Cara Masak Ceker Biar Empuk dan Mekar untuk Pemula
18 Feb 2023
Mau masak ceker? Jika iya, kamu bisa menerapkan beberapa cara masak ceker biar empuk dan mekar. Saat ini banyak olahan ceker yang dapat kamu buat misalnya soto ayam ceker yang terkenal enak dan mudah dibuat. Meskipun tampak lezat, akan tetapi jika diolah dengan cara yang kurang benar bisa menjadikan ceker ayam sulit untuk dinikmati.
Selain itu ceker ayam memiliki banyak manfaat untuk tubuh, diantaranya bisa mengontrol berat badan, meningkatkan sirkulasi darah, dan lain sebagainya. Bahkan manfaat ceker ayam untuk ibu hamil juga sangat beragam.
Tak jarang, tekstur dari ceker ayam menjadi sangat alot dan juga amis. Salah satu cara memasak ceker supaya lembut dengan merebus menggunakan panci presto.Akan tetapi tidak semua orang mempunyai panci ini. Sedangkan, jika hanya menggunakan panci biasa, proses perebusan akan lebih lama. Sehingga menjadikan boros gas. Namun jangan risau, terdapat cara yang bisa kamu lakukan agar ceker ayam seperti dimasak dengan presto. Berikut ini tips masak ceker ayam supaya empuk.
Cara Masak Ceker Supaya Empuk Menggunakan Panci Presto
Sebelum masak ceker, alangkah lebih baik mengetahui tips untuk memilih ceker ayam dengan kualitas yang baik dan segar. Ceker yang masih dalam kondisi bagus, saat dipegang tidak lengket atau mengeluarkan aroma yang tidak sedap. Jika dipegang teksturnya sudah lengket dan beraroma yang tidak sedap jangan dipilih. Berikut ini cara masak ceker menggunakan panci presto:
Bersihkan terlebih dahulu ceker ayamnya dengan memotong kuku kakinya. Bisa menggunakan gunting atau pisau. Setelah terpotong dengan bersih lanjutkan untuk mencucinya menggunakan air yang mengalir, serta pastikan tidak ada kotoran yang tertinggal. Jangan lupa untuk kelupas juga kulit kasar yang ada pada ceker ayam. Apabila kamu merasa kesulitan bisa lakukan dengan mencelupkan ke dalam air yang mendidih sekitar kurang lebih 10 detik, angkat kembali dan bersihkan kulitnya.
Kemudian rebus ceker ayam menggunakan presto kurang lebih selama 30 hingga 45 menit. Menggunakan panci presto bisa membuat ceker ayam menjadi empuk tanpa membuang tulangnya.
Jika sudah, kamu bisa olah ceker ayam sesuai dengan keinginan kamu.
Merebus ceker ayam menggunakan presto memang lebih cepat dan juga lebih mudah. Namun bagi kamu yang tidak mempunyai panci presto di rumah kamu bisa merebus ceker ayam hingga empuk dengan cara yang disebutkan dibawah ini.
Ceker mempunyai lapisan kulit yang agak keras pada bagian luarnya. Nah sebelum dimasak, lebih baik untuk dihilangkan terlebih dahulu kulit bagian luarnya ini. Caranya dengan menyiram ceker ayam dengan air panas yang mendidih. Di diamkan sekitar 10 hingga 15 detik kemudian angkat. Gunakan pisau yang tajam, coba kelupas kulitnya, kulit luarnya akan terkelupas dengan mudah.
Apabila agak sulit, sayat-sayat lapisan ini kemudian rebus ceker sebentar supaya mudah untuk dikelupas. Jangan lupa untuk menghilangkan juga kuku-kuku pada ceker ayam.
2. Rendam dengan Larutan Jeruk Nipis
Siapkan air untuk merendam secukupnya saja, kemudian larutkan air jeruk nipis atau cuka ke dalamnya. Selain bisa menghilangkan bau amis, jeruk nipis atau cuka juga dapat membantu untuk membuat daging ceker empuk karena kandungan asamnya. Dengan begitu ketika kamu akan memasak nya tidak perlu waktu lama untuk merebus, sehingga lebih menghemat gas.
3. Rebus dengan Rempah-Rempah
Jika sudah direndam, ceker ayam tiriskan dan masukkan ke panci yang berisi air. Pastikan semua bagian ceker terendam dengan baik, selanjutnya rebus dengan sedikit garam serta rempah – rempah wangi seperti, serai yang sudah digeprek, jahe, kapulaga, kayu manis sampai air nya surut. Proses memasak agak membutuhkan waktu yang lama serta konsumsi gas yang tidak sedikit.
4. Goreng dan Rendam di Air Dingin
Namun jika tidak sabar, kamu bisa menyiapkan minyak panas di penggorengan serta baskom yang berisi air es. Pertama, tiriskan terlebih dahulu ceker yang telah direbus sebentar dan masukkan ke dalam minyak panas. Tunggu sampai setengah matang, kemudian angkat serta langsung masukkan ke baskom yang berisi dengan air dingin. Biarkan ceker terendam kurang lebih selama 2 jam. Hasilnya yaitu daging ceker akan terlihat merekah serta bertekstur empuk.
Jika kamu ingin hasil yang lebih cepat, bisa menggunakan teknik 5-30-7 yang sempat viral beberapa waktu lalu. Teknik ini diperkenalkan oleh Fah Umi Yasmin, teknik ini selain cepat juga menghemat gas. Langkah awal nya, kamu harus merebus ceker di dalam air yang mendidih sekitar 5 menit. Setelah itu, diamkan diatas kompor dengan posisi panci tertutup selama kurang lebih 30 menit.
Pada titik ini, proses pemasakan masih berlangsung meskipun apinya telah mati. Setelah 30 menit, lanjutkan untuk proses pematangan dengan merebus kembali ceker di dalam air mendidik sekitar 7 menit. Jadi total api menyala adalah 12 menit, ceker telah sangat empuk serta lembut.
Itulah beberapa tips cara memasak ceker ayam biar empuk menggunakan panci presto dan tanpa panci prestor. Ceker yang telah direbus dengan cara-cara diatas dapat langsung diolah menjadi berbagai jenis hidangan. Atau jika kamu ingin menyimpan dulu di freezer untuk dimasak lain kali atau dijadikan stok juga bisa. Jadi sewaktu-waktu ingin menyantap ceker, kamu dapat langsung mengolahnya.
Agar masakan ceker enak, pastikan menggunakan daging ayam segar. Untuk mendapatkannya, kamu bisa beli lewat aplikasi KingKong Meats. Disini terdapat berbagai macam produk daging ayam, daging sapi dan telur berkualitas tinggi. Semuanya berasal dari peternakan terbaik dan dikemas menggunakan teknologi khusus untuk menjaga kesegarannya hingga sampai ke tangan pembeli.
Jadi tunggu apalagi? Yuk, segera download aplikasinya dan belanja lewat KingKong Meats sekarang juga ada jaminan harga murah!
