Bagi beberapa orang, melakukan cara fillet paha ayam sangat sulit dilakukan. Salah satu penyebabnya karena tidak mengetahui tekniknya dengan benar. Padahal, jika mengetahui langkah-langkahnya dengan benar tentu fillet paha ayam sangat mudah dilakukan. Berikut ini akan dijelaskan bagaimana cara fillet paha ayam dan kelebihannya.
Cara Fillet Paha Ayam untuk Pemula
1. Pisahkan Betis Ayam
Langkah pertama untuk membuat fillet paha ayam adalah memisahkan betis atau ceker ayam jika masih melekat di paha. Pastikan kamu menggunakan talenan dan pisau yang bersih. Pisau yang digunakan juga harus tajam supaya lebih mudah untuk memotong daging ayam. Jika diperlukan, sebaiknya asah pisau terlebih dahulu supaya lebih tajam.
2. Lepaskan Kulit Ayam
Jika kamu ingin membuat resep masakan yang memerlukan paha ayam tanpa tulang dan kulit, maka lepaskan kulitnya terlebih dahulu. Lepaskan kulit ayam dengan menyayatnya menggunakan pisau tajam. Sayat membran yang ada di antara kulit dan otot untuk melepaskan kulit ayam tersebut.
Baca Juga: Cara Memasak Daging Ayam Biar Empuk Lunak dan Tidak Amis
3. Potong Tulang Ayam
Langkah selanjutnya adalah memotong ayam bagian bawah paha. Buatlah sayatan dari bagian ujung atas paha menuju ke ujung bawah paha ayam. Potong sedekat mungkin dengan bagian tulangnya. Potongan tersebut harus dalam sampai bagian ayamnya terlihat.
4. Singkirkan Tulang Rawan
Cara membuat fillet paha ayam dilanjutkan dengan menyingkirkan tulang-tulang rawan yang ada di bagian atas dan bawah. Sisihkan tulang rawan, terutama yang tidak memiliki banyak daging. Gunakan alat pemotong yang tajam agar bagian tulang rawan yang keras lebih mudah dipisahkan dari bagian daging ayam.
5. Potong Tulang Bagian Bawah Paha
Jika tulang rawan sudah disingkirkan, selanjutnya adalah memotong tulang di bagian bawah paha ayam yang ukurannya lebih besar. Gunakan pisau untuk memisahkan tulang dari daging paha ayam. Caranya dengan menyayat memban sambungan yang membuat daging terhubung dengan tulang.
Langkah ini juga bisa dilakukan menggunakan gunting dengan cara menggunting otot dan membran secara langsung. Sementara jika memakai pisau, sayat bagian tersebut dengan menggunakan gerakan menggergaji. Pastikan untuk menyayat sedekat mungkin dengan tulang, supaya daging yang terpotong lebih banyak.
6. Buang Bagian Lemak
Setelah semua tulang telah disingkirkan, periksa apakah ada lemak ayam yang menempel di daging paha ayam tersebut atau tidak. Jika ditemukan adanya lemak, sebaiknya singkirkan lemak-lemak tersebut. Gunakan pisau untuk memotong bagian lemak. Pastikan sudah tidak ada lemak yang menempel.
7. Periksa Pecahan Tulang yang Tertinggal
Langkah membuat fillet paha ayam yang terakhir adalah memeriksa kembali apakah masih ada pecahan tulang yang tertinggal atau tidak. Terkadang, ada sedikit sisa-sisa tulang yang masih tertinggal, sehingga harus dilepaskan supaya yang paha ayam yang dihasilkan benar-benar hanya berupa daging saja.
Lakukan langkah-langkah cara fillet paha ayam di atas dengan baik dan benar agar hasil fillet paha ayam bagus dan berkualitas. Kenapa harus fillet paha ayam? Karena bagian paha ayam memiliki kelebihan tersendiri. Berikut ini beberapa kelebihan fillet paha ayam yang tidak dimiliki bagian daging ayam lainnya.
Baca Juga: Inilah Cara Memotong dan Membakar Daging Ayam Untuk Sate
Kelebihan Fillet Paha Ayam untuk Masakan
Agar lebih lezat saat dikonsumsi, paha ayam bisa diolah menjadi berbagai macam menu resep ayam yang enak. Nah, salah satu kreasi daging ayam ini dapat diolah tanpa tulang atau sering kita sebut dengan fillet. Tentunya, fillet daging ayam memiliki beberapa kelebihan.
Salah satu kelebihan dari fillet paha ayam adalah dapat dimasak dalam waktu yang cukup singkat. Hal ini berbeda jika memasak paha ayam saat masih ada tulang-tulangnya yang umumnya membutuhkan waktu lama. Paha ayam tanpa tulang akan lebih cepat empuk saat dimasak.
Selain itu, beberapa olahan makanan juga lebih cocok dibuat dengan daging paha ayam tanpa tulang. Oleh karena itu, paha ayam tanpa tulang banyak dicari untuk membuat berbagai resep fillet paha ayam. Namun, harga fillet paha ayam yang sudah dipisahkan tulangnya biasanya lebih mahal.
Memisahkan daging paha ayam dari tulangnya memang tidak mudah. Jadi, tidak heran jika harga jual paha ayam tanpa tulang lebih mahal daripada paha ayam yang masih bertulang. Agar lebih hemat, kamu bisa memisahkan paha ayam dari tulangnya sendiri.
Namun Tidak perlu khawatir karena beberapa cara di atas bisa kamu lakukan dengan mudah. Bahkan, tidak butuh waktu lama untuk memisahkan tulang dari daging paha ayam jika kamu sudah menguasai tekniknya.
Itulah beberapa cara membuat fillet daging paha ayam yang benar dan kelebihannya. Sangat simpel dan praktis bukan? Dengan mengikuti tutorial tersebut, para pemula pasti bisa mempraktekkannya. Paha ayam tanpa tulang ini bisa digunakan untuk membuat resep apapun yang kamu inginkan.
Jika ingin lebih praktis, kamu juga bisa membeli fillet daging ayam yang sudah jadi melalui aplikasi KingKong Meats. Kingkong Meats adalah aplikasi belanja online yang menyediakan aneka produk daging ayam fresh berkualitas. Tak perlu khawatir soal harga, sebab produk yang tersedia di KingKong Meats dibandrol dengan harga terjangkau.
Kamu bisa berbelanja telur ayam dan aneka frozen food disini. Semua produk yang tersedia dijamin masih mutunya sehingga aman dan sehat untuk dikonsumsi sehari-hari Yuk, nikmati kemudahan belanja daging ayam segar dengan harga terbaik dengan download aplikasi KingKong Meats sekarang!
