Buat kamu pecinta masakan berkuah wajib tahu resep asem asem daging sapi buncis Yogyakarta. Masakan ini merupakan olahan daging sapi dengan kuah yang menyegarkan. Asem asem daging sapi merupakan makanan berkuah dengan cita rasa yang khas. Dimana masakan ini memiliki cita rasa asam, pedas dan gurih yang menggugah selera.
Masakan ini menggunakan bahan utama daging sapi yang dicampur dengan sayuran buncis. Perpaduan dari kedua bahan utama ini membuat makanan ini sangat bergizi. Rasa kuahnya yang asam berasal dari belimbing wuluh atau air asam jawa. Cara membuat asem-asem daging sapi buncis sangatlah mudah. Dibawah ini akan disebutkan beberapa resepnya:
Baca Juga : Resep Olahan Oseng Mercon Daging Sapi Khas Jogja
Resep Asem Asem Daging Sapi Buncis Yogyakarta
Bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak masakan ini sangatlah sederhana dan mudah didapatkan. Meski begitu, rasa yang dihasilkan sangat enak dan bikin ketagihan. Berikut ini resep lengkap asem asem daging sapi buncis yang bisa kamu ikuti:
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 250 gram buncis, potong-potong
- 50 gram kulit melinjo matang, potong menjadi dua
- 8 siung bawang merah, iris-iris
- 4 siung bawang putih, iris-iris
- 4 buah cabe hijau, potong bulat kecil
- 4 buah cabe merah, potong bulat kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula merah iris
- 2 liter kaldu
Alat Memasak:
- Panci
- Wajan
- Pisau
- Talenan
- Spatula
- Ulekan
- Gelas
- Sendok
- Mangkuk
Cara Membuat Asem Asem Daging Sapi Buncis Yogyakarta
- Pertama, potong-potong kecil daging sapi. Siapkan panci lalu rebus daging sapi sampai empuk.
- Siapkan wajan lalu tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan daun salam dan lengkuas, masak sampai semuanya layu.
- Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging sapi. Aduk-aduk.
- Tambahkan air asam, kecap manis, gula merah dan juga garam. Aduk rata.
- Lanjutkan dengan memasukkan buncis, kulit melinjo, cabe hijau maupun cabe merah. Aduk-aduk.
- Masak sampai semuanya matang. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.
Resep Asem Asem Daging dan Buncis
Untuk resep satu ini tidak jauh beda dengan resep yang pertama. Akan tetapi, untuk menciptakan rasa kuah yang asam resep ini menggunakan belimbing wuluh. Dari pada penasaran, inilah resep lebih lengkapnya:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi berlemak, potong-potong sesuai selera
- 100 gram buncis, potong berukuran 3 cm
- 3 buah wortel, potong-potong
- 10 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 9 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang-cincang
- ½ buah bawang bombay, iris kasar
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah besar, potong-potong
- 5 buah cabe hijau besar, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 sdm kecap manis
- 5 sdm minyak sayur
- 1 sdm gula merah iris
- 2 sdt garam
- Penyedap rasa secukupnya
- 2 liter air
Alat Memasak:
- Panci
- Wajan
- Pisau
- Talenan
- Spatula
- Ulekan
- Gelas
- Sendok
- Mangkuk
Cara Membuat Asem Asem Daging dan Buncis
- Pertama, didihkan air di dalam panci lalu rebus daging sapi yang sudah dipotong-potong sesuai selera dengan api kecil sampai empuk.
- Panaskan minyak di wajan, setelah itu tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, cabe merah besar, cabe hijau besar, cabe rawit merah, daun dalam dan lengkuas sampai wangi.
- Tuang bumbu tumisan ke dalam rebusan daging sapi. Didihkan kembali.
- Masukkan belimbing wuluh, gula pasir, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Rebus sampai bumbunya meresap.
- Masukkan buncis dan wortel. Aduk rata dan masak sampai sayuran layu.
- Angkat dan sajikan.
- Tambahkan taburan bawang merah goreng di atasnya.
Baca Juga : Cara Membuat Udang Asam Manis Enak ala Seafood
Asem Asem Daging Sapi Buncis yang Enak
Asem asem daging sapi buncis banyak dijual di warung makan atau restoran di Yogyakarta. Jika ingin menyantap makanan ini tidak perlu datang langsung ke Yogyakarta. Pasalnya kamu bisa memasaknya sendiri di rumah. Supaya lebih mudah dalam memasaknya, ikuti resep berikut ini:
Bahan Utama:
- 250 gram daging sapi
- 250 gram buncis, potong memanjang
- 250 gram wortel, potong memanjang
Bahan Bumbu:
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 7 cabe rawit utuh
- 5 cabe merah besar
- 5 cabe hijau besar
- 5 buah tomat hijau kecil
- 5 sdt air asam jawa
- 5 buah belimbing wuluh
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- Gula pasir secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Alat Memasak:
- Panci
- Wajan
- Pisau
- Talenan
- Spatula
- Ulekan
- Gelas
- Sendok
- Mangkuk
Cara Memasak Asem Asem Daging Sapi yang Enak
- Siapkan panci untuk merebus daging sapi.
- Rebus daging sapi yang sudah dipotong-potong kurang lebih selama 45 menit.
- Sambil menunggu daging sapi direbus kamu bisa menyiapkan bumbu-bumbu.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu tumis bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun salam dan serai.
- Setelah daging sapi empuk, tumisan bumbu bisa dimasukkan ke dalam rebusan. Aduk rata.
- Tambahkan semua cabai, belimbing wuluh, cabai hijau, wortel dan juga buncis. Masukkan juga air asam jawa.
- Beri tambahan garam, gula pasir dan gula merah. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.
- Disarankan untuk menyantap makanan ini selagi masih hangat.
Resep Asem Asem Daging Tetelan Buncis
Daging yang digunakan untuk memasak asem asem ini adalah daging tetelan sapi. Untuk sayurannya bisa menggunakan buncis dan wortel. Berikut ini resep lengkap asem asem daging tetelan buncis:
Bahan Utama:
- 400 gram daging tetelan sapi
- 100 gram buncis, potong-potong
- 1 buah wortel, potong memanjang
Bahan Bumbu:
- 8 siung bawang merah, iris-iris
- 8 siung bawang merah, iris-iris
- 10 cabe rawit, iris-iris
- 5 cabe merah besar, iris-iris
- Cabe rawit utuh, secukupnya
- 5 buah tomat hijau, belah menjadi 4
- 5 cm kunyit, geprek
- 5 cm lengkuas, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 4 sdm air asam jawa kental
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Alat Memasak:
- Panci
- Wajan
- Pisau
- Talenan
- Spatula
- Ulekan
- Gelas
- Sendok
- Mangkuk
Cara Membuat Asem Asem Daging Tetelan Buncis
- Pertama, rebus daging tetelan sapi sampai empuk. Setelah empuk bisa langsung dipotong-potong sesuai selera.
- Lanjutkan dengan menumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit iris, cabai merah besar iris, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai matang dan aromanya harum.
- Masukkan air secukupnya. Tunggu sampai air mendidih.
- Masukkan wortel dan potongan daging tetelan sapi.
- Masukkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk.
- Masukkan buncis, tomat dan juga cabai rawit utuh. Koreksi rasa dan masak sampai matang.
- Angkat dan sajikan.
Itulah resep asem asem daging sapi buncis Yogyakarta terenak. Resep daging sapi diatas mudah dibuat di rumah dan dijamin enak. Tertarik mencoba? Yuk siapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan lalu mulai memasaknya.
Dalam membuat asem asem ini, kamu membutuhkan bahan utama berupa daging sapi. Daging sapi banyak dijual di pasaran dengan berbagai variasi potongan. Namun, untuk mendapatkan daging sapi berkualitas dan segar bisa membelinya dengan mudah melalui aplikasi Kingkong Meats.
