Resep dan Cara Membuat Opor Ayam Kuning untuk Lebaran

Opor ayam menjadi menu yang wajib ada saat lebaran sebagai pendamping ketupat. Cara membuat opor ayam sebenarnya tidaklah terlalu sulit, bahkan banyak resep opor ayam yang dapat kamu lihat di internet. Kamu tinggal memilih saja apakah ingin memasak opor ayam bumbu kuning atau yang kuah putih. Keduanya sama-sama mudah dimasak dan tentu saja enak rasanya.

Pada dasarnya cara membuat opor ayam tidaklah sulit, bumbu-bumbu yang diperlukan juga tidak terlalu banyak. Kebanyakan orang memang lebih mengenal ayam opor kuning untuk disajikan saat lebaran. Memang sebenarnya tidak ada perbedaan mendasar dengan opor kuah putih, hanya pada penambahan bumbu kunyit saja supaya berwarna kuning.

Resep Opor Ayam Lebaran Sederhana

Memasak opor ayam tidak harus menggunakan bumbu-bumbu yang kompleks, buat saja resep opor ayam spesial lebaran dengan bumbu yang sederhana. Cara  bikin opor ayam yang enak tidak serumit yang dibayangkan. Inilah beberapa resep yang bisa kamu coba: 

1. Resep Opor Ayam Bumbu Kuning

Resep pertama yang akan kita lihat adalah opor ayam bumbu kuning yang sangat identik dengan perayaan lebaran. Untuk memasak resep ini kamu membutuhkan waktu sekitar 45 menit dengan tingkat kesulitan sedang. 

a. Bahan-Bahan 

• 500 gram daging ayam, cuci dan potong-potong
• 600 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• 2 cm lengkuas, memarkan
•  1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, sobek
• 2 lembar daun salam
• ½ sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak goreng

b. Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih 
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit bakar
• 1 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh merica

c. Alat yang Diperlukan

• Panci atau wajan untuk memasak
• Kompor 
• Talenan
• Pisau yang tajam
• Ulekan atau blender
• Sendok sayur
• Mangkok penyajian

d. Cara Membuat

1. Ulek semua bumbu halus, kalau ingin cepat bisa juga menggunakan blender.
2. Ambil wajan atau panci, panaskan di atas kompor, dan tuangkan minyak.
3. Kalau  minyak sudah cukup panas, masukkan bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis sebentar hingga keluar aromanya.
4. Masukkan daun salam dan potongan ayam, lalu aduk-aduk agar rata bumbunya.
5. Masak hingga daging ayam berubah warnanya.
6. Setelah itu, tuangkan santan encer dan masak hingga mendidih.
7. Tambahkan gula dan garam, aduk sebentar lalu tutup dulu wajan atau panci yang dipakai untuk memasak.
8. Tutup dulu panci tersebut hingga ayam benar-benar empuk dan semua bumbu meresap. Tunggulah sekitar 15 menit.
9. Setelah dirasa ayam empuk, tambahkan santan yang kental lalu aduk-aduk lagi. Masak lagi hingga kuahnya mendidih.
10.  Kalau kuahnya sudah mendidih, cicipi dulu rasanya apakah sudah pas dengan selera atau belum. Kalau sudah, matikan kompor.
11. Ambil wadah untuk penyajian, lalu sajikan opor dengan ketupat ataupun nasi.

Baca Juga: Bikin Ngiler, Inilah 4 Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan

2. Resep Opor Ayam Kuah Putih 

Resep opor ayam yang enak tidak hanya dengan bumbu kuning saja, tetapi juga kuah putih. Meskipun opor memang identik dengan kuah yang berwarna kuning, tetapi resep opor ayam simple bumbu putih tidak kalah lezatnya.  Memasak opor ayam dengan resep di atas membutuhkan waktu sekitar 40 menit untuk persiapan dan memasaknya sekitar 45 menit. 

Jadi total waktu yang dibutuhkan adalah 85 menit. Satu resep opor ayam ini dapat dimakan oleh 6 orang. Tingkat kesulitan resep ini juga sedang sehingga bisa dibuat oleh siapa saja. Inilah bahan untuk membuat opor ayam kuah putih:

a. Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam yang utuh, potong menjadi 8 bagian serta buang kulitnya
• Santan encer 1 liter
• Santan kental 200 ml
• Susu cair rendah lemak 300 ml
• Daun jeruk purut segar 4 lembar
• Daun kunyit 1 lembar
• Lengkuas 1 ruas, memarkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Kaldu ayam 1 bungkus
• Bawang goreng (opsional) untuk taburan

b. Bumbu Halus

• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 6 siung
• Kencur 1 ruas
• Merica 1 sdt
• Ketumbar 1 sdt
• Kemiri sangrai 5 butir
• Garam 2 sdt
• Gula pasir 1 sdt

c. Alat yang Diperlukan

• Pisau yang tajam
• Talenan
• Ulekan
• Panci
• Mangkuk
• Sendok sayur

d. Cara Memasak

1. Uleg bumbu halus, sisihkan dulu
2. Ambil ayam yang sudah dipotong, lalu campurkan dengan bumbu halus
3. Aduk ayam dan bumbu halus agar meresap. Biarkan dulu selama 15 menit.
4. Ambil panci untuk masak, tuangkan susu rendah lemak dan santan encer lalu rebus sampai mendidih. 
5. Setelah itu, tambahkan kaldu ayam bubuk dan bahan lainnya, kecuali santan kental. Aduk perlahan supaya tidak pecah santannya. Masak dengan api yang kecil saja.
6. Saat airnya sudah mendidih, masukkan santan yang kental, aduk-aduk lagi perlahan sampai daging ayam matang dan empuk.
7. Cicipi dulu bagaimana rasanya, kalau sudah pas, matikan kompornya.
8. Ambil wadah untuk penyajian, seperti mangkuk lalu tuangkan opor ke dalamnya.
9. Taburi dengan bawang goreng di atas permukaannya, sajikan.
10. Opor ayam spesial kuah putih siap dinikmati.

Baca Juga: Bikin Nagih! Ini 3 Resep Ayam Geprek Rumahan yang Enak

Tips Agar Bumbu Opor Meresap ke Dalam Daging

Kadangkala masalah yang ditemui saat memasak opor ayam adalah bumbu yang tidak meresap hingga ke dalam daging. Padahal kamu mungkin sudah menggunakan bumbu sesuai takaran resep dan mengikuti cara memasak opor tersebut. Nah, supaya bumbu opor bisa meresap sempurna ke dalam daging dan membuat rasanya lebih enak, ada tips-tips yang dapat diikuti berikut ini.

1. Marinasi dulu daging ayam dengan bumbu-bumbunya sebelum dimasak. Lumuri daging ayam dengan bumbu dan biarkan selama 1-2 jam.
2. Saat memasak, setelah semua bahan dimasukkan, tutup dulu panci agar aromanya tidak keluar dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
3. Gunakan bumbu sesuai dengan takaran pada resep, jangan dikurang-kurangi. 
4. Kerat-kerat permukaan daging ayam supaya bumbu bisa meresap ke dalamnya.
5. Potong daging ayam menjadi bagian yang kecil-kecil, dengan begitu bumbu lebih mudah meresap sempurna.

Itulah tadi resep opor ayam spesial, baik dengan bumbu kuning ataupun kuah putih yang gurih. Resep masakan opor ayam enak tidak hanya dipengaruhi oleh bumbu-bumbunya saja tetapi juga kualitas dagingnya. Agar rasa opor semakin lezat, pastikan kamu menggunakan daging ayam berkualitas seperti yang bisa kamu beli lewat KingKong Meats. 

KingKong Meats adalah aplikasi belanja yang menyediakan berbagai produk daging ayam, telur ayam, jeroan ayam, daging steak, hingga aneka frozen food. Berasal dari peternakan berkualitas, ayam dipotong dan dibersihkan kemudian dikemas dengan teknologi Air Blast Freezer. Proses pembekuan ini bertujuan untuk menjaga kesegaran dan nutrisi yang ada pada daging ayam. 

Selain itu, produk pesanan akan dikirim langsung dari cabang terdekat sehingga tetap fresh saat sampai ke rumahmu. Saat ini KingKong Meats melayani daerah Jakarta, Tangerang, Bekasi, Depok, dan Bogor. Kamu pun tidak perlu khawatir masalah harga karena selalu akan ada penawaran terbaik dari KingKong setiap harinya.