Masak daging ayam tapi alot? Jika iya, kamu bisa mengikuti beberapa cara melunakkan daging ayam tanpa presto disini. Daging ayam yang empuk dan lunak tentunya menambah kenikmatan dan kelezatan saat mengkonsumsinya. Agar lebih jelas, kamu bisa simak caranya dibawah ini.
Cara Melunakkan Daging Ayam Tanpa Presto
Banyak cara pengolahan daging ayam yang bisa kamu coba, salah satunya cara melunakkan daging ayam tanpa presto. Untuk jenis daging ayam yang digunakan biasanya adalah ayam kampung dan ayam broiler.
Akan tetapi, diantara keduanya ayam kampung memiliki rasa lebih gurih dan lezat daripada broiler. Namun, tekstur dagingnya lebih alot. Sehingga butuh perlakuan khusus saat memasak daging ayamnya.
Oleh karena itu, banyak orang yang menghabiskan waktu lebih lama saat memasaknya agar daging ayam benar-benar empuk, seperti menggunakan presto. Namun, ternyata ada lho cara melunakkan daging ayam tanpa presto.
1. Menggunakan Air Kelapa
Pertama, kamu bisa menggunakan air kelapa. Ternyata, banyak orang yang menggunakan cara ini untuk melunakkan daging ayam.
Caranya sangat mudah, kamu cuma perlu mengganti air untuk ungkep daging dengan air kelapa. Dijamin, aroma air kelapa tidaklah terasa sebab tertutupi oleh aroma rempah dalam bumbunya.
Tidak hanya membuat empuk, tetapi juga menghasilkan rasa yang gurih. Rasa daging ayam yang empuk dan gurih pastinya disukai banyak orang.
Baca Juga : Inilah Cara Memotong dan Membakar Daging Ayam Untuk Sate
2. Menggunakan Nanas
Selain digunakan untuk daging, buah nanas pun bisa digunakan untuk mengempukkan daging ayam. Ini karena nanas mempunyai enzim bromelin yang dapat menguraikan protein daging di bagian jaringan ikatnya. Alhasil, daging pun akan lebih empuk.
Untuk caranya adalah menghancurkan nanas terlebih dahulu hingga menjadi puree. Setelah itu lumuri pada daging ayam sampai merata.
Jika sudah dilumuri, diakan dulu hingga 30 menit. Kemudian lap dengan paper towel sampai ayamnya bersih dari nanas. Lanjutkan pengolahan seperti biasa.
3. Menggunakan Daun Pepaya
Daun pepaya juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging ayam. Di dalamnya terkandung enzim papain yang bisa menguraikan protein daging hingga bagian terkecilnya yang membuat hasilnya jadi empuk.
Untuk membuatnya, kamu bisa menghasilkan ekstrak daun pepaya terlebih dahulu. Caranya dengan membungkus daging ayam dulu menggunakan daun pepaya sampai menutupi semua bagiannya.
Setelah itu biarkan terbungkus hingga 30 menit. Lalu, bukalah bungkusannya sehingga ayam akan siap diolah seperti biasa.
4. Menggunakan Panci Biasa
Siapkan dulu daging ayam kampung yang telah dipotong bersama dua ruas jempol jahe. Setelah itu, rebus air dalam panci. Untuk jumlah air dapat menyesuaikan porsi ayam yang akan kamu masak.
Jika airnya sudah mendidih, maka masukkan jahe yang sudah digeprek. Penambahan jahe ini berguna untuk membuat ayam tidak amis dan akan mempercepat proses pelunakkan ayamnya.
Lalu, tambahkan juga garam agar rasanya semakin gurih. Setelah itu, barulah bisa memasukkan daging ayam yang telah dipotong. Namun, pastikan dulu kalau semua daging ayam terendam dengan sempurna. Tutup panci lalu rebus ayam hingga 5 menit.
Baca Juga : Cara Memasak Ampela Ayam Supaya Empuk dan Tidak Bau
5. Menggunakan Ekstrak Buah Mengkudu
Buah mengkudu memiliki enzim protease yang juga berperan untuk mengempukkan daging. Prosesnya tidaklah jauh berbeda seperti dengan buah nanas dan daun pepaya.
Kamu bisa memotong buah mengkudu lalu memasukkannya ke dalam blender atau juicer. Lalu, saring ampasnya. Gunakan airnya untuk merendam ayam. Proses perendaman dilakukan hingga 30 menit di suhu kamar.
6. Ungkep Daging Ayam
Selain direbus, ternyata juga bisa lho dengan mengukusnya atau ungkep daging ayam. Akan tetapi untuk cara ini pun memakan waktu cukup lama yaitu 60–80 menit dengan api sedang.
7. Memakai Metode 7/30/10
Nah, metode satu ini kerap dipakai untuk merebus daging supaya empuk tanpa harus menggunakan presto. Ini adalah metode memasak ayam yang paling hemat gas tetapi waktu yang diperlukan cukup memakan waktu.
Hal ini dikarenakan di tengah-tengah proses perebusan, bahan makanan nya harus didiamkan dalam panci tertutup dengan kondisi kompor dimatikan.
Banyak orang telah mencoba metode tersebut. Hasilnya ternyata memang benar, ayam kampung super empuk dan lembut.
Ikuti langkah-langkah di bawah jika tertarik dengan metode ini:
- Tuangkan ayam ke dalam panci.
- Masukkan air dan tutup pancinya.
- Nyalakan kompor dengan api sedang dan tunggulah hingga mendidih.
- Ketika sudah mendidih, hitung hingga 7 menit dan matikan api.
- Janganlah buka tutup panci supaya uap air panasnya tidak keluar.
- Diamkan hingga 30 menit.
- Nyalakan api hingga 7 menik dan diaduk sebentar supaya panasnya merata.
- Matikan api 30 menit dan nyalakan lagi 10 menit.
- Daging ayam siap diolah seperti biasa.
Itulah cara melunakkan daging ayam tanpa presto yang bisa kamu coba di rumah nanti. Selain tips di atas, untuk menghasilkan daging ayam yang empuk kamu harus menggunakan daging ayam yang berkualitas juga.
Oleh karena itu, sangat penting untuk membeli daging ayam di tempat yang terpercaya dan berkualitas tinggi. Salah satu tempat membeli daging berkualitas adalah aplikasi KingKong Meats.
Membeli daging ayam disini sudah jelas akan lebih murah daripada pasar lainnya. Kenapa? Karena kamu cukup beli lewat aplikasi di HP tidak perlu repot-repot ke pasar. Jadi, kamu bisa menghemat pengeluaran dapur setiap harinya.
KingKong Meats menggunakan teknologi Air Blast Freezer untuk menyimpan semua bahan masakan mulai dari daging ayam, daging sapi, telur dan lain sebagainya. Sehingga produknya pun tetap fresh saat akan dimasak di rumah.
