehatan tubuh. Untuk itu, kamu harus mengetahui berapa lama menggoreng ayam dan beberapa tips menggoreng ayam dibawah ini.
Lama Menggoreng Ayam yang Direkomendasikan
Sebenarnya tidak ada aturan khusus, berapa lama menggoreng ayam tergantung dari jenis daging ayam yang dimasak. Sebagai contoh, menggoreng dada ayam tentu membutuhkan waktu yang sedikit lebih lama karena memiliki tekstur tebal dan ukuran lebih besar dibandingkan dengan beberapa bagian ayam lainnya.
Meski begitu, ada beberapa tips yang bisa kamu coba agar ayam goreng mata dengan sempurna. Seperti, jangan menggunakan nyala api yang besar. Api besar menyebabkan bagian luar daging ayam lebih cepat gosong. Selain itu, lama menggoreng ayam juga disesuaikan dengan ukuran potongan daging ayam itu sendiri.
Lalu berapa menit menggoreng ayam yang direkomendasikan? Biasanya, daging ayam harus digoreng selama 7-8 menit setiap sisi. Namun, perlu diingat kembali bahwa setiap daging ayam memiliki ketebalan dan ukuran yang bervariasi, sehingga lama waktu menggoreng ayam tidak bisa disama ratakan. Selain itu, daging ayam yang bertulang juga biasanya membutuhkan waktu lebih lama agar bisa matang sempurna.
7 Tips Menggoreng Ayam Agar Matang Sempurna
1. Pastikan Ayam Sudah Berada di Suhu Ruang
Menyimpan daging ayam dalam kulkas atau freezer sudah menjadi kebiasaan banyak orang. Sebelum menggoreng ayam, pastikan untuk mengeluarkan daging ayam dari freezer lalu mendiamkannya terlebih dahulu dalam suhu ruang. Daging ayam yang masih beku biasanya akan membutuhkan waktu lebih lama ketika dimasak. Saat digoreng, daging hanya akan matang di bagian luarnya saja. Sementara itu, bagian dalamnya masih beku dan dingin.
2. Perhatikan Ukuran Potongan Ayam
Sebaiknya kamu beli ayam utuh, kemudian potong per bagiannya sendiri. Dengan begitu, kamu bisa menentukan ukuran yang sesuai untuk membuat ayam goreng. Untuk memastikan bahwa ayam bisa matang sempurna saat digoreng, sebaiknya gunakan ukuran potongan ayam yang kecil atau tidak terlalu besar. Ukuran seperti ini akan membuat daging ayam matang lebih cepat.
3. Beri Tusukan atau Sayatan Pada Daging Ayam
Sebelum menggoreng ayam, kamu beri tusukan atau sayatan pada daging ayam. Tujuannya, agar bumbu-bumbu lebih meresap dan cepat matang saat digoreng. Kamu bisa menggunakan pisau untuk menyayat atau garpu untuk menusuk-nusuk daging ayam. Dengan begitu, minyak akan lebih meresap ke bagian dalam daging ayam dan matang sempurna sampai ke bagian dalamnya.
4. Gunakan Teknik Ungkep Ayam
Teknik ungkep membuat bagian dalam ayam bisa matang sempurna. Kamu bisa mengungkep ayam beserta bumbu selama sekitar 30 menit sebelum menggorengnya. Teknik ungkep ini juga sangat direkomendasikan apabila kamu menggunakan potongan-potongan ayam yang berukuran besar.
Dalam buku berjudul Resep Masakan Indonesia Favorit Ayam Goreng, dijelaskan bagaimana cara menggoreng ayam goreng agar tidak berdarah. Caranya adalah dengan memasak daging ayam menggunakan api kecil atau diungkep terlebih dahulu. Selama durasi mengungkep ayam sudah tepat, maka potongan ayam yang digoreng akan matang merata serta tidak berdarah.
5. Goreng Ayam dengan Api Kecil
Menggoreng ayam dengan api kecil bisa membuat tekstur ayam semakin empuk dan matang dengan sempurna. Sebaliknya, jika kamu menggoreng ayam dengan api besar akan membuat bagian luar daging ayam cepat gosong, sementara bagian dalamnya belum matang. Jadi, pastikan api yang kamu gunakan adalah api kecil agar daging ayam bisa matang secara merata sampai ke dalam. Bagian luar dan bagian dalam daging ayam bisa matang sempurna dalam waktu yang bersamaan.
6. Gunakan Banyak Minyak saat Menggoreng Ayam
Jumlah minyak yang kamu gunakan bisa mempengaruhi hasil penggorengan. Untuk menggoreng ayam, sebaiknya kamu menggunakan wajan dengan minyak yang cukup banyak. Pastikan daging ayam yang digoreng dapat terendam dalam minyak tersebut. Sebelum memasukkan daging ayam, pastikan juga kondisi minyak sudah panas. Jangan langsung memasukkan daging ayam saat api baru dinyalakan karena minyaknya belum terlalu panas.
7. Jangan Terlalu Memenuhi Wajan
Kesalahan yang sering dilakukan oleh banyak orang agar menggoreng ayam dengan memenuhi wajan. Hal ini sebaiknya dihindari karena akan membuat daging ayam tidak matang secara merata. Untuk sekali menggoreng, sebaiknya masukkan potongan daging ayam secukupnya ke dalam wajan sesuai dengan jumlah minyak yang digunakan. Jangan sesekali memenuhi wajan dengan jumlah ayam yang terlalu banyak supaya panas minyak bisa didistribusikan secara merata.
Baca Juga: Matang Sempurna! Ini 5 Cara Merebus Ayam Biar Empuk
Itulah informasi mengenai tips menggoreng ayam dan waktu penggorengan agar bisa matang dengan sempurna. Namun, lama waktu menggoreng ayam juga harus disesuaikan dengan ukuran potongan ayam itu sendiri. Semakin besar ukuran ayam, maka dibutuhkan durasi yang lebih banyak untuk mematangkan daging ayam dengan sempurna.
Untuk menambah cita rasa olahan daging ayam, sebaiknya gunakan daging ayam yang masih segar serta memiliki kualitas yang baik. Daging ayam seperti ini bisa kamu dapatkan dari KingKong. Aplikasi ini memungkinkan kamu untuk mendapatkan berbagai macam bahan masakan dengan mudah, cepat, dan pastinya terjangkau. Oleh karena itu, segera gunakan aplikasi KingKong sekarang untuk menikmati belanja yang praktis dan higienis!
