Resep dan Cara Membuat Pepes Tahu Telur Pedas Untuk Pemula

Resep pepes tahu telur dapat dibuat sendiri di rumah dan dikreasikan lagi dengan bahan lain. Pepes sendiri merupakan salah satu menu khas dari Indonesia yang rasanya lezat dan unik. Daun pisang yang berfungsi sebagai pembungkus memberikan rasa lebih nikmat pada masakan ini. Tertarik untuk membuat resep ini di rumah? Yuk, simak resepnya berikut ini! 

5 Resep Pepes Tahu Telur Pedas

Sebelum mulai memasak pepes, tips yang bisa kamu terapkan adalah memilih daun pisang yang masih muda atau berwarna hijau terang. Hal ini bertujuan agar daun mudah dilipat saat membungkus pepes. Jika memang sulit menemukan daun pisang yang masih muda, sebelum digunakan membungkus coba hangatkan daun pisang di atas api agar tidak mudah sobek ketika dilipat. Inilah beberapa resep pepes tahu telur pedas yang bisa kamu coba di rumah: 

1. Pepes Tahu Telur Pedas Sederhana

Resep yang pertama dimulai dengan pepes tahu telur sederhana. Kamu hanya membutuhkan waktu sekitar 20-45 menit untuk memasak resep ini dengan tingkat kesulitan rendah:

a. Bahan

• 4 tahu putih atau kuning potong ukuran sedang
• 1 btr telur
• 1 btg daun bawang iris agak besar
• Daun kemangi sesuai selera
• 4 lbr daun salam
• 2 lbr daun pisang

b. Bumbu Halus

• 4 cabai keriting
• 2 siung bawang merah
• 1 bawang putih
• ½ sdt lada
• 1sdt kaldu ayam bubuk
• Gula 
• Garam

c. Alat Masak 

• Panci pengukus 
• Blender/chopper/ulekan manual 
• Sendok 
• Wadah 
• dan lain sebagainya 

d. Cara Membuat 

• Langkah yang pertama, haluskan bahan-bahan bumbu halus dengan menggunakan chopper, blender, atau diulek. Pastikan semuanya tercampur dan teksturnya halus merata
• Jika proses menghaluskan bumbu sudah selesai sisihkan terlebih dahulu
• Ambil tahu yang sudah disiapkan lalu hancurkan dalam sebuah wadah bisa dengan bantuan sendok atau ulekan. Setelah tahu sudah hancur masukkan bumbu halus dan aduk sampai tercampur rata
• Ketika tahu dan bumbu halus sudah jadi satu adonan masukkan telur dan aduk lagi sampai tercampur dengan baik
• Tambahkan daun kemangi, daun bawang, serta daun salam ketika akan menutup adonan yang sudah diletakkan pada pembungkusnya (daun pisang)
• Kukus atau panggang pepes selama 20 menit. Angkat dan hilangkan uapnya, lalu sajikan.

Baca Juga: Intip Yuk Resep Martabak Telur Mini dan Cara Membuatnya

2. Pepes Tahu Telur Asin

Kreasi lain dari pepes tahu telur di sini adalah menggunakan telur asin sebagai bahan utamanya. Resep ini bisa dibuat dalam waktu sekitar 30-50 menit dengan tingkat kesulitan rendah: 

a. Bahan

• 500gr tahu putih
• 2 btr telur asin yang direbus dan dibelah menjadi dua
• 1 ikat daun kemangi
• Garam sesuai selera
• Gula pasir secukupnya
• ½ sdt kaldu jamur
• daun pisang dan tusuk gigi atau lidi untuk membungkus

b. Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1/2 ruas jari lengkuas
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt lada bubuk

c. Alat Masak 

• Panci pengukus 
• Blender/chopper/ulekan manual 
• Sendok 
• Wadah 
• dan lain sebagainya 

d. Cara Membuat

• Hancurkan atau lumatkan tahu. Setelah itu, langsung campur dengan bumbu halus, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk sampai semua tercampur rata.
• Tambahkan daun kemangi. Aduk kembali
• Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dijemur atau dihangatkan dengan api kompor sebentar
• Bungkus 2 sdm adonan tahu ke permukaan daun pisang, tambahkan potongan telur asin, lipat daun pisang, tutup dengan lidi di bagian ujung. Lakukan sampai semua bahan habis.
• Siapkan kukusan, pastikan sudah panas baru memasukkan pepes ke dalamnya
• Kukus pepes selama sekitar 30 menit hingga matang. 
• Angkat dan sajikan.

3. Pepes Tahu Telur Daging

Kamu juga bisa menambahkan daging pada pepes tahu telur untuk menambah variasi isi dan juga membuat nutrisi di dalamnya makin lengkap. Resep ini membutuhkan waktu memasak sekitar 20-45 menit dengan tingkat kesulitan rendah: 

a. Bahan

• 250 gr tahu, haluskan 
• 2 sdm irisan daun bawang 
• 1 genggam daun kemangi 
• 75 gr daging giling 
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus 
• Lidi secukupnya untuk menyemat 

b. Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih 
• 2 buah cabai merah 
• 1 sdm bawang goreng  
• Garam secukupnya 
• Gula pasir secukupnya 

c. Alat Memasak 

• Panci pengukus 
• Blender/chopper/ulekan manual 
• Sendok 
• Wadah 
• dan lain sebagainya 

d. Cara Membuat: 

• Campur tahu dengan bumbu yang dihaluskan. Tambahkan irisan daun bawang dan daging giling, aduk hingga rata. 
• Masukkan daun kemangi, aduk. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong atau sesuai selera, kunci bungkusan menggunakan lidi. 
• Kukus hingga matang selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Sehat dan Enak, Ini Resep Omelet Telur yang Mudah Dibuat

4. Pepes Tahu Telur Teri

Teri bisa ditambahkan ke dalam pepes tahu telur karena rasanya gurih sekaligus menambah tekstur. Kamu bisa membuat resep ini dalam waktu 30-45 menit dengan tingkat kesulitan rendah: 

a. Bahan

• 5 tahu putih (opsional)
• 2 btr telur ayam
• 1 buah tomat (opsional)
• 1/2 ons teri
• daun kemangi sesuai selera
• daun pisang dan lidi untuk membungkus

b. Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih 
• 3 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2btr kemiri
• 1/2 sdm merica
• garam dan gula jawa sesuai selera

c. Alat Masak 

• Panci pengukus 
• Blender/chopper/ulekan manual 
• Sendok 
• Wadah 
• dan lain sebagainya 

d. Cara Membuat 

• Pertama silahkan haluskan semua bahan bumbu halus, lalu sisihkan sebentar
• Lumatkan tahu yang sudah disiapkan sampai hancur
• Campur bumbu halus dan tahu yang sudah hancur tadi sampai rata
• Masukkan irisan tomat, daun kemangi, dan telur. Aduk semuanya sampai rata
• Ambil 2 sendok makan adonan tadi lalu letakkan di atas permukaan daun pisang
• Tutup daun pisang dengan melipatnya dan menyemat bagian ujung dengan lidi atau tusuk gigi
• Kukus semua pepesan selama 30 menit
• Angkat dan sajikan

5. Pepes Tahu Telur Puyuh

Resep pepes tahu telur yang terakhir ini menggunakan bahan utama telur puyuh. Telur puyuh ini kandungan gizinya tidak kalah dengan telur ayam dan bebek. Proteinnya tinggi dan baik untuk kesehatan. Kamu membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit untuk memasak pepes tahu telur puyuh dengan tingkat kesulitan rendah. 

a. Bahan

• 8 tahu putih (opsional)
• 1 telur ayam
• 4 bawang merah
• 3 bawang putih
• 8 cabe merah (opsional)
• 2 cabe rawit (opsional)
• 1,5 sdt garam
• 20 buah telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas
• 2lbr Daun salam
• Daun pisang untuk membungkus

b. Alat Masak 

• Panci pengukus 
• Blender/chopper/ulekan manual 
• Sendok 
• Wadah 
• dan lain sebagainya 

c. Cara Membuat 

1. Pertama siapkan tahu putih dan bahan lain, lalu haluskan bahan halus dengan ulekan atau blender
2. Setelah bumbu halus, silahkan sisihkan sebentar dan hancurkan tahu putih yang sudah disiapkan
3. Campur tahu dan bumbu tadi sampai rata
4. Masukkan garam dan telur ayam lalu aduk lagi
5. Adonan pepes sudah jadi dan tinggal membungkusnya di daun pisang yang sudah dijemur. Masukkan 2 sendok makan adonan lalu tambahkan telur puyuh rebus di bagian tengah, tutup daun pisang dan sematkan lidi di bagian ujung.
6. Kukus semua pepesan kurang lebih 30 menit
7. Angkat dan sajikan

Itu dia beberapa rekomendasi resep pepes tahu telur yang bisa dibuat sendiri di rumah. Untuk membuat pepes yang lezat pastikan kamu menggunakan telur ayam berkualitas seperti yang bisa kamu beli di KingKong Meats. Berasal dari peternakan terbaik, telur dijamin segar sehingga nutrisinya masih terjaga dengan baik. Jadi tunggu apalagi? Yuk, segera download dan belanja lewat KingKong Meats sekarang juga!