Daging ayam menjadi salah satu sumber protein hewani yang banyak disukai. Selain enak, daging ayam menyimpan banyak kandungan nutrisi yang penting untuk tubuh. Sayangnya, beberapa bagian ayam memiliki kandungan lemak yang tinggi. Untuk mengetahui bagian apa saja yang memiliki kandungan lemak, simak penjelasannya dibawah ini.
Kandungan Lemak Pada Bagian Ayam
Setiap bagian ayam ternyata memiliki komposisi kandungan yang berbeda-beda. Ada beberapa bagian tertentu yang lemaknya lebih banyak daripada yang lain. Hal inilah yang harus kamu pahami agar bisa bijak mengkonsumsinya dan tidak terlalu banyak mengonsumsi lemak. Simak bagian-bagian ayam yang mengandung lemak sebagai berikut:
1. Kulit
Pertama, kandungan lemak pada ayam banyak terdapat di bagian kulit. Bagi orang yang memiliki kolesterol tinggi disarankan untuk menghindari bagian ini meski rasanya lezat. Sebab dalam 100 gram kulit terdapat 41 gram lemak, dimana angka tersebut tergolong tinggi.
Kulit ayam ini sendiri biasanya memang dipisah dari daging ayam untuk bisa mendapatkan ayam tanpa lemak. Bagi yang menyukai bagian ayam ini bisa mengolahnya menjadi sate kulit atau kulit krispi. Namun mengkonsumsi kulit ayam tidak bisa terlalu sering dan harus diukur porsinya agar tidak membahayakan kesehatan.
2. Daging Warna Gelap
Bagian ayam yang banyak mengandung lemak selanjutnya adalah daging yang memiliki warna gelap. Pada ayam paha bawah dan atas adalah salah satu bagian yang dagingnya berwarna gelap. Untuk paha bawah jumlah kandungan lemaknya mencapai 11,2 gram jika menyertakan kulit. Sementara paha atas memiliki kadar lemak hingga 15.5 gram jika dengan kulitnya.
3. Jeroan
Selain kulit ayam ada bagian lain yang mengandung lemak dengan kadar tinggi, yaitu jeroan. Mungkin bagi sebagian orang jeroan ini tidak untuk dimakan. Namun banyak juga yang nyatanya menyukai jeroan ayam untuk dikonsumsi. Jeroan di sini ada hati ayam, ampela dan otak ayam. Rasa dari jeroan ini dikatakan enak dan lezat karena memang kandungan lemak tinggi menciptakan rasa gurih yang kuat.
4. Ceker
Meski terlihat hanya tulang dan kulit, ceker ternyata memiliki lemak yang cukup tinggi sehingga membuat rasanya enak dan cocok sebagai bahan membuat kaldu. Biasanya ceker ini digunakan untuk lauk, dijadikan kaldu, atau diolah dengan cita rasa pedas. Jadi meski kamu sangat menyukai ceker, pastikan tidak mengkonsumsinya secara berlebihan ya.
5. Sayap
Sayap juga sama dengan ceker dimana bagian ini tidak terlalu banyak memiliki daging namun kadar lemaknya sangat tinggi. Sayap ini dikenal mempunyai rasa yang enak dan mengandung banyak minyak sehingga cocok jika dijadikan bahan kaldu. Bahkan untuk digoreng, sayap ayam ini tetap terasa enak dan semakin gurih. Hanya saja kandungan lemaknya cukup tinggi sehingga harus lebih bijak dalam mengkonsumsinya.
6. Brutu
Mungkin nama brutu sudah sering terdengar dimana itu memiliki arti bagian ekor ayam. Brutu ini juga dinilai memiliki kadar lemak dan minyak yang tinggi. Jadi meski tidak terlalu banyak daging, brutu ini tetep enak.
Dalam setiap 100 gram bagian ekor ayam terdapat sedikitnya 4,61 gram lemak jenuh. Kadar kolesterol dan sodium juga cukup tinggi dimana ketiga hal tersebut menjadi pemicu penyakit jantung sampai stroke.
Kandungan Lemak Ayam Broiler
Daging ayam broiler mengandung 2,5% lemak sangat cocok untuk kamu yang sedang diet. Manfaat lemak ayam broiler salah satunya sebagai sumber energi cadangan selain karbohidrat yang berperan sebagai sumber energi utama. Selain itu, lemak ayam broiler juga berfungsi dalam membantu penyerapan vitamin seperti vitamin A, D, E, dan K. Tanpa adanya lemak maka penyerapan vitamin tersebut menjadi terhambat. Bagian daging ayam broiler yang rendah lemak yaitu dada ayam. Karena lemaknya yang rendah dan proteinnya tinggi, dada ayam broiler sering sekali jadi pilihan menu bagi orang yang sedang diet.
Manfaat Lemak Daging Ayam
Kandungan lemak pada daging ayam tetap memiliki manfaat jika dikonsumsi secara tepat atau tidak berlebihan. Inilah beberapa manfaat dari lemak daging ayam:
1. Sebagai Sumber Energi
Pertama, lemak bisa membuat tubuh menjadi memiliki tenaga. Dari lemak ini tubuh bisa merubah kandungan atau nutrisi lain menjadi energi untuk tubuh. Tubuh jadi lebih bugar dan bertenaga.
2. Melindungi Organ Dalam
Lemak juga penting untuk melindungi organ dalam tubuh agar tidak mengalami kerusakan. Organ-organ tubuh yang rentan bisa lebih terjaga karena ada lemak di dalam tubuh. Selain itu lemak sendiri meningkatkan kinerja organ juga.
3. Penyerap Protein
Tubuh membutuhkan protein untuk bisa menjaga sel dan jaringan dalam tubuh. Namun agar bisa menyerap protein secara maksimal maka tubuh memerlukan bantuan lemak. Lemak dapat memaksimalkan tubuh dalam penyerapan protein.
4. Meningkatkan Imunitas
Siapa sangka jika lemak juga memiliki peran sebagai peningkat imunitas tubuh? Penyerapan protein tubuh yang secara maksimal karena adanya lemak, membuat sistem imun atau kekebalan tubuh pun jadi lebih optimal.
Baca Juga: Jangan Salah Ya, Ini Ciri-Ciri Daging Ayam yang Segar!
Sekarang kamu sudah tau kan kandungan lemak pada ayam banyak terdapat dibagian apa? Jawabannya adalah di bagian kulit, sayap, ceker, paha, jeroan, dan juga brutu. Jadi meski kamu sangat menyukai bagian tersebut, tetaplah bijak dalam mengkonsumsinya ya. Jangan berlebihan dan tetap imbangi dengan asupan makanan bergizi lain seperti sayur.
Bagian ayam yang banyak lemak tadi harus dipilih juga yang berkualitas. Terutama untuk jeroan, jangan sampai memakan jeroan ayam yang sudah tidak layak makan. Bisa juga mengantisipasi dengan mengkonsumsi bagian ayam yang rendah lemak seperti dada. Kamu bisa mendapatkan daging ayam berkualitas melalui KingKong.
KingKong menyediakan banyak produk ayam seperti daging, telur, hingga jeroan yang fresh dan berkualitas. Berasal dari peternakan terbaik, ayam kemudian dipotong, dibersihkan, dan dikemas menggunakan teknologi canggih agar kesegarannya terjaga. Selain itu, kamu bisa berbelanja berbagai bumbu dapur dan makanan beku (frozen food) lewat aplikasi ini. Jadi tunggu apalagi? Yuk, pakai KingKong sekarang juga untuk belanja yang praktis dan higienis!
