Bikin Nagih! Ini 3 Resep Ayam Geprek Rumahan yang Enak

Ayam geprek menjadi menu olahan yang disukai banyak orang. Daya tarik hidangan ini adalah rasa pedas dan penyajian ayamnya yang unik. Tidak heran jika resep ayam geprek banyak dicari untuk dimasak sendiri di rumah.

Olahan ini berasal dari Yogyakarta. Kata geprek mengacu pada cara memasak ayam geprek yaitu dipukul, ditekan lalu dilumatkan menggunakan ulekan atau cobek. Ayam digeprek diatas cobek yang sebelumnya sudah digunakan untuk melumatkan sambal. Dalam bahasa Jawa geprek berarti menekan, melumatkan atau menekan. Lalu, bagaimana resep geprek ayam itu?

Resep Ayam Geprek Mudah dan Enak

Resep ayam geprek asli sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana. Inilah beberapa resep yang bisa kamu ikuti untuk membuat ayam geprek:

1. Ayam Geprek Original

Ayam geprek original juga populer dengan sebutan ayam geprek Jogja mengingat asalnya memang dari sana. Cara membuat variasi geprek ayam ini tidak terlalu sulit. Kamu hanya membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit saja untuk menyiapkan bahan dan mulai memasak. Inilah resep selengkapnya:

A. Bahan Ayam

• Daging ayam yang tanpa tulang sebanyak 300 gram
• Bawang putih 2 siung, parut
• Garam 1 sendok teh
• Lada putih bubuk ½ sendok teh
• Putih telur 2 butir lalu kocok sampai keluar buihnya
• Minyak goreng secukupnya

B. Bahan Lapisan Tepung

• Tepung terigu 70 gram
• Tepung beras 30 gram
• Tepung maizena 30 gram
• Bawang putih bubuk 1 sendok teh
• Lada putih bubuk 1 sendok teh
• Kaldu ayam bubuk 1 sendok makan
• Garam 1 sendok teh

C. Bahan Sambal

• Cabe rawit berwarna merah 20 buah atau sesuai keinginan
• Bawang putih 3 siung
• Garam 1 sendok teh

D. Alat Masak

• Sendok
• Pisau
• Wadah
• Cobek untuk menggeprek ayam
• Ulekan untuk menggeprek ayam
• Wajan untuk menggoreng

E. Cara Membuat

1. Potong daging ayam menjadi bagian-bagian dengan ukuran sedang.
2. Campurkan garam, lada putih bubuk dan bawang putih parut lalu masukkan ayam ke dalamnya sambil diremas-remas agar bumbu meresap. Sisihkan.
3. Sementara itu kamu bisa menyiapkan lapisan tepungnya dengan mengaduk semua bahan tepung yang dibutuhkan, yaitu terigu, beras dan maizena menjadi satu sampai tercampur rata.
4. Ambil satu persatu potongan ayam lalu celupkan kedalam putih telur kocok kemudian angkat dan gulingkan di atas campuran tepung. Saat menggulingkan ayam jangan lupa untuk sedikit menekannya pada tepung supaya bisa menempel.
5. Ulangi langkah yang sama hingga potongan ayam dilapisi tepung.
6. Diamkan dulu beberapa waktu supaya lapisan tepung agak mengering.
7. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Ingat, gunakan api sedang saja supaya ayam tidak mudah menjadi gosong.
8. Goreng ayam hingga matang kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan dulu.
9. Sekarang kamu mulai membuat sambalnya caranya adalah ulek cabai rawit, garam dan bawang putih di atas cobek. Jangan terlalu halus agar masih bisa terasa kriuk cabainya. Kalau kamu suka bisa menambahkan sedikit gula pada sambal tersebut.
10. Siram minyak panas bekas goreng ayam diatas sambal dan aduk.
11. Letakkan ayam goreng di atas sambal lalu tekan dengan ulekan dan ratakan supaya daging tertutup sambal tadi.
12. Ayam geprek siap untuk dinikmati.

Baca Juga: Berapa Kalori Ayam Geprek? Simak Data Gizinya Disini

2. Ayam Geprek dengan Saus Keju

Inovasi kekinian bisa kamu coba, salah satunya menambahkan saus keju ke ayam geprek. Cara membuat ayam geprek dengan tambahan saus keju sangat mudah dan cepat, cukup 30 menit saja sudah jadi. Catat tutorial membuat ayam geprek dengan saus keju berikut ini:

A. Bahan Ayam 

• Ayam goreng tepung 2 potong
• Bawang putih 1 siung
• Cabai rawit merah 5 buah atau sesuai dengan selera kamu
• Keju mozarella 80 gram
• Keju cheddar 60 gram
• Bumbu tabur rasa keju 1 sendok makan
• Susu cair putih atau plain 200 ml
• Garam sesuai selera

B. Alat Memasak

• Alat parut keju
• Sendok
• Pisau
• Wadah
• Cobek untuk menggeprek ayam
• Ulekan untuk menggeprek ayam

C. Cara Membuat

1. Buat dulu ayam goreng tepung seperti pada resep membuat ayam geprek asli Jogja.
2. Setelah memasak ayam goreng tepung selesai kamu bisa langsung mulai membuat saus kejunya.
3. Ambil panci bersih lalu masak susu cair bersama dengan keju mozarella, keju parut dan bumbu tabur sampai mengental.
4. Kalau sudah mengental cicipi dulu rasanya lalu sisihkan.
5. Sekarang kamu buat dulu sambalnya dengan langkah-langkah ulek bawang putih, cabai dan garam. Jangan ulek sambal terlalu halus supaya bisa menambah sensasi rasa pada ayam nantinya.
6. Ambil ayam goreng lalu geprek diatas sambalnya.
7. Ambil piring saji dan pindahkan ayam geprek ke atasnya.
8. Ambil saus keju lalu siramkan di atas ayam geprek tadi.
9. Ayam geprek dengan saus keju enak dan gurih siap untuk dinikmati selagi panas.

3. Ayam Geprek Sambal Matah

Kamu bisa mengkreasikan ayam geprek dengan sambal matah agar pedasnya semakin segar. Resep ini mudah dan cepat dibuat, kurang lebih 20 menit sudah jadi. Simak resepnya dibawah ini:

A. Bahan Ayam 

• Daging ayam 200 gram cuci bersih dan potong jadi 4 bagian
• Air es 700 ml
• Perasan jeruk nipis ½ sdt
• Tepung terigu 150 gram
• Baking powder 1 ½ sdt
• Tepung maizena 30 gram
• Merica, garam, dan lada secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

B. Bahan Sambal Matah 

• Bawang merah 10 siung, iris tipis
• Bawang putih 1 siung, cincang
• Terasi 1 sdt
• Daun jeruk 5 lembar, iris tipis
• Serai 3 batang, iris tipis
• Cabe rawit 6 buah atau sesuai selera, iris
• Jeruk limau 1 buah
• Garam secukupnya

C. Alat Memasak 

• Sendok
• Pisau
• Wadah
• Cobek untuk menggeprek ayam
• Ulekan untuk menggeprek ayam

D. Cara Membuat

1. Siapkan ayam yang sudah dicuci bersih kemudian masukkan ke wadah.
2. Tambahkan air perasan jeruk nipis, lada, dan garam di daging ayam. Masukkan ke kulkas dan tunggu 3 menit supaya bumbu meresap.
3. Masukkan tepung terigu, baking powder, tepung maizena, merica, garam, dan lada di dalam satu wadah.
4. Keluarkan ayam dari kulkas dan masukkan dalam adonan tepung. Jika sudah celupkan ke air es dan ulangi masukkan ke tepung lagi. Ulangi tahapan ini sampai ayam berlumur dengan tepung secara sempurna.
5. Goreng ayam sampai kecoklatan dan tiriskan.
6. Buat sambal matah dengan menuang 2 sdm minyak goreng ke wajan dan panaskan dahulu. Masukkan serai, terasi, dan bawang putih kemudian tumis sampai layu.
7. Tambahkan bawang merah, daun jeruk, dan cabe rawit, aduk sebentar.
8. Masukkan air perasan jeruk limau dan masak sebentar.
9. Letakkan ayam goreng di cobek dan siram dengan sambal matah. Geprek sampai semua ayam terlumuri dengan sambal  secara merata. Sajikan!

Baca Juga: Perbedaan Ayam Geprek dan Ayam Penyet yang Wajib Diketahui

Itulah 3 resep ayam geprek rumahan yang mudah dibuat. Agar lebih nikmat, sajikan bersama dengan nasi hangat dan lalapan timun. Kamu juga bisa menggunakan daging ayam berkualitas tinggi yang bisa dipesan melalui aplikasi KingKong. Ada juga telur dan jeroan ayam yang segar, higienis, dan sudah mendapatkan sertifikat NKV.

Selain daging, bumbu dapur dan makanan beku (frozen food) tersedia di aplikasi ini. Jadi, tunggu apalagi? Yuk, unduh KingKong sekarang juga untuk solusi belanja yang praktis dan higienis!