Resep Opor Ayam Putih Spesial Lebaran yang Enak dan Lezat

Resep opor ayam putih tidak kalah enaknya dari opor ayam kuah kuning. Pada prinsipnya resep membuat opor ayam putih tidak jauh berbeda dengan kuah kuning, hanya saja tidak memakai kunyit. Kuah putih dibuat dengan santan atau juga bisa memakai susu cair untuk mendapatkan rasa yang berbeda.

Opor ayam putih juga kerap dihidangkan pada saat lebaran, untuk mendampingi ketupat. Resep opor ayam putih spesial lebaran bisa dibuat dengan bahan-bahan dan bumbu yang sederhana, asalkan daging yang digunakan berkualitas. Cara memasaknya juga mudah, tidak memerlukan keahlian dan bisa selesai kurang dari satu jam.

Resep Opor Ayam Putih untuk Lebaran

Lebaran belum lengkap kalau tidak ada ketupat dan opor. Jika kamu ingin menyajikan sesuatu yang berbeda saat lebaran, masak opor ayam tanpa kunyit bisa menjadi ide bagus. Inilah resep opor ayam kuah putih yang nikmat dan lezat:

1. Resep Opor Ayam Kuah Putih 

Resep pertama adalah opor ayam putih yang otentik dengan rempah yang lengkap. Soal rasa tidak perlu diragukan, sama-sama enak dengan kuah kuning. Berikut adalah resep lengkap yang bisa kamu ikuti:

a. Bahan-Bahan

• Ayam utuh 1 ekor, bagi menjadi 8-10 bagian
• Santan encer 1000 ml
• Santan kental 200 ml
• Susu cair warna putih low fat (rendah lemak) 300 ml/ 1 kotak
• Daun jeruk purut yang masih segar 3 lembar
• Daun kunyit 1-2 lembar
• Lengkuas 1 ruas jari yang dimemarkan
• Serai 1 batang yang dimemarkan
• Kaldu bubuk rasa ayam 1 bungkus
• Bawang goreng untuk taburan (optional)

b. Bumbu Halus

• 3 siung bawang merah 
• 6 siung bawang putih 
• 1 ruas jari kencur
• 1 sendok teh (sdt) merica putih bubuk 
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 butir kemiri yang sudah disangrai
• 2 sdt garam atau sesuai selera
• 1 sdt atau sesuai selera

c. Alat yang Diperlukan

• Pisau untuk memotong ayam, usahakan pisaunya tajam
• Talenan untuk alas memotong ayam
• Ulekan, atau kamu bisa juga memakai blender
• Panci yang ada tutupnya
• Mangkuk saji 
• Sendok sayur

d. Cara Membuat 

1. Ulek semua bahan bumbu halus, bisa juga memakai blender. Sisihkan.
2. Siapkan daging ayam yang sudah dipotong-potong, lumuri dengan bumbu halus tersebut. 
3. Aduk dan campurkan daging ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit supaya meresap.
4. Sambil menunggu bumbu meresap, siapkan panci untuk memasak. 
5. Masukkan santan encer dan susu cair putih rendah lemak ke dalam panci, panaskan dengan api kecil saja.
6. Aduk perlahan-lahan agar susu dan santan tidak pecah.
7. Jika sudah mendidih, masukkan semua bahan ke dalam panci, kecuali santan yang kental. Aduk lagi perlahan-lahan. Tunggu hingga mendidih.
8. Kalau sudah mendidih, barulah masukkan santan kental, dan aduk lagi supaya tidak pecah dan berminyak. Didihkan kembali hingga merata lalu kecilkan api.
9. Tutup panci sebentar kira-kira 10-15 menit agar dagingnya benar-benar empuk dan bumbunya meresap. 
10. Setelah itu, buka tutup panci dan kamu cicipi rasanya lebih dulu untuk memastikan sudah enak atau belum. Kalau menurut kamu rasanya sudah pas, segera matikan kompor.
11. Siapkan mangkuk untuk menyajikan, ambil opor ayam bumbu putih dan tuang ke dalam mangkuk.
12. Terakhir, taburkan bawang goreng di atas opor putih untuk menambah rasa  dan mempercantik penampilan.
13. Opor ayam sederhana dengan kuah putih siap dinikmati bersama ketupat atau nasi hangat. 

e. Tingkat Kesulitan dan Estimasi Waktu

Cara memasak opor ayam putih di atas sangat mudah, terutama bagi kamu yang sudah terbiasa di dapur. Bahan-bahannya simpel dan bumbunya tidak banyak. Secara umum, tingkat kesulitan resep opor ayam putih sederhana ini adalah sedang, alias tidak terlalu susah untuk mereka yang hobi masak. 

Kamu hanya butuh waktu kurang dari 60 menit (1 jam) untuk memasak opor ayam santan putih seperti di atas. Waktu yang dibutuhkan hanyalah sekitar 45 menit untuk proses memasaknya dan 30 menit persiapan bahan dan alat-alat yang dibutuhkan. 

Baca Juga: Bikin Nagih! Ini 3 Resep Ayam Geprek Rumahan yang Enak

2. Resep Opor Ayam Bumbu Putih dengan Tahu dan Telur 

Tidak hanya menggunakan ayam saja, kamu pun bisa menambahkan tahu dan telur ke dalam sayur opor agar isiannya semakin beragam. Cita rasa pun bisa meningkat dengan tambahan 2 bahan ini. Berikut adalah resep opor ayam putih spesial dengan tahu dan telur: 

a. Bahan-Bahan

• Daging ayam 6 potong, cuci dulu sampai bersih
• Telur rebus 2 butir atau sesuai kebutuhan
• Tahu putih 2 buah, potong-potong sesuai selera
• Santan 250 ml

b. Bumbu Halus 

• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 4 siung
• Kemiri 4 butir
• Jahe 5 cm, geprek
• Pala ½ buah

c. Bumbu Kasar

• Lengkuas 1 ruas, memarkan atau geprek
• Serai 1 batang, geprek 
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk purut 2 lembar
• Kayu manis 1 ruas jari
• Kaldu ayam bubuk 1 bungkus
• Garam ½ sdt atau sesuai selera
• Lada putih bubuk ½ sdt
• Air 600 ml

d. Alat yang Diperlukan

• Panci untuk memasak, lebih bagus kalau ada tutupnya.
• Talenan 
• Pisau dapur
• Ulekan atau blender
• Mangkuk atau wadah penyajian
• Sendok sayur

e. Cara Membuat

1. Ulek dulu semua bumbu halus, lalu campur dengan bumbu kasar dan tumis sampai keluar aroma harum.
2. Tuangkan air sebanyak 200 ml pada tumisan bumbu, aduk merata.
3. Tambahkan telur rebus, tahu putih dan sisa air ke dalam panci. Masak sampai daging ayamnnya matang.
4. Tambahkan santan dan aduk-aduk pelan supaya tidak pecah.
5. Terakhir, tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk, lalu aduk lagi. Cicipi rasanya sebelum mematikan kompor.
6. Siapkan mangkuk atau wadah untuk penyajian, tuangkan opor yang sudah matang.
7. Sajikan bersama lontong atau ketupat.

f. Kesulitan dan Estimasi Waktu

Memasak dan membuat opor ayam putih seperti pada resep ini tingkat kesulitannya sedang. Bagian yang agak sulit terutama bagi orang yang tidak biasa memasak mungkin pada jenis bumbu yang agak banyak dari biasanya. Sedangkan estimasi waktu untuk masak opor ayam putih ini sekitar 45-60 menit.

Baca Juga: Resep Bubur Ayam Enak dan Cara Membuatnya di Rumah

Itulah resep opor ayam putih lebaran spesial yang bisa kamu ikuti. Ada beberapa tips yang dapat dilakukan supaya bumbu bisa meresap ke dalam daging ayam. Kamu bisa mengerat dulu daging ayam sebelum dimasak, buat sayatan-sayatan pada permukaannya. 

Kemudian saat memasak, setelah bumbu semua dimasukkan dan sebelum mematikan kompor, tutup dulu panci sebentar untuk membuat bumbu meresap ke dalam daging ayam. Dengan cara ini, bumbu opor akan lebih maksimal menyerap ke dalam daging ayam sehingga makin enak. Selain itu, pastikan kamu menggunakan ayam berkualitas agar citarasa opor terjaga, seperti yang bisa kamu beli di aplikasi KingKong Meats. 

KingKong Meats menjual berbagai produk ayam seperti daging, telur, hingga jeroan ayam. Berasa dari peternakan terbaik daging kemudian dipotong dan dibekukan dengan teknologi Air Blast Freezer untuk menjaga kesegarannya hingga sampai ke tangan pembeli. Jadi tunggu apalagi? Yuk, segera download aplikasinya dan belanja lewat KingKong Meats sekarang juga!