Protein merupakan salah satu nutrisi paling penting yang harus dikonsumsi setiap hari. Kamu bisa memperoleh nutrisi ini dari berbagai macam makanan, termasuk daging ayam. Ayam broiler adalah salah satu jenis ayam yang punya kandungan gizi dan manfaat yang baik untuk tubuh. Apa saja manfaat itu? Yuk, simak informasinya berikut ini.
Apa yang Dimaksud dengan Ayam Broiler?
Ayam broiler adalah jenis daging ayam yang cukup populer dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat selain ayam kampung. Seperti apa rasa daging ayam broiler? Daging ayam broiler lebih empuk dan tebal jika dibandingkan dengan ayam kampung. Daging ayam kampung memang lebih tipis dan teksturnya juga lebih alot.
Ayam broiler disebut juga sebagai ayam negeri oleh masyarakat Indonesia. Ayam broiler sendiri merupakan jenis ayam ras yang dimaksudkan secara khusus sebagai ayam pedaging. Dibandingkan dengan ayam kampung, pertumbuhan ayam broiler lebih cepat. Hanya dalam waktu 6-7 minggu saja, berat badan dari ayam broiler sudah dapat mencapai 1,5-2 kilogram.
Jenis ayam broiler sebenarnya dapat bertelur, tapi jarang sekali ada peternak ayam yang sekaligus menjual telur dari ayam broiler. Apalagi, ada jenis ayam ras khusus yang dijadikan sebagai ayam petelur. Ayam seperti ini disebut dengan ayam layer.
Baca Juga: Daftar Lengkap Kandungan Gizi Daging Ayam dan Manfaatnya
Keunggulan Daging Ayam Broiler VS Ayam Kampung untuk Dimasak
Daging ayam broiler dan kampung banyak dikonsumsi di Indonesia. Ternyata, daging ayam broiler memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan daging ayam kampung. Hal ini membuat lebih banyak orang lebih suka mengkonsumsi daging ayam broiler. Inilah beberapa keunggulan ayam broiler:
1. Tekstur Daging Lebih Empuk
Keunggulan pertama dari daging ayam broiler dibanding daging ayam kampung dapat dilihat dari teksturnya. Daging ayam broiler memiliki tekstur yang empuk dan tebal. Saat dimasak, daging ayam broiler cenderung lebih cepat matang.
Berbeda dengan daging ayam broiler, daging ayam kampung umumnya memiliki tekstur yang cenderung liat dan alot. Untuk bisa matang dengan sempurna, daging ayam kampung perlu dimasak dengan waktu yang cukup lama.
2. Tekstur Daging Tidak Alot
Daging ayam kampung terkenal dengan teksturnya yang cukup alot. Hal ini membuat proses memasak daging ayam kampung membutuhkan waktu yang lebih lama agar teksturnya menjadi lebih empuk. Namun, hal tersebut tidak akan ditemui jika memasak daging ayam broiler. Pasalnya, daging ayam broiler memiliki tekstur yang jauh lebih empuk.
3. Warna Daging Lebih Cerah
Perbedaan lain dari kedua jenis daging ayam ini dapat kamu perhatikan dari warna dagingnya. Jika dibandingkan dengan daging ayam kampung, daging ayam broiler memang memiliki warna yang lebih cerah dan pucat. Sementara itu, daging ayam kampung cenderung lebih merah atau gelap.
Perbedaan warna dari kedua jenis daging ayam tersebut terletak pada kandungan hemoglobin yang lebih tinggi dari pada daging ayam kampung. Hal ini menunjukkan bahwa kandungan zat besi pada daging ayam kampung lebih tinggi dibandingkan dengan daging ayam broiler.
4. Tekstur Kulit Lebih Empuk dan Lembut
Para pecinta kulit ayam pastinya sangat suka dengan kulit ayam broiler. Pasalnya, tekstur dari kulit ayam broiler ini sangat empuk, berlemak, dan lembut. Banyaknya kandungan lemak pada kulit ayam broiler juga menyebabkan kulit ayam broiler lebih licin dan mengkilap. Hal tersebut berbeda dengan karakteristik kulit daging ayam kampung yang lebih alot. Selain itu, kulit daging ayam kampung juga lebih kenyal, tidak mudah sobek, serta rendah lemak.
5. Daging Lebih Tebal
Kelebihan ayam broiler berikutnya adalah memiliki daging yang lebih tebal. Daging ayam broiler memiliki ukuran yang jauh lebih besar dan tebal dibandingkan dengan daging ayam kampung. Hal ini karena ayam broiler memang dipelihara secara khusus untuk menjadi ayam pedaging yang menghasilkan daging untuk dikonsumsi.
Sementara itu, daging ayam kampung biasanya cenderung memiliki ukuran lebih kecil dibandingkan dengan ayam broiler. Oleh karena itu, ayam broiler banyak dipilih untuk memasak berbagai menu makanan karena dagingnya yang banyak dan tebal.
6. Cocok untuk Membuat Aneka Menu
Karakter daging ayam broiler yang empuk membuat jenis daging ini cocok digunakan untuk memasak berbagai macam menu. Apalagi, tidak butuh waktu yang lama untuk memasak daging ayam broiler sampai empuk. Tidak heran jika daging ayam broiler lebih banyak dipilih oleh ibu rumah tangga untuk memasak aneka macam menu. Apalagi, harga daging ayam broiler juga lebih terjangkau.
Baca Juga: Perbedaan Ayam Kampung dan Ayam Broiler Secara Lengkap
Kandungan Gizi dan Nutrisi 1 Ekor Ayam Broiler
Tidak sedikit yang beranggapan bahwa daging ayam broiler tidak baik untuk dikonsumsi karena memiliki gizi yang rendah. Padahal, kandungan ayam broiler sangat banyak. Kandungan gizi tersebut tentunya juga bermanfaat bagi tubuh. Kandungan gizi ayam broiler antara lain:
- Protein
- Karbohidrat
- Lemak
- Kalsium
- Magnesium
- Fosfor
- Kalium
- Natrium
- Vitamin A, B1, B3, B6, B12. E
Sebuah studi melaporkan kandungan gizi ayam broiler diantaranya adalah 22,92% protein dan 1,15% lemak per 1 ekor. Dalam 100 gram ayam broiler, terdapat kandungan 37 gram protein, 14.7 gram lemak, dan 295 kkal energi. Sementara itu, ayam kampung mengandung 37,9 gram protein, 9 gram lemak, serta 246 kkal energi.
Meskipun kandungan lemak dan kalori ayam kampung lebih rendah, namun gizi protein pada ayam kampung lebih tinggi dibandingkan ayam broiler. Namun, kedua jenis ayam tersebut sama-sama mengandung nutrisi berupa mineral yang berguna bagi tubuh.
Itulah informasi yang bisa kamu simak tentang manfaat dan kandungan gizi dalam daging ayam broiler. Rasa daging ayam broiler yang enak dan teksturnya yang empuk tentu menjadi favorit keluarga kamu. Oleh karena itu, sebaiknya selalu siap sedia daging ayam broiler agar bisa dimasak menjadi berbagai menu favorit keluarga kamu.
Mengonsumsi daging ayam yang segar sangat penting untuk menjamin nilai gizi dan keamanannya untuk dikonsumsi. Untuk itu, pastikan kamu membeli ayam broiler yang fresh dan berkualitas hanya di aplikasi KingKong Meats. Berasal dari peternakan pilihan, daging dikemas dengan teknologi khusus untuk menjaga kesegarannya hingga sampai ke tangan pembeli. Yuk, beli daging ayam broiler di KingKong dan dapatkan penawaran terbaik sekarang juga!
