Agar lebih nikmat, kamu bisa melakukan beberapa cara melunakan daging ayam yang alot agar lunak. Masalah daging ayam yang alot biasanya dihadapi ketika mengolah ayam kampung. Daging ayam kampung memiliki tekstur yang alot dan tidak mudah lunak meski dimasak dalam waktu yang cukup lama. Butuh cara khusus agar membuatnya menjadi lunak.
Kamu yang suka masak daging ayam, terutama daging ayam kampung harus tahu cara melunakkan daging ayam. Dengan mengetahui caranya, daging ayam yang diolah tidak hanya enak dan nikmat tetapi juga lunak. Lalu, bagaimana cara untuk melunakkan daging ayam yang alot agar lunak? Simak ulasan lengkapnya dibawah ini.
Cara Melunakan Daging Ayam yang Alot
Berikut beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk melunakkan daging ayam yang alot agar lunak:
1. Rendam Daging Ayam dengan Ekstrak Daun Pepaya
Pertama, kamu bisa menggunakan daun pepaya. Daun pepaya banyak digunakan untuk mengempukkan daging karena mengandung enzim papain. Enzim ini bisa menguraikan protein daging sehingga menjadi kecil sehingga membuatnya lebih empuk. Untuk caranya, ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Pertama, cuci daun pepaya hingga bersih kemudian remas-remas.
- Setelah itu, blender daun pepaya hingga menjadi jus.
- Saring jus daun pepaya menggunakan kain halus untuk mendapatkan ekstraknya.
- Rendam daging ayam dengan ekstrak daun pepaya selama 30 menit di suhu ruang.
- Proses ini tidak akan mempengaruhi rasa dari daging ayam.
Baca Juga : Simpel! Ini 7 Cara Memasak Ungkep Ayam agar Bumbu Meresap
2. Rendam dengan Ekstrak Buah Mengkudu
Buah mengkudu juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging ayam. Ini dikarenakan buah mengkudu mengandung enzim protease yang berguna sebagai bahan untuk mengempukkan daging. Cara melunakkan daging ayam menggunakan buah mengkudu juga cukup mudah, langsung saja ikuti langkah-langkah berikut:
- Pertama, potong-potong buah mengkudu.
- Masukkan potongan buah mengkudu ke dalam blender atau juicer lalu haluskan.
- Setelah itu, saring ampasnya.
- Gunakan air buah mengkudu untuk merendam daging ayam.
- Rendam daging ayam selama 30 menit di suhu ruang.
3. Rendam dengan Buah Nanas
Nanas yang memiliki enzim bromelin bisa digunakan untuk menguraikan protein daging pada bagian jaringan ikatnya sehingga membuat daging menjadi lebih lunak atau empuk. Pembuatan ekstrak nanas bisa dilakukan dengan cara mengambil airnya. Berikut cara yang bisa dilakukan:
- Pertama, kamu harus menggunakan nanas yang sudah matang.
- Potong-potong nanas dalam ukuran kecil.
- Blender buah nanas hingga halus.
- Saring nanas menggunakan kain atau saringan untuk memisahkan ampas dan airnya.
- Bagian air ini merupakan sari buah nanas yang nantinya digunakan untuk mengempukkan daging ayam.
- Rendam daging ayam di air sari nanas selama 30 menit di suhu ruang.
4. Marinasi Daging Ayam dengan Garam
Cara melunakkan daging ayam yang alot satu ini sangatlah mudah. Dimana bahan yang dibutuhkan juga mudah didapatkan. Adapun langkah-langkah marinasi daging ayam dengan garam berikut ini:
- Pertama, siapkan garam, merica dan juga jus lemon.
- Daging ayam yang sudah dicuci bersih bisa di marinasi dengan ketiga bahan tersebut.
- Marinasi daging ayam selama lima menit saja.
5. Kukus Daging Ayam Selama Satu Jam
Cara ini bisa kamu lakukan jika mengolah daging ayam menjadi ayam bakar. Kamu bisa mengukus daging ayam selama satu jam hingga teksturnya benar-benar lunak. Berikut langkah-langkah untuk melunakkannya:
- Nyalakan kompor lalu letakkan panci kukusan di atasnya.
- Tambahkan sedikit air.
- Pastikan panci kukusan sudah panas lalu air kukusannya bisa dicampur dengan daun salam, serai dan daun jeruk agar aromanya wangi.
- Masukkan daging ayam ke dalam panci dan kukus selama 60 menit.
6. Gunakan Metode 7/30/10
Metode ini sudah sering digunakan untuk merebus berbagai macam daging seperti daging sapi, daging kambing, daging ayam dan sebagainya. Menggunakan metode ini tidak hanya membuat daging benar-benar empuk tetapi juga akan menghemat gas padahal waktu yang dibutuhkan untuk merebus cukup lama. Ikuti langkah-langkah berikut:
- Pertama, masukkan daging ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam panci.
- Tambahkan dengan air lalu tutup pancinya.
- Nyalakan api sedang cenderung kecil lalu tunggu sampai mendidih.
- Ketika sudah mendidih, hitung selama tujuh menit lalu matikan apinya.
- Jangan buka tutup pancinya agar uap air panas tidak keluar. Diamkan selama 30 menit.
- Nyalakan kembali apinya selama 7 menit. Boleh diaduk sebentar agar panasnya bisa merata.
- Matikan api selama 30 menit lalu nyalakan api lagi selama 10 menit.
- Daging ayam sudah empuk dan siap diolah menjadi makanan yang enak.
Baca Juga : 7 Cara Menggoreng Ayam dan Waktu yang Dibutuhkan
7. Masak Daging Ayam Menggunakan Api Sedang
Cara melunakkan daging ayam yang terakhir adalah dengan memasak daging menggunakan api sedang. Cara ini bertujuan untuk membuat daging ayam lunak dan empuk secara perlahan maupun tidak segera gosong. Jika daging ayam dirasa sudah benar-benar empuk selanjutnya bisa diolah lagi menjadi menu makanan enak dan sehat sesuai dengan resep masakannya.
Nah itulah informasi tentang 7 cara melunakan daging ayam yang alot paling mudah. Kamu bisa memilih salah satu cara diatas untuk melunakkan daging ayam. Daging ayam yang lunak tentu akan membuat olahan masakannya menjadi lebih enak dan lezat sehingga bisa menggugah selera.
Jika kamu ingin mengolah daging ayam menjadi menu masakan enak, direkomendasikan menggunakan daging ayam yang berkualitas. Kamu bisa membeli daging ayam berkualitas di aplikasi KingKong Meats. Daging ayam yang dijual di aplikasi ini tidak hanya kualitasnya terjamin tetapi juga masih segar dan harganya murah.
