Resep Opor Ayam Sederhana Tanpa Santan yang Wajib Dicoba

Opor ayam dikenal memiliki cita rasa yang enak dan gurih karena terbuat dari rempah-rempah khas Indonesia. Selama ini orang membuat opor ayam selalu menggunakan santan. Padahal opor ayam juga bisa dibuat tanpa santan. Meski tanpa santan, soal cita rasa tidak kalah enak. Bagi kamu yang ingin menikmati opor ayam tanpa santan, berikut resep opor ayam sederhana tanpa santan yang bisa dicoba. 

Resep Opor Ayam Sederhana Tanpa Santan yang Wajib Dicoba

Meski identik dengan hari raya Lebaran tetapi untuk menikmati opor ayam tidak perlu menunggu Lebaran. kamu bisa membuat menu masakan opor ayam kapan saja di rumah. Ini dikarenakan masakan ini mudah dibuat dan bahan-bahan yang dibutuhkan mudah didapatkan. 

Memasak opor ayam di rumah berarti kamu bisa berkreasi sesuai keinginan, Jika biasanya opor ayam dibuat menggunakan kuah santan, kamu bisa berkreasi dengan membuatnya tanpa santan. Opor ayam tanpa santan tidak kalah lezat dibandingkan opor ayam bersantan. Berikut resep opor ayam tanpa santan:

1. Resep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan

Resep opor ayam kuning tanpa santan hampir sama dengan resep opor kuning biasa.  Resep opor ayam ini bisa dibuat selama 60 menit, 30 menit untuk durasi persiapan dan 30 menit durasi memasaknya. Bahan yang disebutkan dibawah untuk 6 porsi opor ayam dengan tingkat kesulitan memasak yang rendah. 

a. Bahan Utama

• 1 ekor ayam kampung atau broiler
• 500 ml air
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan

b. Bumbu Halus

• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 butir kemiri, sangrai
• 4 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

c. Alat Memasak

• Pisau
• Wajan
• Panci
• Blender
• Mangkuk

d. Cara Membuat 

1. Pertama, potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga beraroma harum dan matang
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam menjadi kaku dan berwarna putih
3. Tuang 500 ml air dan tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai dan potongan ayam
4. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam empuk dan kuahnya surut. Angkat dan sajikan hangat dengan ditambahkan taburan bawang merah goreng dan bisa kamu santap dengan nasi atau ketupat. 

Baca Juga: Bikin Ngiler, Inilah 4 Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan

2. Resep Opor Ayam Kentang Tanpa Santan

Opor ayam sederhana yang bisa kamu masak di rumah adalah opor ayam kentang tanpa santan. Cara memasak opor ayam sederhana ini cukup mudah dan membutuhkan waktu kurang lebih 60 menit. Berikut resep opor ayam kentang tanpa santan:

a. Bahan Utama

• 2 buah ayam bagian paha bawah
• 2 buah ayam bagian paha atas
• 4 buah kentang, kupas dan belah menjadi empat 
• 600 ml air 
• 1 buah bumbu opor siap pakai 
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah daun jeruk purut

b. Alat Memasak 

• Pisau
• Wajan
• Panci
• Mangkuk

c. Cara Membuat

1. Rebus ayam sampai empuk. Setelah empuk masukkan bumbu, aduk lalu masukkan potongan kentang  yang sudah direbus
2. Masukkan serai dan daun jeruk purut lalu coba koreksi rasa Jika dirasa kurang asin, tambahkan garam
3. Rebus lagi sampai ayam empuk dan matang 
4. Bila ayam sudah lunak, angkat dan hidangkan bersama nasi hangat ataupun ketupat. 

3. Resep Opor Ayam Kampung Tanpa Santan

Selain menggunakan ayam broiler, kamu pun bisa membuat opor dengan ayam kampung agar rasanya semakin otentik. Hampir sama dengan dua resep sebelumnya, resep ini membutuhkan waktu sekitar 60 menit untuk dibuat dengan tingkat kesulitan yang rendah. Inilah resep opor ayam kampung tanpa santan yang bisa dicoba di rumah:

a. Bahan Utama

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 6 bagian
• 250 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• ½ sdm merica butir
• 1 st garam
• 1 sdt gula pasir
• 4-5 sdm minyak goreng

b. Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buir kemiri
• 1 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 5 sdm air

c. Alat Memasak

• Pisau
• Wajan
• Panci
• Blender
• Mangkuk
• Kompor gas

d. Cara Membuat

1. Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender. Sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis bumbu hingga aromanya wangi dan matang
3. Masukkan ayam dan air, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan empuk
4. Bumbui dengan garam, gula pasir dan merica
5. Tambahkan 250 ml air, aduk rata dan masak hingga mendidih. Angkat
6. Sajikan opor ayam tanpa santan dengan tambahan taburan bawang goreng dengan ketupat atau nasi. 

Baca Juga: Resep Telur Geprek dan Langkah-Langkah Cara Membuatnya

Tips Agar Kuah Opor Ayam Meresap ke Ayam

Ayam menjadi bahan utama dalam membuat opor ayam sederhana. Oleh karena itu, saat memasak pastikan ayam sudah empuk dan kuah opor sudah meresap ke ayam dengan sempurna. Jangan sampai cita rasa kuahnya sudah enak tetapi tidak meresap ke ayam. Supaya kuah opor ayam meresap ke ayam dengan sempurna, inilah tipsnya:

Saat bikin opor ayam tanpa santan pastikan kuahnya memiliki cita rasa enak dan lezat. Gunakanlah api yang kecil supaya bumbu tidak matang dengan cepat sehingga bisa meresap ke ayam dengan sempurna.  Dalam membuat opor ayam, kamu bisa menggunakan daging ayam kampung atau daging ayam negeri. Namun, dalam hal ini direkomendasikan untuk menggunakan daging ayam kampung karena rasanya lebih gurih. 

Apabila kamu tidak menyukai ayam yang terlalu empuk, disarankan untuk melewati proses perebusan ayam sebelum ditambahkan ke dalam bumbu. Opor ayam yang dibuat bisa disimpan di dalam kulkas dan tahan selama 2-3 hari. Jika berada di suhu ruang hanya bisa bertahan selama 24 jam saja. 

Itulah beberapa resep opor ayam tanpa santan yang wajib dicoba. Opor ayam tanpa santan akan terasa lebih nikmat apabila kuahnya meresap ke dalam daging ayam dengan sempurna. Agar cinta rasanya terjaga, pastikan kamu hanya menggunakan bahan-bahan yang berkualitas. Untuk daging ayam, bisa kamu dapatkan melalui aplikasi KingKong Meats. 

KingKong Meats menyediakan berbagai produk ayam seperti daging, jeroan, hingga telur dengan kualitas terbaik dan pastinya fresh. Berasal dari peternakan terbaik, ayam yang sudah dipotong kemudian dibersihkan dan dikemas dengan teknik pembekuan Air Blast Freezer. Hal ini bertujuan untuk menjaga kesegaran ayam tetap maksimal hingga sampai ke tangan pembeli. 

Selain produk ayam, tersedia juga aneka frozen food dan daging sapi steak yang siap untuk dimasak. Tidak perlu khawatir masalah harga karena akan selalu ada penawaran menarik setiap harinya. Jadi tunggu apalagi? Yuk, segera download KingKong Meats di App Store atau PlayStore dan nikmati belanja yang mudah dan higienis!