Saat mengolah daging sapi jangan lupa menerapkan cara mencuci daging sapi yang baik dan benar agar tidak bau. Daging sapi merupakan bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai macam menu makanan untuk dijual. Daging ini sering dipilih bukan hanya karena rasanya yang enak tetapi juga kaya akan gizi.
Meskipun enak dan bergizi tetapi tak jarang saat diolah tercium bau amis yang kuat. Hal ini tentu akan mengurangi kenikmatan olahan daging sapi. Supaya daging sapi tidak bau, kamu harus tahu bagaimana cara mencucinya yang benar. Buat kamu yang belum tahu caranya bagaimana, simak penjelasan lengkapnya dibawah ini.
Cara Mencuci Daging Sapi yang Benar
Berbeda dengan mencuci bahan makanan lainnya, mencuci daging sapi tidak dianjurkan dengan air mengalir. Mencuci daging sapi dengan air mengalir justru akan membuatnya semakin bau amis meski jika dilihat permukaan daging sudah terlihat sudah bersih.
Mencuci daging sapi dengan air mengalir ternyata tidak baik karena daging sapi mentah memiliki kandungan foodborne pathogens yang cukup melimpah, termasuk diantaranya adalah E. Coli, Salmonella, Listeria dan Campylobacter.
Adapun cara mencuci daging sapi yang benar agar bersih dan tidak bau amis adalah dengan memanaskan daging tersebut. Pada umumnya bakteri akan cepat tumbuh di media dengan suhu 5- 60 derajat celcius. Jadi memanaskan daging sapi bisa mematikan bakteri-bakteri tersebut.
Namun, perlu diperhatikan jika proses pemanasan ini harus menggunakan suhu yang tepat. Tujuannya agar bakteri yang ada di dalam daging sapi mentah bisa mati dan membuatnya aman untuk disimpan maupun dikonsumsi. Jika ingin tahu cara lengkapnya, ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Pertama, kamu harus cuci tangan terlebih dahulu sebelum memegang daging sapi mentah.
- Bersihkan bagian daging sapi yang kotor atau sisa darah menggunakan tisu atau lap yang bersih. Jika ada bagian daging yang terlalu kotor, sebaiknya buang bagian tersebut dengan cara memotongnya menggunakan pisau dapur.
- Siapkan panci yang sudah diisi air lalu didihkan air tersebut. Setelah air mendidih, masukkan daging sapi ke dalam air tersebut. Suhu minimal yang diperlukan untuk membunuh bakteri yaitu 64 derajat celcius atau 145 derajat Fahrenheit.
- Rebus daging sapi kurang lebih selama 5 menit. Setelah air rebusan daging sapi berubah menjadi keruh, buang air tersebut lalu simpan daging sapi di wadah bersih. Selain itu, Kamu bisa mendidihkan air sekali lagi untuk membuat kaldu sapi.
Mencuci daging sapi yang benar tidak hanya akan menghilangkan bau amis saja tetapi juga akan membuat daging sapi menjadi mudah empuk. Setelah kamu mencuci daging sapi dengan cara diatas, selanjutnya daging sapi bisa diolah menjadi menu makanan yang diinginkan. Jika tidak ingin segera mengolahnya, daging sapi bisa disimpan di freezer.
Baca Juga : Matang Sempurna! Ini 5 Cara Merebus Ayam Biar Empuk
Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Daging Sapi
Selain dengan mencucinya dengan benar, bau amis pada daging sapi juga bisa dihilangkan dengan cara lainnya. Inilah beberapa cara menghilangkan bau amis pada daging sapi:
1. Buang Lemak pada Daging Sapi
Bau amis yang ada pada daging sapi umumnya disebabkan oleh kandungan lemaknya. Oleh karena itu, disarankan untuk menyingkirkan kandungan lemak tersebut agar daging tidak bau amis lagi.
2. Baluri dengan Parutan Nanas
Cara lain yang bisa kamu lakukan yaitu dengan membaluri daging sapi menggunakan parutan nanas. Cara satu ini sudah banyak digunakan karena tidak hanya akan menghilangkan bau amis saja tetapi juga akan membuat daging sapi lebih empuk. Disarankan untuk menggunakan nanas muda karena nanas muda memiliki getah yang berguna untuk menghilangkan bau amis.
Pertama, kamu harus memarut nanas mudah tersebut lalu tabur parutan nanas ke seluruh bagian daging sapi hingga merata. Diamkan selama 20 menit agar bau amisnya segera hilang. Jangan terlalu lama membalur nanas karena bisa membuat tekstur daging sapi terlalu empuk bahkan bisa hancur.
3. Menggunakan Cuka
Bau amis pada daging sapi juga bisa dihilangkan dengan menggunakan cuka. Selain mudah didapatkan, cuka sangat efektif untuk menghilangkan bau amis pada daging sapi. Caranya yaitu pastikan daging sapi sudah bersih dari kotor dan sisa darah yang masih mengalir. Setelah itu, balur daging sapi dengan cuka hingga merata. Hindari untuk menggunakan cuka yang terlalu banyak.
Disarankan untuk menggunakan cuka sekitar satu setengah sendok saja untuk satu potong daging sapi. Terlalu banyak menggunakan cuka ditakutkan bisa menghilangkan cita rasa dari daging sapi tersebut.
Baca Juga : Nyesel Baru Tahu! Ini 6 Cara Menyimpan Daging Ayam Tanpa Kulkas
4. Lumuri dengan Jeruk Nipis
Daun nipis cukup ampuh untuk menghilangkan bau amis daging sapi dan melunakkannya. Langkah-langkah melakukannya yaitu peras jeruk nipis hingga mengeluarkan sarinya. Baluri daging sapi menggunakan perasan air jeruk nipis tersebut. Jeruk nipis ini juga berfungsi untuk membunuh bakteri di daging sapi.
5. Bungkus dengan Daun Pepaya
Kamu juga bisa memanfaatkan daun pepaya untuk menghilangkan bau amis. Daun pepaya banyak digunakan karena memiliki enzim yang bisa menetralkan bau amis pada daging sekaligus melunakkan daging. Cara menghilangkan bau amis dengan daun pepaya sangat mudah yaitu siapkan beberapa lembar daun pepaya yang sudah dibersihkan.
Kemudian bungkus daging sapi yang sudah dipotong-potong menggunakan daun pepaya. Enzim daun pepaya akan bekerja melembutkan daging dan menghilangkan bau amisnya.
Itulah cara mencuci daging sapi agar tidak bau. Kamu yang suka mengolah daging sapi dan ingin menghilangkan bau amisnya, bisa mencuci dengan cara yang disebutkan diatas. Cara mencucinya cukup mudah sehingga bisa kamu lakukan di rumah. Kamu juga bisa melakukan cara ini ke daging ayam agar bersih dan sehat.
Jika kamu ingin mengolah daging sapi menjadi menu makanan yang enak untuk diet sehat, disarankan untuk menggunakan daging sapi yang berkualitas. Kamu bisa membeli daging sapi berkualitas di aplikasi KingKong Meats. Daging sapi yang dijual terjamin kualitasnya dan harganya juga murah. Download aplikasi KingKong Meats sekarang juga!
