Kandungan kolesterol daging sapi vs daging kambing, mana yang lebih tinggi? Baik daging sapi dan daging kambing memiliki kandungan kolesterol. Kolesterol merupakan senyawa lemak yang ada di dalam aliran darah. Tubuh manusia membutuhkan asupan nutrisi kolesterol untuk kesehatannya.
Akan tetapi, jika kadar kolesterol yang dikonsumsi cukup tinggi bisa berakibat fatal pada kesehatan. Efek banyak makan daging sapi bisa menyebabkan penyakit stroke, penyempitan pembuluh darah, jantung dan sebagainya. Kebutuhan asupan kolesterol harian bisa dipenuhi dengan mengonsumsi daging sapi atau daging kambing dengan jumlah yang tepat.
Perbedaan Kolesterol Daging Sapi vs Daging Kambing
Perlu diketahui jika makanan yang berasal dari hewan semuanya mengandung kolesterol. Akan tetapi, kadar kolesterol masing-masing hewan berbeda. Tanpa terkecuali pada kolesterol dalam daging sapi dan kambing. Berikut perbedaannya:
Kolesterol Daging Sapi vs Daging Kambing
Daging kambing disebut lebih baik dibandingkan daging sapi karena kandungan kolesterol daging kambing lebih rendah dari daging sapi dan juga daging ayam. Dalam 100 gram daging kambing mengandung kolesterol sekitar 57 mg. Daging domba 100 gram mengandung 110 mg kolesterol.
Sedangkan dalam 100 gram daging sapi mengandung kolesterol sebesar 89 mg. Daging sapi (potongan sirloin) dengan berat 100 gram mengandung sekitar 90 mg kolesterol. Daging sapi tanpa lemak dengan berat 100 gram memiliki kolesterol sebesar 65 mg.
Ketika dipanggang, 100 gram daging kambing giling mengandung 27 mg kolesterol. Sebagai perbandingan, 100 gram daging sapi panggang tanpa lemak mengandung kolesterol sebesar 26 mg. Hal ini berarti ketika diolah dengan cara dipanggang, kadar kolesterol yang dimiliki daging kambing dan daging sapi tidak jauh berbeda.
Meski selama ini kolesterol dianggap sebagai penyebab berbagai penyakit tetapi ketika diolah dengan benar dan dikonsumsi dengan tepat maka hal tersebut tidak akan terjadi.
Kolesterol yang ada di dalam daging sapi lebih tinggi dibanding daging kambing. Hal ini bukan berarti kamu tidak boleh mengonsumsi makanan olahan daging sapi. Supaya tetap bisa makan makanan olahan daging sapi, berikut tips aman makan daging sapi buat kamu penderita kolesterol tinggi:
- Tidak makan daging sapi secara berlebihan. Disarankan makan 1-3 dalam seminggu dengan berat 56-85 gram per porsi.
- Pilih bagian daging sapi yang tidak berlemak, misal bagian pinggang.
- Disarankan untuk merebus daging sapi ataupun dipanggang.
- Imbangi dengan olahraga secara teratur.
- Makan daging sapi dengan didampingi sayur dan buah.
Kandungan Lemak Daging Sapi vs Daging Kambing
Kandungan lemak yang ada dalam daging kambing juga lebih rendah dibandingkan lemak pada daging sapi. Nilai total lemak pada 100 gram daging sapi yaitu hanya 2,3 gram saja. Sedangkan dalam 100 gram daging sapi mengandung lemak sebesar 15 gram.
Kandungan kolesterol dan lemak daging kambing yang lebih rendah dari daging sapi berarti kalorinya juga lebih rendah. Dimana setiap 100 gram daging sapi mengandung kalori sebesar 109 kalori. Jumlah kalori tersebut jauh lebih rendah dibandingkan kalori daging sapi. Dimana dalam 100 gram daging sapi memiliki kalori sebesar 250 kalori.
Kandungan Protein Daging Kambing vs Daging Sapi
Bagi daging sapi maupun daging kambing sama-sama sumber protein hewani yang baik untuk kesehatan tubuh. Meskipun sama-sama mengandung protein tetapi kadar protein yang dimiliki berbeda.
Total protein hewani yang terkandung dalam 100 gram daging sapi sebesar 25 gram. Sedangkan total protein dalam 100 gram daging sapi sebesar 20 gram. Perbedaannya tidak terlalu jauh.
Menikmati satu porsi daging kambing seberat 100 gram sudah bisa mencukupi 50 persen jumlah kebutuhan protein harian orang dewasa.
Baca Juga : Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing
Manfaat Kolesterol untuk Kesehatan
Sudah bukan rahasia lagi jika makanan yang mengandung kolesterol banyak dihindari karena dianggap berbahaya. Padahal tubuh manusia tetap membutuhkan kolesterol agar proses metabolisme tubuh berjalan dengan baik. Berikut beberapa manfaat kolesterol untuk kesehatan:
1. Membantu Memproduksi Vitamin D
Produksi vitamin D dalam tubuh salah satunya berasal dari sumber makanan. Selain itu, juga berasal dari paparan sinar matahari. Caranya yaitu dengan mengubah kolesterol dalam kulit menjadi calcitriol. Senyawa tersebut kemudian langsung disalurkan ke organ hati dan juga ginjal untuk memproduksi vitamin D yang dibutuhkan tubuh.
Vitamin D sendiri berperan besar dalam menjaga kesehatan gigi dan tulang , membantu fungsi sistem saraf berjalan dengan optimal dan membantu fungsi kekebalan tubuh.
2. Membantu Pembentukan Hormon
Kolesterol merupakan bahan dasar untuk pembentukan hormon, khususnya hormon testosteron (hormon seks pria), estrogen dan progesteron (hormon seks wanita). Hormon seks tersebut berguna untuk mengatur fungsi sistem reproduksi manusia.
Kolesterol juga memiliki peran dalam pembentukan hormon aldosteron dan kortisol. Kedua hormon tersebut memiliki peran yang sangat penting dalam pengaturan tekanan darah, menjaga kesehatan elektrolit tubuh dan merespons seks.
Baca Juga : Kalori dan Kandungan Gizi Daging Sapi Lengkap
3. Membentuk Asam Empedu
Asam empedu dibentuk oleh organ liver atau hati dengan bantuan kolesterol yang ada di dalam darah. Asam empedu berfungsi untuk memecah lemak dalam makanan sehingga bisa diserap tubuh lalu digunakan sebagai sumber energi.
4. Melindungi Sel
Tubuh manusia terdiri kumpulan-kumpulan sel. Kumpulan-kumpulan sel ini akan membentuk jaringan dan organ. Setiap sel memiliki lapisan terluar sebagai pelindung, salah satunya yaitu kolesterol. Kolesterol merupakan lemak bersifat lebih kaku sehingga lebih ideal untuk digunakan dalam menjaga keutuhan sel dibandingkan jenis lemak lainnya.
Nah itulah informasi tentang perbedaan kolesterol daging sapi dan daging kambing. Kedua sumber protein hewani tersebut sama-sama memiliki kandungan kolesterol.. Akan tetapi, jumlah kolesterol yang dimiliki berbeda.
Varian menu makanan yang terbuat dari daging sapi sangat banyak. Apapun makanan yang akan dimasak, disarankan untuk selalu memilih daging sapi yang masih segar dan berkualitas. Untuk mendapatkan daging sapi segar dan berkualitas, kamu bisa membelinya di aplikasi Kingkong Meats. Disini daging sapi dijual dengan harga yang cukup murah.
