Black garlic atau bawang putih hitam adalah salah satu jenis bawang yang cukup unik. Manfaat bawang putih hitam untuk kesehatan yang beragam membuat tanaman ini menjadi tanaman yang kaya akan khasiat. Agar lebih mengenal bawang hitam, mari simak penjelasannya di sini.
Mengenal Bawang Putih Hitam
Khasiat bawang putih hitam dikenal sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh seseorang. Tapi, tahukah kamu dimana tempat untuk menemukan tanaman tersebut? Pada dasarnya, wawang putih hitam ini merupakan perubahan dari bawang putih segar. Jadi, untuk bisa mendapatkan bawang putih hitam kamu harus melakukan fermentasi terlebih dahulu.
Fermentasi pada bawang putih segar dilakukan pada suhu antara 60 hingga 77 derajat celcius dengan kurun waktu 1 hingga 3 bulan. Proses fermentasi tersebut nanti akan menghasilkan bawang putih hitam serta memiliki tekstur yang lebih lembut serta kenyal. Untuk rasa yang dihasilkan sendiri bawang hitam cenderung manis dan sering dikatakan mirip dengan permen karamel namun sedikit asam.
Tak heran jika pada akhirnya banyak orang yang lebih suka memakan bawang putih hitam ini dalam kondisi mentah. Namun tak jarang juga yang menggunakan bawang hitam sebagai bumbu masakan bahkan untuk pembuatan es krim.
Kandungan Dalam Bawang Putih Hitam
Manfaat bawang putih hitam untuk kesehatan tak lepas dari kandungan gizi yang ada di dalamnya. Di dalam bawang putih hitam ini terdapat beragam nutrisi, mineral, dan juga vitamin yang semuanya berperan penting untuk menjaga tubuh senantiasa sehat. Jika dibandingkan dengan bawang putih segar, bawang hitam memiliki kandungan kalori yang lebih tinggi. Hal ini bisa dilihat dari rasanya yang manis sebagai tanda kadar gula pada bawang hitam tinggi.
Selain itu ada kandungan lain seperti protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, zat besi, natrium, vitamin C, serta zat antioksidan yang beragam. Semua itu memiliki peran masing-masing yang penting bagi kesehatan. Kandungan umum dari bawang putih adalah allicin atau zat antioksidan yang bisa membuat tubuh terhindar dari berbagai penyakit. Pada bawang putih yang sudah melalui proses fermentasi ini zat antioksidannya dua kali lebih banyak dari bawang putih biasa.
Manfaat Bawang Putih Hitam
Jika dilihat dari kandungan nutrisinya, bawang hitam ini memiliki khasiat yang ampuh untuk menjaga kesehatan tubuh. Inilah beberapa khasiat bawang putih hitam:
1. Mencegah kanker
Kanker adalah salah satu jenis penyakit yang berbahaya. Dalam kondisi seperti sekarang ini, dimana banyak polusi serta penerapan gaya hidup yang kurang tepat, bisa dengan mudah memicu munculnya kanker. Bawang putih hitam mampu untuk mencegah penyakit kanker serta sering dipakai dalam pengobatan pasien kanker.
Black garlic ini bisa membantu penyembuhan penyakit kanker seperti kanker lambung, usus besar, paru-paru, sampai kanker darah. Hal ini dikarenakan di dalam jenis bawang ini terdapat kandungan yang bisa mematikan sel kanker, memperlambat pertumbuhan serta penyebaran tumor, merangsang produksi protein yang berfungsi membunuh sel kanker.
2. Menjaga Organ Jantung
Bawang hitam memiliki antioksidan serta antiinflamasi yang tinggi. Zat itu membuat bawang putih hitam bisa menjaga organ jantung terjaga kesehatannya. Sel-sel dalam sistem kardiovaskular terjaga dengan baik khususnya dari peradangan.
Tak hanya itu, black garlic juga mampu untuk menurunkan atau menjaga kadar kolesterol dan trigliserida tetap rendah dan normal. Oleh karena itu, kinerja jantung bisa selalu maksimal dan sehat.
3. Menjaga Organ Otak
Selain menjaga kesehatan dan kinerja jantung, manfaat bawang putih hitam adalah menjaga organ otak tetap bekerja maksimal. Hal ini karena zat anti inflamasi black garlic mampu untuk mencegah peradangan dan menghindarkan otak dari zat yang bersifat merusak.
Dari hal tersebut secara otomatis akan membuat fungsi kognitif meningkat dengan tanda-tanda, daya ingat tetap kuat serta terhindar dari penyakit demensia hingga Parkinson. Jadi bawang putih hitam ini cocok dikonsumsi pasien yang bermasalah pada organ otak.
4. Memaksimalkan Imunitas Tubuh
Zat antioksidan merupakan faktor penting bagi tubuh untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Dikarenakan bawang hitam mempunyai kandungan antioksidan yang tinggi bahkan dua kali lebih banyak dari bawang putih segar, membuat makanan ini ampuh untuk dijadikan booster imun tubuh.
Tak hanya itu, adanya sifat anti inflamasi juga membuat kerusakan sel dalam tubuh bisa dicegah sehingga tubuh bisa lebih sehat. Bawang hitam juga diyakini bisa menghindari stress oksidatif. Tubuh jadi bisa lebih maksimal melawan radikal bebas, viru, maupun bakteri.
5. Menjaga Organ Hati
Organ dalam yang vital seperti hati juga turut merasakan efek positif ketika Kamu mengkonsumsi bawang hitam. Hati yang berfungsi untuk menyaring dan menetralisirkan racun yang masuk ke dalam tubuh bisa terjaga kinerja dan kondisinya karena zat antioksidan pada black garlic.
Mengkonsumsi bawang hitam mampu membuat organ hati jadi terhindar dari tumpukan lemak, kerusakan sel yang ada pada organ tersebut, sehingga kinerjanya bisa selalu maksimal. Racun dari zat kimia atau obat pun bisa dinetralisir dengan baik.
6. Menormalkan Kadar Gula Darah
Penderita diabetes tentu akan sangat terbantu jika mengkonsumsi bawang hitam secara teratur. Fungsi lain dari bawang ini adalah menjaga kadar gula dalam tubuh selalu stabil. Jika kadar gula sedang tinggi, dengan memakan bawang hitam ini bisa menurunkannya ke angka stabil.
Itulah berbagai manfaat yang bisa kamu peroleh dari black garlic. Cara konsumsi bawang putih hitam ini sendiri cukup mudah. Kamu bisa memakannya dalam kondisi mentah seperti makan permen, atau dimasukkan ke dalam masakan. Meski bermanfaat, tetap dianjurkan untuk berkonsultasi terlebih dahulu ke dokter jika ingin menggunakannya sebagai bahan pengobatan. Tujuannya agar tetap mendapatkan anjuran medis yang tepat sesuai dengan kondisi tubuh.
Selain itu, untuk bisa mendapatkan manfaatnya secara optimal, kamu perlu memilih bawang putih segar yang berkualitas. Caranya dengan membeli bawang putih segar di KingKong yang merupakan aplikasi belanja yang menyediakan beragam bahan masakan seperti bumbu dapur, telur ayam, daging ayam, jeroan ayam, hingga frozen food. Jadi yuk pakai KingKong sekarang juga!
